Домашня наливка з червоної смородини: прості рецепти

Домашня наливка з червоної смородини, як не можна краще підходить для святкового столу. Напій готується з стиглих ягід, що володіють великою кількістю корисних властивостей. Сік плодів надає продукту соковиту рожеве забарвлення і приємний аромат літніх ягід. Російські поміщики робили вишнево-смородиновий напій. Приготувати наливку з червоної смородини в домашніх умовах можна такого ж хорошої якості. Рецепт наливки містять більшість існуючих кулінарних книг.

Підготовка сировини до приготування

Основними інгредієнтами напою є червона смородина і сахар.Налівкі з ягід відрізняються від настоянок фортецею. У них приємний смак, що дозволяє віднести продукт до легким десертним напоїв. Наливка з червоної смородини готується зі свіжої, стиглої ягоди, що не має пошкоджень і гнилі. Плоди звільняються від гілочок і інших сторонніх домішок, промиваються проточною водою. Готувати продукт можна буде тоді, коли ягоди позбудуться зайвої вологи.

Порада. Промиту під струменем води ягоду найкраще відкинути на друшляк, а потім викласти рівним шаром на кухонний рушник. Це значно прискорить процес висихання плодів. Не потрібно просушувати смородину під прямими променями сонця. Вона втратить свою соковитість.

Готується напій в звичайних скляних банках, які використовуються для домашнього консервірованія.Іх ретельно промивають гарячим окропом, провітрюють і просушують.

Класичний рецепт приготування наливки

Багато наливку з червоної смородини на горілці називають вином. таке визначення невірно. Готується наливка з червоної смородини без доступу кисню Це виключає процес бродіння, який є обов’язковим для приготуванні вина. Ягодою засипається дно скляної банки. Плоди повністю покриваються зверху цукром. Ємність відправляється в тепле місце до моменту виділення соку.

Порада. Не можна ставити ягоди під прямі промені сонця і давати продукту бродити. Це погіршить смак готового напою.

Для приготування наливки з червоної смородини за класичним рецептом необхідно взяти:

— 600 грам ягід;

— 300 грам цукру;

— 0,5 л горілки.

Після того, як ягода дасть сік, її заливають горілкою, банку закривають кришкою, продукт гарненько збовтують і відправляють настоюватися протягом 60 днів в темне місце з кімнатною температурою. Продукт, насичений соком смородини, проціджують, переливають в підготовлену чисту тару і відправляють на кілька днів відстоятися до появи в ньому осаду. Повторна фільтрація напою може проводитися кілька разів до досягнення повної прозорості продукту. Очищений від осаду напій з’єднують з сиропом.

Порада. Цукор, призначений за рецептурою для приготування напою, потрібно розділити на дві частини. Одну третину залишити для сиропу, а дві третини витратити на засипку ягоди.

Готова наливка на червоній смородині, приготована за цим рецептом, буде мати -фортеця максимум 20%. Це максимальний показник для цього виду напоїв. Перевірити показник можна за допомогою спірометра.

Готовий напій закупорюється в бутлі і відправляється на зберігання в прохолодне місце без доступу світла. Приготувати такий продукт можна без горілки. Вона може бути замінена коньяком або ромом.

Цілюща наливка з червоної смородини на спирту

Багато хто називає такий напій «вітамінною бомбою». Крім вітамінів червона смородина містить необхідний для організму людини йод. Готується продукт близько двох місяців. Ягода проколюється тонкою голкою, засипається на дно скляної тари, заливається спиртом і відправляється настоюватися в темне місце з кімнатною температурою. Після чого проціджують, очищається від осаду і розбавляється сиропом.

Порада. Сироп, внесений в продукт, повинен мати кімнатну температуру. Це збереже забарвлення і смакові якості продукту.

Для поліпшення смаку продукту, приготованого з червоної смородини на спирту в сироп додають корицю і ваніль. Дуже добре поєднується зі смородиною вишня. Цікавий мікс дає поєднання чорної і червоної ягоди цього виду рослини.

Рецепт приготування напою без горілки

Існують способи приготування смородіновкі на власному соку. Зробити наливку з червоної смородини можна зі свіжої та замороженої ягоди. Плоди розминаються, пересипаються цукром в ємності, на горлечко якої одягається гумова рукавичка. Тара ставиться до повного закінчення процесу бродіння під прямі сонячні промені. Після чого продукт проціджують через ватно-марлевий фільтр, розливають в пляшки, закупорюється і відправляється на зберігання. Такий зброджених сік червоної смородини є ягідне вино, що володіє великою кількістю корисних властивостей.

При додаванні в продукт води і дріжджів може вийти чудова брага для самогону.

Протипоказання і корисні властивості

Не можна пити наливку людям, які страждають на запалення слизової оболонки шлунка, кишечника і ротової порожнини. Інформація, що міститься в ягоді кислота є сильним подразником і може привести до загострення виразки шлунка і печії.

Напій має здатність стабілізувати процеси обміну речовин, поліпшити пам’ять, позбутися від токсинів і шлаків. Що міститься в продукті йод допомагає боротися з хворобами щитовидної залози.

Ссылка на основную публикацию