Як самогону зробити горілку різними способами?

Домашня горілка – безпечно, вигідно, якісно

Сурогати проникли в усі сфери споживання, не стало винятком і виробництво міцного алкоголю. Крім того спиртні напої високої міцності постійно дорожчають. Нерідко в житті виникають випадки, коли алкоголь є невід’ємною частиною застілля. Ювілей, весілля, зустріч друзів – у всіх цих випадках хочеться запропонувати своїм близьким тільки найкращі та якісні напої. Самогон – недорогий продукт гарної якості, якщо він приготовлений з дотриманням технології. Однак не всіх задовольняють його висока міцність і запах сивушних масел. Знаючи, як з самогону зробити горілку, можна задовольнити потреби цінителів якісного алкоголю.

Чому горілку вигідно робити з самогону

Основна причина такої переваги – це те, що процес отримання горілки можна відстежити і проконтролювати на всіх етапах від браги до виходу готового продукту. Відбір сировини проводиться, з урахуванням свого смаку і матеріальних можливостей. Вихід готового продукту можна збільшити до максимуму, якщо застосовувати налагоджене обладнання і скрупульозно дотримуватися технологічний процес.

Апарат, оснащений ректифікаційної колоною, дозволить отримувати практично чистий спирт міцністю близько 95?. При розведенні його водою за спеціальною технологією виходить непоганий вихід в перерахунку на горілку. До того ж різні смакові добавки дозволяють створити горілку з неповторним смаком, єдину у своєму роді.

Не останнє місце в цих аргументах займає матеріальна зацікавленість. Вартість сировини разом з витратами на джерела енергії на приготування домашньої горілки (газ, електрика) все одно виявиться нижче, ніж покупка такої ж кількості горілки фабричного виробництва.

Вимоги до якості компонентів

Найголовніший компонент – це вода, від її якості залежить смак горілки. Добре, якщо вода кринична, джерельна, взята з верхів’я річки. Якщо немає можливості отримати таку воду, її потрібно очистити за допомогою фільтра від ймовірних домішок. При підвищеній жорсткості води, її очищення повинна бути особливо ретельним. Вода повинна бути

  • м’якою
  • прозорою
  • безбарвною
  • без сторонніх домішок, запаху

В якості сировини для браги краще використовувати зернові, бо картопля, бобові, буряк додадуть самогону неприємний, важко виведений запах і присмак.

Очищення самогону

Для того щоб очистити самогон від неприємного запаху сивушних масел, застосовуються різні методи очищення. Найпоширеніші способи:

  • Очищення березовим вугіллям. Його насипають у банку з самогоном, перемішують як можна частіше, кілька разів в день для кращої взаємодії. Через 3 тижні вміст бутля на тиждень залишають у спокої для відпочинку. Після проціджування ще на 12-14 днів залишають настоюватися з білим родзинками (200 г на 10 літрів).
  • Очищення активованим вугіллям. Потрібно 5-6 таблеток покласти на кілька днів у трилітрову банку. Після закінчення процесу очищення самогон відфільтрувати.
  • Очищення старими картриджами від фільтрів для води. Через них потрібно прогнати самогон близько 40 разів.
  • Очищення молоком. Буде потрібно 100 мл молока на літр напою. Воно вливається в самогон, всі відстоюється близько 5-7 днів з щоденним струшуванням. Якщо після цього не запланована додаткова перегонка, самогон потрібно відфільтрувати від випав осаду.

Застосування марганцю не рекомендується знавцями самогоноваріння, так як в результаті хімічної реакції розщеплюється не тільки метиловий, але і етиловий спирти, знижується міцність напою.

Класичний рецепт приготування домашньої горілки

Для її отримання потрібно змішати самогон з водою. Найкращий результат виходить, коли самогон вливають у воду, а не навпаки. Кількість доданої води залежить від міцності самогону. Для її вимірювання використовують спиртометр та таблицю, в якій вказано, з якою кількістю води перемішувати самогон тієї або іншої міцності. Для кращого змішування отриманий розчин струшують кілька разів і прибирають для зберігання в холодильник або інше прохолодне місце з температурою близько 2-5?С. Вважається, що горілка повинна відпочити протягом 1-2 тижнів для повного проникнення один в одного молекул води і самогону. Процес приготування домашньої горілки після такого відпочинку можна вважати закінченим.

Рецепти домашньої горілки з смаковими добавками

Урізноманітнити смак домашньої горілки можна, застосовуючи різні добавки, які збагачують смак продукту, роблять горілку м’якше, а її смак легше. Так, наприклад, рецепт лимонної горілки передбачає такі етапи приготування:

  • 1.Лимон потрібно облити окропом, зняти з нього гострим ножем цедру. 
  • 2.Видавити лимонний сік в одну ємність, а цедру, нарізану тонкими скибочками, покласти в іншу.
  • 3.Залити обидві ємності домашньою горілкою з самогону, поставити їх на 2 тижні в прохолодне і темне місце.
  • 4.По закінченні цього терміну отриману настоянку процідити, з’єднати обидві її частини один з одним, перегнати ще раз.
  • 5.Додати в отриману лимонну горілку трохи цукрового сиропу за смаком.

Любителі пряного смаку можуть приготувати горілку з наступними інгредієнтами:

  • аніс
  • калган
  • м’ята
  • імбир

Добавки беруться в рівних частках за вагою, цієї кількості вистачить на 2-3 літра напою. Змішують самогон і пряні добавки, залишають настоюватися протягом 2-3 тижнів у прохолодному місці. Потім настій прянощів на самогоні проціджують, змішують з водою до бажаної міцності і переганяють ще раз. На виході виходить напій міцністю горілки, збагачений пряними ароматами, з оригінальним смаком.

Любителі оригінальних напоїв зберегли старовинний рецепт м’якою і смачною (якщо так можна висловитися про неї) горілки. Велика кількість інгредієнтів надає їй неповторний аромат. Етапи приготування:

  • 1.Очистити цедру з п’яти лимонно, залити її готової домашньою горілкою для настоювання на кілька годин.
  • 2.Перегнати отриману настоянку.
  • 3.Отриманим настоєм залити наступні компоненти: по 50 г кориці, кардамону і бадьяна, 20 г мускатного кольору, 2мускатных горіха. Все це має настоюватися в теплі при температурі 35?С. Можна поставити укутану банку на батарею центрального опалення або біля обігрівача, в слабо нагріту духовку.
  • 4.Через 5 днів вміст банки проціджують, додають цукор за бажанням. Його кількість – 40 г на літр напою.

Такий домашньою горілкою дивовижного смаку можна приголомшити всіх її дегустаторів. Мається на увазі, що вбиті вони будуть рідкісним букетом ароматів і м’якістю напою.

Для того щоб бути впевненим у якості вживаних міцних спиртних напоїв, можна приготувати домашню горілку з самогону. Його очищають, змішують з водою в потрібній пропорції, і наполягають з різними інгредієнтами.

Ссылка на основную публикацию