Гороховий суп з копченою рулькою: морква або кольорова капуста

Гороховий суп з морквою і копченої рулькою

Досвідчені господині знають, що гороховий суп найкраще готувати з якою-небудь копченостью, так як завдяки свинячий рульки він стає значно смачніше. Рецепт, представлений нижче, повинен бути відомий кожній жінці, яка піклуватися про свого чоловіка або про дітей. При бажанні набір інгредієнтів в ньому можна змінювати на свій смак.

Інгредієнти:

  • копчена рулька — 300-400 грам;
  • горохова крупа — 1 склянка;
  • великий картопля — 4 штуки;
  • цибуля ріпчаста — 2 головки;
  • морква — 1 штука (велика);
  • зелень, сіль і спеції на свій розсуд.

Перед тим, як почати готувати суп, рекомендується замочити горох у холодній воді на 10-12 годин, щоб він став м’якшим і потім швидше зварився. Бажано, поставити ємність з ним в холодильник або темне місце, щоб його не нагрівали прямі сонячні промені.

Варіння супу починається з того, що горох кладеться в свіжу воду, налиту в каструлю і поставити на середній вогонь. Його потрібно зварити, а потім вже закидати інші інгредієнти, які готуються набагато швидше. Буде потрібно 30, у крайньому випадку 60 хвилин, на те, щоб горохова крупа стала м’якою і придатною для їжі.

Щоб не витрачати даремно час, поки вариться суп гороховий, можна почистити і нарізати інші овочі. Для початку можна підготувати сиру картоплю, потім моркву і цибулю. Шматки картоплі слід закинути в киплячу воду з горохом, а цибулю та моркву переміщати і відправити на сковорідку. Смажити їх потрібно на олії до золотистої скоринки, посоливши і поперчив за смаком.

Після цього слід помістити вміст сковороди в суп і ретельно все перемішати. На цьому етапі саме час дістати рульку і нарізати її середніми шматочками. Їх слід покласти в суп приблизно за 20 хвилин до готовності, щоб її ароматом просякло блюдо, але при цьому копченость не втратила свої смакові характеристики.

Коли суп буде готовий, його можна прикрасити сушеної і свіжою зеленню, наприклад, петрушкою або кропом. Також у страву рекомендується покласти ложку сметани, але тільки не надто жирною. До речі, гороховий суп відмінно поєднується з грінками з білого хліба. Готувати їх краще самостійно, ніж купувати в магазині. Для цього потрібно взяти батон, нарізати нього невеликими шматочками, посолити їх і покласти на сковорідку. Смажити на невеликій кількості олії до появи золотистої скоринки. Також можна покласти їх на деко і відправити в духовку. Важливо не упустити момент, коли їх потрібно діставати, інакше сухарики можуть вийти з присмаком горілого.

Рецепт горохового супу з копченостями — реберця

Досвідчені господині радять додавати в суп не тільки горохову крупу, але і свіжий або заморожений зелений горошок. Він зробить рецепт більш незвичайним, але класти його потрібно за 5-10 хвилин до повної готовності.

Гороховий суп з кольоровою капустою і копченої рулькою

Гороховий суп сам по собі корисний як для шлунка, так і для всього організму. Проте, якщо додати в нього свіжих овочів, то страва стане ще більш смачним і надасть позитивний ефект на самопочуття. Рецепт схожий зі стандартним, але виходить більш оригінальним.

Інгредієнти:

  • горохова крупа — 1 склянка;
  • рулька копчена — 250-300 грам;
  • брокколі — 100 грам;
  • цвітна капуста — 100 грам;
  • квасоля, консервована в банку — 80 грам;
  • морква — 1 штука;
  • картопля — 3-4 штуки середнього розміру;
  • зелень, сіль, перець, лавровий лист.

Як і будь-який рецепт такого супу, це вимагає того, щоб горох попередньо поставили замачиваться. В іншому випадку він буде варитися більше 2-х годин і при цьому може залишитися густим. Підготовлений горох слід покласти в каструлю і залити чистою водою, а потім поставити на вогонь. Таким чином готуватися він має близько півгодини і в цей час не потрібно до нього додавати інші інгредієнти.

Поки горох вариться, можна почистити і нарізати картоплю, щоб потім його можна було швидко закинути в каструлю. Також слід взяти моркву почистити і натерти на тертці. До неї необхідно додати посічену цибулю, все перемішати і викласти на сковороду. Обсмажувати овочі потрібно до тих пір, поки вони не забарвляться в золотистий колір. Потім їх можна додати в каструлю до гороху, а також покласти туди картоплю.

Коли рецепт буде практично готовий, необхідно зробити нарізку з копченої рульки і також покласти її в суп. Після цього потрібно варити близько 10 хвилин, щоб страва встигло просочитися її смаком і ароматом.

Тепер можна додати в каструлю консервовану квасоля — менше половини банки. Також потрібно взяти цвітну капусту і брокколі, розламати їх на частини і покласти в суп. Варити страву потрібно ще близько 10 хвилин, після чого вона буде готова.

У кожну тарілку з супом можна при бажанні додати невеликий шматочок вершкового масла, свіжу і сушену зелень, сіль і спеції. Можна покласти сухарики, так як вони будуть гармонійно поєднуватися з іншими інгредієнтами. На цьому рецепт буде завершено, і готовий суп можна подавати на обід.

Ссылка на основную публикацию