Як зберігати пилок бджолиний у домашніх умовах

Термін придатності бджолиного пилку підвищується при правильному зберіганні. Цінність цього продукту полягає у вітамінах і біологічно активних речовинах. При несприятливих умовах корисні речовини окислюються, змінюють склад і втрачають цілющі якості. Застосовувати таку пилок не тільки марно, але й небезпечно для здоров’я.

Зберігати обніжжя складно із-за підвищеного вмісту вологи. В свіжому продукті вологість досягає 30%. Велика кількість вологи і поживних речовин – сприятливе середовище для розвитку цвілі, бактерій та комах-шкідників.

Сушка пилку

Пилок збирають навесні та влітку, коли бджоли починають медозбір. Використовують для збору спеціальний пыльцеуловитель. Щодня виймайте зібраний продукт з цього пристосування до темряви, щоб не відсирів.

Важливе правило: не кладіть пилок у металевий посуд. Використовуйте дерев’яні або пластмасові ємності. Не можна зберігати пилок товстим шаром; як можна швидше розсипте її для сушіння, використовуючи пергаментний папір.

Умови сушіння

  • температура до 40°C, інакше біологічно активні компоненти втрачають властивості;
  • вологість до 10%;
  • хороша вентиляція;
  • шар не більше 1см;
  • без доступу світла: ультрафіолетові промені руйнують вітаміни і гормони;
  • перемішування не менше 1 разу на добу.

Якщо підтримувати в приміщенні температуру не менше 20°C, пилок висохне за 3 дня. Як визначити готовність продукту до зберігання?

  1. Крупинки пилку твердіють, не змінюють форму при стисканні пальцями.
  2. Пилок дзвенить при падінні з висоти на поверхню фанери.

Добре висушена пилок не містить склеєних між собою крупинок. Готовий продукт очищають від сторонніх домішок, пропускаючи через сито з чарунками не більше 2 мм Для очищення також використовують вентилятор або кондиціонер: смітинки забирає потоком повітря.

Методи сушіння пилку в домашніх умовах

Такий спосіб сушіння має серйозні недоліки. При підвищеній вологості повітря висушити обніжжя до потрібної кондиції не вийде, і вологий пилок зіпсується. Надійніше використовувати для сушіння спеціальне обладнання.

Сушильні шафи

Якщо пилку багато, шафи полегшать трудомістку операцію сушіння. Їх застосування робить цей процес незалежним від погоди. Сушильні шафи підтримують постійну температуру і вологість, не потрібно перемішування обніжжя вручну, швидкість висушування зростає. Термін сушіння вказується в інструкції до обладнання, в середньому він складає не більше 24 годин.

Сушка в шафах забезпечується електричними нагрівачами з термостатом або економічними лампами інфрачервоного випромінювання.

Вакуумна сушка

Температура сушіння при цьому 120°C, високошвидкісна сушіння (1.5 – 2 години) знищує перговую моль і зберігає корисні якості продукту.

Зберігання пилку

Правильно зберігати бджолиний пилок у герметичній упаковці, так як вона вбирає вологу з повітря. В домашніх умовах використовують скляні або пластмасові банки. Вимиті скляні банки стерилізують парою або в духовці, дайте висохнути. Суху пилок насипте в банки до горлечка, закрийте загвинчуються пластиковими кришками.                        

У банку повинно містити мінімальну кількість повітря. Якщо застосовуєте бляшані кришки, внутрішню поверхню покрийте воском, щоб пилок не стикалася з металом.

При контакті з металом, повітрям і під дією світла в бджолиному пилку протікають небажані хімічні процеси, що знижують цінність продукту.

Зберігайте упаковану пилок у темному місці, оптимальна температура зберігання 9°C (у холодильнику). Зберігати при температурі вище 20°C неприпустимо.

Щоб зберегти невелику кількість обніжжя із відкритої упаковки, її подрібнюють і додають цукрову пудру з розрахунку 1:1. Пудра адсорбує вологу, захищає пилок від псування і покращує смак. Отриманий порошок легко використовувати для лікування дітей.

Термін зберігання бджолиного пилку не більше року, за цей час вона втрачає 75% корисних речовин. Після двох років зберігання обніжжя марна. Якщо ви берете пилок в аптеці, звертайте увагу, який термін придатності стоїть на упаковці.

Бджолиний пилок: користь і шкода, особливості застосування

Консервування пилку

Для збереження вітамінів і амінокислот пилок ферментують. 150 г меду розчиняють у склянці теплої кип’яченої води, температуру доводять до 40°C. В 1 кг пилку вливають одержаний розчин, ретельно розмішують і залишають на 6 днів. Температура ферментації 35 – 40°C. Готовий продукт розкладають по стерильним банкам і закривають пластмасовими кришками, зберігають до двох років. Ферментированная пилок за властивостями наближається до перги бджолиної.

Якщо змішати обніжжя з медом, її термін зберігання збільшується. Бджолиний пилок подрібніть, додайте свіжого меду (на 1 частину пилку 2 частини меду). Зберігають отриману масу до 5 років, протягом яких її цілющі якості поступово знижуються. Після року зберігання вміст корисних компонентів зменшується на 40%.

Регулярне використання бджолиного пилку зміцнює імунітет і лікує від багатьох недуг. Якщо ви застосовуєте це природний засіб, пам’ятайте, що ліки можуть виявитися отрутою при неправильному зберіганні або вживанні. Найбільшу користь принесе свіжа продукція бджільництва.

Ссылка на основную публикацию