Друга перегонка самогону — важливий етап у самогоноварении

  В домашній гуральні можна зробити алкоголь, який буде вигідно відрізнятися від магазинного по своїй чистоті і смаковими якостями. Але це можливо, тільки якщо розумно підійти до процесу виробництва. Лише багаторазова хімічна очистка і друга перегонка самогону гарантують вилучення максимально можливої кількості шкідливих домішок.

В цілому подвійна перегонка самогону в домашніх умовах не є обов’язковою. Однак більшість винокуров, які володіють значним досвідом і знаннями в області хімії, все ж рекомендують піддавати домашній алкоголь багатоетапної дистиляції. У деяких випадках повторний перегін самогону необхідний:

  • при хімічному очищенні деякими речовинами (перманганатом калію, содою, гідроксидом натрію і так далі);
  • при наполяганні напою на рослинній сировині, яка може згодом зіпсуватися (ягоди, фрукти);
  • при очевидно поганих смакових якостях.

При цих умовах вторинна перегонка самогону обов’язково потрібна, інакше напій може бути просто небезпечним для здоров’я.

Які фракції можна виганяти вдруге

При первинній дистиляції ми отримали три фракції. Найбільш цінною є центральна — «тіло». Її і відправляємо на другий перегін самогону. Вона містить найменшу кількість шкідливих важковидаляємих домішок. Саме її варто дистилювати другий раз.

Однак деякі винокури піддають вторинної та третинної обробки і фракцію «хвости». Їх теж можна довести до розуму, особливо, якщо дозволяє обладнання. Самогонний апарат подвійної перегонки повинен, як мінімум, дозволяти контролювати температурні режими для отримання чистого продукту.

Підготовчі маніпуляції

Також перед тим, як перегнати самогон другий раз, треба попередньо підготувати. Перше, що необхідно зробити — розбавити фракції водою до потрібної фортеці:

  • фракцію «тіло» розводять до 20°;
  • фракцію «хвости» — до 10°.

При такій міцності і перегонка самогону другий раз, і попередня очистка будуть більш ефективними. При великих градусах відділення шкідливих домішок утруднено. Крім того, нагрівання міцною суміші вкрай пожежонебезпечно.

Ремарка: деякі джерела вказують, що алкоголь слід розбавляти до 45°-50°. Однак при високій міцності деякі небезпечні речовини виявляються пов’язаними і майже не видаляються хімічними і фізичними методами

Для того щоб подвійний перегін самогону дав на виході максимально чистий і смачний продукт, потрібно використовувати якісну воду:

  • оптимально — талу або джерельну;
  • ні в якому разі не кип’ячену і не дистильовану;
  • якщо вода з-під крана, її треба відстояти;
  • її температура повинна бути від +10° до +20°С.

Важливо: потрібно вливати самогон в ємність з водою, тоді рідина не стає каламутною. Коли проводиться друга перегонка самогону, як розбавляти напій, не так вже й важливо. На виході у збірнику буде затьмарена алкоголь

Перед тим, як перегнати самогон другий раз, необхідно провести ретельну очистку за допомогою харчових добавок або хімічних речовин. Професіонали одностайні в думці, що найкращим засобом видалення домішок є деревне вугілля.

Використовувати краще не покупної вугілля для барбекю — у ньому можуть міститися домішки, з якими не впорається і повторна перегонка самогону, а власноруч виготовлений. Рецепт дуже простий:

  • березу або дуб пиляємо на кругляш товщиною 3-5 см;
  • 2-3 тижні тримаємо в теплі, щоб пішла зайва волога і смоли;
  • укладаємо кругляш в казанок з кришкою і пережигаем 1,5–2 години.
  • охолоджуємо разом з казанком;
  • видаляємо дрібні фракції (пил).

Це найбільш екологічний спосіб. Але оскільки у нас планується другий перегін самогону, можна використовувати і більш радикальні методи очищення — омилення лугами, додавання рослинного масла, марганцівки, соди і так далі.

Потрібен сухопарник?

На питання, чи варто витрачатися на якісний самогонний апарат, можна відповісти однозначно: чи варто. В каструлі з тазом замість кришки отримати тлумачний продукт не вийде. А ось друга перегонка самогону з сухопарником дає хороші результати за вмістом домішок.

Сухопарник — ємність між баком і холодильником, через яку проходять спиртові та інші пари на шляху в резервуар для збору напою. «Інші» речовини, які конденсуються при відносно високих температурах, осідають в ємності, більш леткі, в тому числі і спирт, йдуть по відвідної трубки далі.

Схожий з сухої конденсацією процес видалення сивушних масел і інших шкідливих сполук з допомогою барботера. Це аналог сухопарника, тільки він заповнюється рідиною. Друга перегонка самогону з сухопарником обов’язково дає додаткове очищення алкоголю.

Багато джерел позиціонують дистилятор, оснащений сухопарником, як самогонний апарат подвійної перегонки. Дійсно, при такій конструкції видаляється більшу кількість домішок. Але говорити саме про подвійний перегонці за один раз некоректно.

Етапи повторної дистиляції

Як виганяти самогон подвійної перегонки, як зробити це за всіма правилами самогоноваріння, ми розглянемо по етапах нагріву. В принципі, все робиться так само, як і в перший перегін.

  1. Спочатку швидко підігріваємо куб із сировиною до +60°C.
  2. Робимо вогонь слабкіше і гріємо повільно наш куб до +83°C–+85°C.
  3. Зливаємо фракцію «голова» (приблизно 40-50 мл на кожен літр чистого спирту або 5% від розведеного алкоголю).
  4. Підсилюємо нагрівання і досягаємо температури +96°C–+97°C.
  5. Відбираємо фракцію «тіло». Її вихід закінчиться, коли в резервуар почне надходити самогон міцністю менше 40°.
  6. Закінчуємо перегін при високій температурі — трохи менше +100°C. Отримуємо «хвости», які згодом можна буде очистити і піддати дистиляції ще один або кілька разів.

Перегонка самогону вдруге займає стільки ж часу, що і перша, тільки з урахуванням зменшеного кількості сировини.

Не економимо на здоров’я!

Тепер ви знаєте, що таке сухопарник, як виконується друга перегонка самогону, як розбавляти, очищати, фільтрувати продукт домашній гуральні. Після повторної дистиляції/ректифікації майже завжди виходить алкоголь більш якісний, ніж магазинний. Можна провести ряд хімічних досліджень, щоб визначити склад. Але ви і ваші гості зможете переконатися в чистоті домашнього самогону за гарному настрою з вечора і відсутності похмільного синдрому сутра.

Сучасна медицина на варті вашого здоров’я:

Атропант>>> крем для суглобів: позбавтеся від болю в суглобах, руках і ногах за 10 днів!;

Lipo Star System>>> – засіб для схуднення: революція в схудненні! Подвійний удар по зайвої ваги — зсередини і зовні!;

М 16>>> — засіб для потенції: могутня ерекція і міцний стояк у чоловіків від 18 до 80 років!

Ссылка на основную публикацию