Коптильня Fansel — огляд особливостей обладнання

Комплектація агрегату

Апарати, пропоновані промисловістю для копчення продуктів, мають ряд недоліків, які роблять неможливим їх використання в житлових приміщеннях в силу великого задимлення, а також попадання жиру на щепу. Також якість готової продукції викликало багато запитань, так як продукти горіння потрапляли на заготовку. Коптильня Fansel позбавлена цих недоліків, так як має вдосконалену конструкцію, просту, але надійну.

Стандартна комплектація включає в себе:

  • духовку у формі циліндра і місткістю 20 л;
  • кришку з вбудованим біметалічним термометром;
  • дека для укладання продуктів в кількості 2 шт;
  • піддон для збору жиру;
  • гачки для підвішування продуктів;
  • шланг для відведення надлишків диму довжиною 3 м;
  • книгу з рецептами.

В якості подарунка разом з апаратом висилає порція тріски, якої достатньо для першого застосування.

Особливості та переваги агрегату

Всі елементи виготовлені з харчової нержавіючої сталі — цей матеріал не вступає у взаємодію з іншими речовинами і є найбільш безпечним для приготування їжі.

Німецька коптильня Fansel має кришку, виконану в циліндричній формі. Результатом зміни форми стала вільна циркуляція диму з одночасним його очищенням від шкідливих домішок. Містяться шкідливі речовини контактують з кришкою, що різниця в температурі змушує їх осідати, а циліндрична форма забезпечує стікання по стінках духовки без подальшого попадання на продукти.

Деякі види продуктів незручно підвішувати на гачки, що входять у комплект — вони мають дуже невеликі розміри для якісної обв’язки або ж володіють особливою формою. Прикладом може служити ковбаса домашнього приготування або дрібна риба. Щоб коптити такі продукти, їх слід розкласти на деко. Листи оснащені отворами з поглибленнями. Це дозволяє жиру та інших продуктів виділення стікати в піддон, не затримуючись на деку і не створюючи ефект смаження. Результат — отримання більш дієтичної продукції, що відповідає параметрам копченої.

Піддон коптильні Фансел має збільшені розміри. Це дає можливість коптити продукти, які мають велику кількість жиру — відсутній ризик попадання відходів на щепу. Якщо зазвичай за цим доводиться стежити і навіть зупиняти процес для видалення надлишків жиру, то в представленому агрегаті такий недолік відсутній.

Поради та рекомендації як коптити в коптильні

Дві особливості конструкції забезпечують відсутність диму в приміщенні, де відбувається процес. Це гідрозатвор і дымоотводящий шланг.

Надійну герметизацію дає гідрозатвор. Для цього передбачено спеціальне поглиблення між кришкою і баком. У нього потрібно всього лише налити звичайної води. Переваги такої герметизації очевидні — вона відрізняється великою надійністю, її організація не несе додаткових витрат і не вимагає заміни ущільнювального кільця, так як його просто не існує в даній конструкції.

Надлишки диму виходять через трубку, приєднану до кришки. Триметрова довжина дозволяє вивести дымоотводящий шланг в кватирку, безпосередньо в воздуховод або ж витяжку.

Використання агрегату

Як виробляти копчення продуктів, споживачеві розповість книга рецептів, де описані всі подробиці процесу по кожному продукту. Агрегат передбачає обробку м’яса, птиці, сала, риби і навіть овочів. Тепер забезпечити сім’ю якісними і смачними продуктами, що володіють смаковими різноманітністю, не складе труднощів. До того ж використання коптильні — це істотна економія при отриманні цих делікатесів.

Але є загальні рекомендації по обробці продукції:

  • салу необхідно пройти попередню процедуру засолювання — так воно вийде смачнішим;
  • рибу можна просто посолити перед копченням і додати спеції, які ви віддаєте перевагу;
  • якщо хочеться додати рибі невеликий присмак копченості, потрібно додати невелику кількість тріски, а час процесу знизити до мінімуму. У цьому випадку солона риба перед процесом повинна бути повністю готова до вживання;
  • м’ясо, птицю і домашню ковбасу необхідно перед копченням відварити до напівготовності.

Агрегат дозволяє проводити процес копчення на будь-якому типі плити — електричної або газової. Використовувана тріска повинна бути взята від листяних дерев. Щоб уникнути появи неприємного смолистої присмаку, застосування хвойної деревини неприпустимо.

Обладнання дозволяє отримати не тільки смачні, але й екологічно чисті продукти без застосування хімікатів і навіть з відведенням природних шкідливих домішок, що виникають у процесі копчення.

Ссылка на основную публикацию