Для чого потрібна конвекція в електричній духовці

Багато господинь, оснащуючи свій «кабінет» – кухню – новою побутовою технікою, дбають про те, щоб прилади виконували багато функцій одночасно. Не становить винятку і електрична піч. Сучасний духова шафа має безліч додаткових можливостей: СВЧ, розморожування продуктів, розігрів їжі, підтримання температури страви, пароварка, конвекція… Саме про останню функції і піде мова. Так що ж таке конвекція і для чого вона необхідна? А може, в електричній духовці вона зовсім не потрібна? Давайте розберемося!

Пристрій духової шафи з функцією конвекції

Для того щоб зрозуміти, що таке конвекція, потрібно розібратися, як розташовані нагрівальні елементи в електричній духовці. Старі моделі електроплит були оснащені одним-двома тенами і, природно, ця функція у них була відсутня. Згадайте, як проблематично було рівномірно пропекти пиріжки або коржі для торта. Одна сторона вже підгоріла, а друга ще навіть не підрум’янилася. Для більш-менш рівномірного приготування без кінця потрібно було повертати деко, а для того щоб не підгорів низ – ставили другий лист з сіллю.

Сучасна духовка з функцією конвекції позбавить вас від цих незручностей, і ви зможете порадувати домочадців стравою з рівномірною просмажуванням і красивою хрусткою скоринкою.

Режим конвекції в духовці передбачає велику кількість нагрівальних елементів. Тени знаходяться не тільки знизу і зверху, така функція передбачає наявність їх і з боків.

Примусова і волога конвекція

Латинське слово «конвекція» перекладається як «перенесення». Під час роботи конвекційної духовки вентилятор змішує струменя гарячого повітря з холодним. Конвекція в духовці поліпшується за рахунок встановленого вентилятора. Вона називається примусовою. Навіщо ж вона потрібна в духовці?

Функція конвекції забезпечує однакову температуру повітря, яка сприяє рівномірному приготування різних страв в електродуховці. При включенні приладу виставляється певна температура, яка залежить від продуктів, з яких готується страва: м’ясо, риба, пироги, безе… Як тільки в середині духовки досягається задана температура, вентилятор вимикається.

Примусову конвекцію також застосовують для розморожування продуктів, сушіння грибів, трав і горіхів.

Існує ще і волога конвекція в духовці, яка дає можливість любителям здорової та корисної їжі готувати на пару. У внутрішній частині духовки розташована ємність для води. Вона може знаходитися на дверцятах або задній стінці приладу. Спеціальний генератор перетворює воду на пару. Гарячий пар забезпечує рівномірне приготування страв, зберігаючи в них вітаміни і корисні мікроелементи.

Волога конвекція застосовується для:

  1. Приготування м’ясних страв, овочів і випічки.
  2. Розігрівання їжі.
  3. Стерилізації банок.

Відрегулювати напрямок пара ви можете самі. Передбачено три режими: пар розподіляється по всьому духовому шафі; струмінь пара направляється в посуд; пар спрямований на продукти.

Режим конвекції можна вибирати для приготування окремих страв. Якщо він не потрібен – не вмикайте його.

Чим хороша духовка конвекційна

Конвекційний духова шафа має ряд переваг, а саме:

  1. Всі інгредієнти рівномірно пропікаються.
  2. Можливе приготування страв на декількох листах одночасно.
  3. З допомогою даної функції можна домогтися рум’яної хрусткої скоринки.
  4. Зменшення витрат електроенергії.
  5. Використання масла при готуванні страв зводиться до мінімуму.
  6. Можливість приготування різноманітного меню.

Ось ми і розібралися, що таке конвекція. При застосуванні цієї функції в електричній духовці з’являється можливість розширити перелік приготувати страв і поліпшити якість випічки. Нічого не згорить і все рівномірно пропечеться!

Ссылка на основную публикацию