Як зберігати кореневої селера і отримувати вітаміни цілий рік

На городі можна виростити самі різні корисні рослини. Одним з них є кореневий селера, який вважається унікальним джерелом корисних речовин. Правильне зберігання кореневого селери дозволить насолоджуватися корисними властивостями круглий рік. Як це зробити, розповість наша стаття.

Відбір для зберігання коренеплодів

У холодну пору року культури, які вирощуються в садах і городах, починають дорожчати. Тому відмінний вихід з такої ситуації буде вирощування їх своїми руками. Якщо підійти до справи правильно, то можна отримати до кінця осінь непоганий урожай кореневої селери.

Але щоб відправити кореневої селера на зиму, необхідно правильно відібрати підземну частину рослин і приготувати її на зберігання. Фахівці радять не поспішати забирати коренеплоди з грядок. Адже при довгому знаходженні під землею вони набувають такі корисні якості:

  • збільшуються в розмірах і стають більш зрілими;
  • поверхнева шкірочка набуває потрібну твердість, завдяки якій коріння стають менш піддані негативному впливу патогенної мікрофлори. При збиранні і транспортуванні врожаю ризик пошкодження підземної частини рослин зменшується.

Здійснюючи збір і подальший відбір коренеплодів, слід уникати перших заморозків. Проморожені коріння буде погано зберігатися. Тому важливим моментом тут будуть правильно вибрані терміни.

У регіонах середньої смуги прибирання кореневого селери відбувається в кінці вересня. Визначитися з більш точними термінами допоможе прогноз погоди.

За місяць до передбачуваного збору врожаю у рослин необхідно зрізати пагони і нижні листя. Свою роль вони вже виконали. Коренеплід буде дозрівати останній місяць самостійно. Але можна залишити бадилля, так як з нею буде набагато простіше отримувати кореневища з-під землі.

Для вилучення з грунту коріння не рекомендується використовувати лопату. Адже їй можна легко пошкодити підземну частину рослин. Пошкоджені корені не можна відправляти на зберігання.

Кращим рішенням буде висмикувати врожаю за гичку. Після того як коренеплоди були витягнуті з грунту, необхідно відібрати з них кращих представників. Для цього проводиться перевірка на якість:

  • м’яка верхівка свідчить про те, що корінь незабаром почне гнити;
  • при постукуванні по підземній частині не повинен виходити дзвінкий звук. Це свідчить про те, що всередині порожнечі. Такі екземпляри довго не пролежать.

Коли коренеплоди були відібрані, з ними проводять такі дії:

  • зрізається вся бадилля (якщо не була видалена раніше). Листя обрізають під кутом. Залишати можна тільки черешки, довжина яких повинна бути максимум 2-3 див. Під час обрізки важливо не зачепити верхівкову бруньку;
  • прибираються тонкі корінці;
  • корені очищають від землі;
  • сортування примірників. Для зберігання підійдуть ті коренеплоди, які мають гладку і рівну шкірку. Поверхня шкірки не повинна мати узловатостью.

Варто відзначити, що хороший селера повинен мати яскраве забарвлення як листя, так і підземної частини. На рослині не повинно бути ніяких плям або жовтизни. Природно, всі примірники повинні мати здоровий вигляд. Якщо деякі екземпляри не вселяють довіри, то їх слід відбраковувати. Вони відмінно підійдуть для переробки. Їх можна засушити і використовувати в якості приправи.

Відео «Вирощування»

З відео Ви дізнаєтеся, як вирощувати селеру.

Зберігання в квартирі

Кореневий селера являє собою некапризное рослина, яка при правильному підході до зберігання зможе зберігати свої корисні властивості аж до літа. Але щоб досягти цього, необхідно періодично перевіряти відправлений на зберігання урожай.

Дуже часто багато людей, за браком інших приміщень, зберігають корені селери в квартирі. Для цих цілей підійде холодильник. Перед відправкою коренеплодів на зберігання в холодильник з ними проводять наступні маніпуляції:

  • промивають відібрані екземпляри;
  • добре просушують їх. На поверхні коренів не повинна залишитися вода;
  • упаковують просушені коренеплоди в поліетиленові пакети.

У такому вигляді урожай поміщається у відділення, призначене для зберігання овочів.

Якщо обтягнути кожен корінь харчовою плівкою, то він у свіжому вигляді збережеться приблизно на 10 днів.

Крім цього, таким способом можна зберігати кореневої селера, який буде використовуватися в якості сировини в овочеві рагу або супи. Справа в тому, що урожай цієї культури при тривалому перебуванні в умовах мінусової температури стає непридатним для вживання в їжу в сирому вигляді. Про це обов’язково слід пам’ятати, збираючись запасатися такою продукцією в домашніх умовах.

Зберігання в підвалі, гаражі

Кращим рішенням для зберігання даної культури буде використання таких приміщень, як гараж чи підвал. Тільки тут необхідно пам’ятати, що хороший результат досягається при наявності вологості не менше 90%, а також температури на рівні від 0 до +1 градусів. Якщо для приміщення характерні такі умови в холодний період року, то його сміливо можна застосовувати для збереження зібраного врожаю.

Урожай можна зберігати в гаражі або підвалі, а також в будь-якому іншому придатному приміщенні, такими способами:

  • у великий ящик насипають вологий пісок. У нього будуть поміщатися коренеплоди. При цьому зовні така конструкція буде нагадувати видозмінену грядку. Підземну частину рослин потрібно просто «посадити» в пісок. Верх тари повинен мати отвори для вентиляції;
  • коренеплоди можна вмочити в «говорунці», яку готують з води і глини. Після обмакувания коріння треба дати добре просохнути. У висушеному вигляді вони зберігаються штабелями;
  • можна кореневища закладати в траншеї. Кожен шар врожаю необхідно просипати піском. Зверху траншеї накриваються соломою, поверх якої насипається грунт. Його шар повинен бути в товщину приблизно 15 див. Такий метод підходить для південних регіонів країни, де грунт не промерзає протягом зими на велику глибину;

Для кращого зберігання коренеплодів в пісок можна додати вапно, крейду або лушпиння цибулі. Потрібно постійно стежити за тим, щоб пісок залишався вологим. Овочі в нього можна помістити в поліетиленові мішки. У такому вигляді їх збереження буде краще.

Тепер ви знаєте, як зберігати кореневої селера правильно в квартирі, в гаражі або підвалі.

Відео «Як зберігати»

З відео Ви дізнаєтеся, як правильно зберігати селера.

Ссылка на основную публикацию