Копчена курка: калорійність і вміст

Звичайно, в більшості випадків це всього лише справа смаку, однак існують і інші причини, по яким іноді варто віддавати перевагу саме копченого варіанту приготування.

Безумовно, існує багато суперечливих думок на тему користі і шкоди копченостей, однак, незважаючи на негативні відгуки, копчена курка не перестала користуватися популярністю у покупців. Вся справа в її неповторному смаку, якого неможливо досягти іншими методами приготування. Крім цього, вона має й іншими перевагами, які, на жаль не притаманні запеченою і обсмаженою варіантами. Взяти, приміром, її чудові консерваційні якості. Завдяки холодному копченню або тривалої термічної обробки копчена курка зберігається набагато довше, при цьому, не втрачаючи своєї пікантності і ніжного смаку.

І якщо вже говорити про користь, то куряче м’ясо, як ніяке інше корисно для нашого здоров’я. Фосфор, протеїн, калій і магній, які вона містить у надлишку, є незамінними будівельними матеріалами для нашого організму і допомагають запобігати такі хвороби як гіпертонія, інсульт та інфаркт. До того ж, натуральне копчення наділяє готовий продукт хорошим бактеріальним ефектом, не вносячи в нього холестерин і додаткові транс-жири, яких не уникнути при смаженні.

Кілька слів про калорійності

Куряче м’ясо — одне з найбільш цінних поживних продуктів для організму людини. Так як куряче м’ясо володіє низькою жирністю його можна з упевненістю назвати дієтичним. Його часто рекомендують спортсменам, так як воно містить вітаміни групи А, В і РР. Копчене куряче м’ясо надзвичайно багате залізом, тому воно рекомендовано до вживання також людям з низьким гемоглобіном.

Поживне веществоСодержаниеПитательное веществоСодержание
Калорії 1139,2 Цукор 4,3 г
Жири 61,7 р Білок 124,6
Холестерин 399,2 мг Кальцій 85,2 мг
Натрій 2122,6 мн Тіамін 0,3 мг
Вуглеводи Залізо 5,9 мг
Клітковина 0,5 г Вітамін С 3мг

Вся правда про корисні властивості копченої скумбрії

Отже, варто підсумувати деякі позитивні сторони коптіння:

  • насичений смак;
  • низький вміст жирів та холестерину;
  • високий вміст білків і збереження вітамінів;
  • амінокислоти в початковій формі;
  • поживна цінність;

Однак, є й інша сторона медалі, яку було б нечесно залишати без уваги. Копчене м’ясо в будь-якій формі протипоказано людям з будь-якими порушеннями у травній системі. Важливо пам’ятати, що копчення здійснюється як натуральним, так і хімічним шляхом, який не несе ніякої користі організму.

Справжню користь принесе тільки натуральне копчення, тому при покупці варто звертати увагу, яким саме способом воно здійснювалося.

Хімічне копчення не завжди на перший погляд відрізниш від натурального, тому варто бути уважним і купувати подібне м’ясо в перевірених місцях. В іншому випадку, це може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям. Адже загальновідомо, що хімічна копчення підвищує ризик розвитку пухлин і сприяє ожирінню. Звичайно, це ставитися до регулярного вживання продукту. Якщо ви раз на рік дозволяєте собі з’їсти шкідливу копченость і у вас немає проблем зі здоров’ям, то це не призведе до фатальних наслідків.

Вибирайте з розумом

Якщо цю птицю привезла вам не ваша бабуся, то ризик вже є. Курей, вирощених «штучно» для копчення або гриля, часто годують антибіотиками та гормонами. Для самих птахів це служить захистом від інфекції, однак у нас споживання такого роду м’яса може викликати зниження імунної системи і порушення в мікрофлорі організму. Найчастіше це проявляється у вигляді алергічної реакції.

Без сумніву, не потрібно впадати в якісь крайнощі. Таке життя, що ми не можемо повністю відгородити себе від шкідливого впливу навколишнього середовища, проте в наших силах вживати заходів, щоб до мінімуму знизити ризик. Будемо пам’ятати, що у натурального копчення є свої незаперечні плюси, а хімічної обробки продукту, зокрема курячого м’яса, краще уникати.

Ссылка на основную публикацию