Як перевірити кавун на нітрати в домашніх умовах

Кавун – улюблена багатьма ягода, яка поєднує в собі корисні якості і дивовижний смак. Проте всі корисні характеристики цієї ягоди зводяться нанівець, якщо в самому продукті виявляється велика кількість нітратів. Тому вибір хорошого, не зіпсованого небезпечними речовинами продукту – справа дуже важлива. У цій статті ми розповімо, як виявити нітрати в кавуні і як відрізнити нітратний кавун від здорового.

Чим небезпечні нітрати

Нітрати – це речовини, які широко застосовуються в сільському господарстві, в основному вони містяться в добривах. Строго кажучи, не існує таких продуктів, в яких би їх не було зовсім. У малих кількостях вони не представляють небезпеки для людини, проте якщо рівень їх вмісту в продукті високий, вони становлять загрозу для споживача.

Самі по собі нітрати не небезпечні, однак коли вони потрапляють в шлунково-кишковий тракт, вони перетворюються в дуже небезпечні для нашого організму нітрити. Це солі азотної кислоти, які здатні викликати кисневе голодування у тканинах нашого організму. Також вони здатні спровокувати проблеми зі щитовидною залозою або стати причиною харчового отруєння (діарея може бути прямим наслідком споживання продуктів з високим вмістом цих речовин).

Методи перевірки

Отже, як перевірити кавун на нітрати? Існує кілька способів це зробити. Можна провести процедуру в лабораторних умовах, за допомогою спеціального обладнання, або ж спробувати самостійно визначити, чи не перевищує кількість нітратів у ягодах допустимого рівня.

Існує спеціальний прилад під назвою нітратомір, за допомогою якого можливо максимально точне визначення рівня цих речовин у продукті. Однак незважаючи на високу ефективність, ціна питання досить висока. Тому можна скористатися деякими народними методами, які також виявляються досить дієвими.

На питання «як перевірити кавун на нітрати в домашніх умовах» відповідають по-різному, оскільки методів існує дійсно багато. Перший з них (і самий простий) – помістити ягоду в ємність з водою. Якщо вона спливе, це означає, що кавун дуже хороший і якісний, але якщо плід потонув у ньому міститься дуже велика кількість нітратів.

Ще один спосіб виявити кавун з нітратами – відрізати від нього шматочок і помістити в тарілку, наповнену водою. Якщо після десяти хвилин вода стала злегка каламутною і набула рожевого відтінку – значить, все в порядку.

Але якщо вона змінила забарвлення на яскраво-рожевий (навіть злегка фіолетовий колір – від плоду терміново потрібно позбутися. Крім цього, нагадаємо про те, що саму ягоду потрібно дуже ретельно промити перед вживанням і не забувати про те, що місцями скупчення нітратів, як правило, є шкірка. Тому при безпосередньому вживанні плодів не варто виїдати їх до самої скоринки – це загрожує неприємними наслідками.

Як вибрати кавун

Вище ми описали способи, які підкажуть, як визначити високий вміст токсичних речовин в ягоді, коли вона вже знаходиться на вашому столі. Однак можна спробувати це зробити і перед самою покупкою, щоб точно бути впевненим, що ви принесете додому здоровий і смачний кавун.

Як же відрізнити якісний кавун від неякісного? Ознаки здорових плодів наступні: по-перше, плодоніжка у ягоди повинна бути сухою; по-друге, смугастий малюнок, який покриває поверхню кавуна, має бути чітко вираженим; в-третіх, може виявитися невелике земляне плямочка на боці біля ягоди. Крім того, поверхня плоду повинна блищати, і ніякого матового нальоту на ній бути не повинно.

Крім цього купувати такі продукти варто тільки в перевірених місцях, на спеціалізованих ринках чи в магазинах, щоб точно бути впевненим у якості ягід. Насамперед, слід звернути увагу на те, як вони зберігаються. Вони повинні бути поміщені в чисті ящики, а не валятися на брудній підлозі. Крім того, важливо, щоб плоди були цілими – при купівлі тріснув або побитого плода ви відчутно ризикуєте. Також здорові кавуни відрізняються тим, що при постукуванні по них можна почути виразний глухий звук. Стиглі плоди досягають досить великих розмірів (для свого сорту, зрозуміло), однак при зважуванні не є дуже важкими.

Не варто купувати занадто ранні ягоди. До середини липня велика ймовірність придбати саме нітратні плоди. А от якщо ви купуєте їх вже в середині серпня або навіть у вересні, вам навіть не потрібно буде турбуватися про те, що в продуктах містяться шкідливі речовини. Хороші продавці завжди зможуть вам надати документи, що підтверджують якість товару, тому не соромтеся про них питати. Крім цього, вони завжди можуть відрізати маленький шматочок кавуна на пробу. У доброго плоду м’якуш зернистий (однак занадто зерниста м’якоть свідчить про те, що продукт перезрілий), а при розрізі можна побачити білі волокна.

Якщо ж волокна мають жовтуватий відтінок, це свідчить про те, що плід, швидше за все, нітратний. Нормальний кавун має рожевою м’якоттю, тому якщо у представляється вам продукту м’якоть яскраво-червона, тут може бути кілька варіантів. Або це якийсь специфічний сорт, у якого вона пофарбована в такий яскравий колір (в такому випадку краще уточнити, звідки такий продукт був привезений), або (і це куди більш імовірно) в пропонованому продукті міститься дійсно величезна кількість нітратів. Ніколи не соромтеся задавати запитання продавцеві, адже від якості їх товару залежить ваше здоров’я.

Відео «Перевірка кавуна на нітрати в домашніх умовах»

З цього відео ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах перевірити кавун на наявність нітратів.

Ссылка на основную публикацию