Як працює мультиварка: основні елементи пристрою

Багатофункціональний побутовий прилад, що дозволяє скоротити час на приготування різноманітних страв, тому що все відбувається в автоматичному режимі, фахівці назвали мультиваркою. Ці вироби бувають двох видів: що працюють від тиску пари і без нього, вони дуже схожі зовні, але мають ряд конструктивних відмінностей. Отже, як працює мультиварка?

Основні елементи

Практично всі ці побутові прилади мають стандартний набір пристосувань, за допомогою яких і здійснюється приготування різних страв. Ми будемо розглядати мультиварку Redmond — дітище вітчизняного виробника, хоч і вважається, що компанія з США. Там фірму тільки зареєстрували, а всі виробничі потужності знаходяться в Росії і належать ТОВ «Технопоіск». Основні деталі пристрою показані на зображенні:

Функціональні можливості цих побутових приладів впливають на комплектацію їх тими чи іншими компонентами: різного призначення гратами, різними підставками, ємностями, де можна приготувати йогурт, спеціальними щипцями для виймання гарячої чаші тощо. Унікальні рецепти зібрані в окремій книзі і йдуть разом з інструкцією по експлуатації.

Кришка випускається знімною конструкції чи ні, але обов’язково забезпечена клапаном стравлювання надлишків внутрішнього тиску (пара). Внутрішнє покриття чаші виконано з високоякісного тефлону, тому для помішування і виїмки продуктів є черпак і плоска ложка — вони зроблені зі спеціального матеріалу.

Як працює пристрій

Основа всього — це мікропроцесор, який відповідає за підтримання постійного тиску і заданої температури всередині виробу і тримає особливий контроль над випаровуванням рідини. Інтелектуальний пристрій в залежності від закладених всередину продуктів проводить розрахунок часу, який потрібно на їх приготування.

Весь принцип роботи цих виробів розрахований на те, що всередині є спеціальний клапан, який чергує величину тиску, хороша герметичність не пропускає зовнішнє повітря всередину, а процесор підбирає оптимальну температуру приготування продуктів.

Більшість мультіварок укомплектовано знімним кабелем — це робиться для зручності під час тривалого транспортування. При підключенні його до домашньої мережі на панелі спалахують кнопки, деякі вироби при цьому подають звуковий сигнал готовності до роботи.

Існують тільки два види виробів, у яких є відмінності по принципам нагрівання:

  • нагрівання за допомогою ТЕН;
  • індукційне нагрівання.

Зупинимося на кожному з них більш детально.

 нагрівальні елементи

Для мультіварок основним теном є трубчастий нагрівач — за рахунок нього відбувається нагрівання чаші і приготування їжі в ній, тому конструктивно він розташований в нижній частині корпусу. Щоб тепло рівномірно розподілялося по всій чаші, другий ТЕН встановлюють в кришку вироби, яка постійно контактує з датчиком температури.

ТЕН — нагрівальний елемент мультиварки

 

 

Користувач на табло за допомогою кнопок задає режим, а інтелектуальна система вже сама вирішує — скільки повинен працювати кожен з нагрівальних елементів, в якому саме режимі, грунтуючись тільки на характеристиках і свідченнях температурного датчика.

Температурний датчик в мультиварці

Для економії електричної енергії тени включаються і працюють поперемінно.

Індукційний або щадний режим

Цей вид нагрівання чаші більш прогресивний і вважається ноу-хау для такого класу побутових приладів. Сама чаша використовується як оригінальний тен, її температура збільшується за рахунок проходження електромагнітних хвиль, тому вона має більш товсті стіни і хорошу масу, щоб добре тримати придбане тепло.

Все інше діє аналогічно першому варіанту. Цей вид нагрівання фахівці називають ще щадним режимом: всі продукти розігріваються, завдяки проходять крізь них електромагнітних хвиль. При цьому ніколи не виникає надлишку температури, продукти не втрачають своїх смакових особливостей і закладених вітамінів, рідина не доводиться до кипіння, тому що всередині здійснюється постійна герметичність.

Мультиварка з індукційним нагріванням

Мультиварка за принципом скороварки

Закладені функції деяких мультіварок дозволяють готувати окремі страви при активній допомозі пара — продукти готуються без додавання жирів і води. Таким способом можна приготувати оригінального смаку плов або розігріти раніше приготовлену їжу.

Інтелектуальна система відповідно до режиму, який ви вибрали, відкриває або закриває спеціальний клапан, регулюючи тим самим внутрішній тиск на різних стадіях приготування їжі — через певний час після завершення всього процесу вона сама скидає надлишки пара, щоб можна було без побоювання відкрити кришку.

Мультиварки, що працюють за таким принципом, готують швидше, страви корисні людям з різними захворюваннями, яким не можна їсти жирне, смажене, але є і мінус — після закінчення приготування немає можливості відкрити кришку до вирівнювання тиску, тому що автоматика цього просто не допустить.

Вироби, що працюють на пару, мають більш міцний корпус, так як тиск всередині досягає пристойних величин.

Страви виходять екологічно чисті, без всяких добавок тваринних жирів або соняшникової олії, у власному соку.

Багато користувачів не бажають використовувати приготування на пару, тому що треба почекати якийсь час після закінчення процесу, інші бояться обшпаритися паром через високого тиску всередині корпусу, а даремно — пристрої такого типу обладнані системою захисту, тому визнані повністю безпечними для експлуатації.

Популярні режими роботи мультиварки

В мультиварці можна приготувати безліч смачних і корисних страв, які розрізняються за часом приготування, температури або тиску.

  1. Тушкована їжа з середньою температурою приготування до 1000C. Готуються такі страви дуже складного складу, як рагу, каші з різними наповнювачами від м’яса до грибів.
  2. Швидке нагрівання до кипіння, з подальшим підтриманням такої температури до закінчення приготування їжі.
  3. Жарка з відкритою кришкою. Нагрівання в цьому випадку відбувається досить інтенсивно, температура підтримується постійною весь час до повного приготування.
  4. Приготування йогурту при температурі не більше 400C.
  5. Підтримка тепла — ця функція є не в кожному пристрої, але обов’язково присутня в популярних виробах. Після закінчення процесу приготування виріб підтримує певну температуру, щоб страва була в постійній готовності до вживання.
  6. Режим розігрівання — дуже зручна функція. Підігрів здійснюється при температурі не більше 60 градусів, тому немає побоювання, що блюдо підгорить.

Мультиварки від компанії Редмонд вважаються сьогодні самими популярними серед російських користувачів — вони дозволяють досить швидко приготувати різні страви, смажити, варити на пару, випікати хліб. І все це відбувається без безпосередньої участі господині: досить укласти в чашу всі інгредієнти, закрити кришку і набрати на дисплеї режим приготування.

Споживачі відзначають переваги таких приладів — універсальність застосування, економічність, вельми висока функціональність і естетика.

Мультиварки досить невибагливі вироби, якщо ставитися до них дбайливо і не порушувати правила правильної експлуатації. Головне, — стежте за чистотою, дотримуйтесь рекомендацій виробника по техніці безпеки, і виріб порадує вас смачними стравами та оригінальними рецептами дійсно якісної їжі.

Для першого знайомства багатьом користувачам допоможе це відео:

Ссылка на основную публикацию