Як зберігати копчене сало в домашніх умовах

Зберігання сала в домашніх умовах

В першу чергу слід переконатися в тому, що продукт свіжий і має хорошу якість. Якщо він вже почав псуватися, то правильне зберігання не поверне йому нормальну форму, а термін придатності значно скоротиться. Тому потрібно своєчасно діяти, щоб не дати йому покритися пліснявою.

Зберігання сала в домашніх умовах простіше всього здійснювати в холодильнику. При низькій температурі воно буде довше залишатися свіжим і придатним для їжі. Потрібно загорнути вже готовий шматок в папір, а потім у харчову плівку. Бажано обгортати декількома шарами. Потім шпик слід помістити в холодильник. В такому стані він не псується протягом місяця. Якщо ж є бажання продовжити термін придатності, то сало потрібно помістити в морозильну камеру, у ній воно може пролежати рік. Не рекомендується вживати продукт, якщо закінчився строк придатності — є великий ризик серйозно отруїтися.

Консервування копченого сала вважається непоганим варіантом, який дозволяє збільшити термін зберігання. Знадобиться придбати скляні банки, щоб засолити в них шпик. Готову свинину потрібно нарізати на невеликі шматочки. Після цього готується розсіл: необхідно змішати 1 літр води 1 склянкою солі. Кількість розсолу можна збільшувати, зберігаючи пропорції. Рідину потрібно прокип’ятити на малому вогні, після закипання помістити в неї сало і залишити на 15 хвилин.

В стерилізовані банки шпик укладається шарами, при бажанні можна додати часник, гвоздику, чорний перець і лавровий лист. Вміст банок заливають гарячим розсолом. Потім, загорнувши кришками, банки необхідно поставити в темне і прохолодне місце. В консервованому вигляді продукт буде зберігатися більше року.

Харчова цінність копчених курячих стегенець

Рекомендації по зберіганню сала

Деякі люди роблять помилки, із-за яких свиняче сало рано псується. Щоб продукт якомога довше залишався свіжим, треба враховувати деякі особливості. В першу чергу, необхідно пам’ятати про те, що сало слід зберігати тільки в темному місці. Сонячні промені і потік світла, що потрапляють на нього, значно зменшать термін придатності.

У приміщенні, де знаходиться приготовлений продукт, не повинно бути підвищеної вологості, інакше він швидко покриється слизькою пліснявою. Місце повинно бути обов’язково сухим.

Якщо є можливість, сало зберігають в підвішеному вигляді. Для цього шматки потрібно загорнути в папір і підвісити на гачки. Розмістити їх можна, приміром, у коморі чи на горищі. Якщо такий варіант незручний, то можна упакувати продукт в мішечки з тканини і поставити в темне місце. До речі, деякі люди складають шпик в ящики, додатково посипаючи житній січкою. Використовувати можна також золу або тирсу.

Як перевозити копчене сало

Може знадобитися перевезти сало на далеку відстань. Щоб в дорозі воно не зіпсувалося, потрібно ґрунтовно підготуватися. Особливо важливо дотримуватися правил транспортування в жаркий час року, так як влітку м’ясні продукти швидко псуються.

Простіше всього використовувати сумку-холодильник, в якій сало буде залишатися свіжим довгий час. У спеку така сумка вбереже від високої температури, і в ній сало може спокійно лежати більше тижня.

Якщо ж сумки-холодильника немає, доведеться скористатися іншими способами, які не дадуть продукту втратити свіжість. Наприклад, сало можна помістити в вакуумну упаковку, в ній воно буде довше зберігатися.

Сало можна заморозити і обгорнути у фольгу

Ще один варіант — міцно заморозити шпик, потім обернути в махровий рушник і зверху накрити фольгою. У такому вигляді його бажано укласти в посудну ємність, яку можна взяти з собою в дорогу. При бажанні шпик можна відправити поштою: завдяки фользі він не зіпсується. Як варіант можна закатати його в банку, це надійний спосіб зберегти якість і смак продукту. Тоді він точно залишиться їстівним після довгого шляху, і не доведеться переживати про його стан.

Ссылка на основную публикацию