Кращий суп від похмілля: рецепти національних кухонь різних країн

Однією з проблем людини при похмілля є його слабкість. У боротьбі з недугою організм втрачає сили і енергію, які необхідно заповнювати. Ефективним засобом для відновлення сил є їжа. Разом з нею в організм надходять необхідні для життєдіяльності людини речовини. Дуже швидко допомагають відновитися йому різні супи.

Якийсь супчик краще?

Що таке похмілля добре відоме жителям будь-якої країни світу. У національних кухнях різних народів можна знайти свої рецепти антипохмельных страв. У Мексиці в таких випадках готують «Мендуно», в Греції «Патсу», в Грузії, Вірменії та Азербайджані «Хаш».

Про те яким повинен бути суп для поправки здоров’я з похмілля єдиної думки немає.

Полегшити стан людини можуть жирні, наваристі супи на кістково-м’ясних бульйонах і легкий суп з овочами. У кожного з цих страв є свої переваги і недоліки. Наваристі бульйони підживлюють організм людини енергією, але можуть надати серйозну навантаження на підшлункову залозу. Легкі овочеві супи збагачують організм вітамінами і мінералами. Перші страви, приготовані з рисом або вівсянкою, допомагають вивести з нього токсини.

Разом з супом людина отримує не тільки необхідні організму речовини і мікроелементи, але і рідина, яка допомагає боротися зі зневодненням.

Який суп приготувати для себе при похміллі кожна людина вибирає самостійно. Головне, щоб в ньому не було великої кількості спецій. Достатньо в блюдо додати для аромату лавровий лист або кмин. Добре допомагають підбадьоритися такі спеції, як червоний і чорний перець, карі, але вони можуть викликати подразнення стінок шлунка.

Російський рецепт

Традиційно на Русі похмелялись кислими щами, окрошкою на кефірі або квасі. Великою популярністю користуються в таких випадках розсольник, солянка і курячий бульйон. Існують і інші рецепти оздоровчих страв, поява на світ яких пов’язане з теперішнім часом. Заслуговує на увагу з цієї категорії страв суп «Похмільний». Готується він із:

  • 1 великій цибулині;
  • базиліка, майорану, запашного чорного перцю на кінчику ножа;
  • 400 мл насиченого курячого бульйону;
  • пакет замороженої овочевої суміші.

Для приготування бульйону береться куряча грудка, яка розрізається на дрібні шматочки і входять до складу супу. Всі інгредієнти додаються в бульйон, проварюються в ньому до кипіння, після чого до них додаються 150 грам консервованих томатів і локшина. Все це ще проварюється 8-10 хвилин.

Хэджанкук

У перекладі на російську мову назва цієї страви вказує «корейський суп від похмілля». В його рецепт входить велика кількість інгредієнтів. Деякі з них в Росії можна купити тільки в спеціалізованих магазинах. Готується хэджанкук на м’ясі і овочах. Для його приготування береться 200 грам яловичини, з якої вариться бульйон.

Після того, як м’ясо буде готове, його нарізають дрібною соломкою і викладають на дно порожній каструлі, змоченого кунжутним маслом. Сюди ж додають 2 подрібнених зубчики часнику, 200 грам промитої, просушеної і порізаної соломкою кимчи і 1 столову ложку соєвого соусу. Все це пассеруется, після чого заливається 3 чашками бульйону і доводять до кипіння.

У закипілу суміш закладаються 200 грам накришеною свіжої капусти, 1 чашка паростків квасолі, 2 чайні ложки меленого перцю чилі. Все це вариться 15 хвилин. В готову страву додають 100 грам зеленої цибулі і проварюють хэджанкук ще 1 хвилину. Перед подачею на стіл суп прикрашають насінням кунжуту.

Вірменський хаш

Дуже часто можна почути, як це традиційне для кавказьких народів страву називають їжею бідняків. Згадки про нього можна знайти в давніх історичних джерелах. Перша згадка про хаше відноситься до 12 століття. В ті часи практикувалися жертвопринесення богам. Хаш підносився тим з них, хто захищав великій рогатій худобі.

Класичний хаш готується із яловичих ніг. В число інгредієнтів входять додатково рубець, часник і зелень. Блюдо володіє чудовим оздоровчим ефектом і може входити в раціон харчування не тільки при похміллі.

У хаше міститься велика кількість необхідних для відновлення сил людини кальцію і хондротина. Це було причиною того, чому багато лікарі рекомендували в Радянський час своїм пацієнтам вживати його в їжу при переломах кісток і ушкодженнях.

При застіллі подавати хаш можна тільки під горілку. З іншими напоями він не поєднується.

Для приготування хашу беруть:

  • яловичу ногу;
  • рубець яловичий у кількості 0,5 кг;
  • по 150 грам петрушки, базиліка і кінзи;
  • 2-3 головки часнику;
  • сіль, перець, лавровий лист за смаком.

Очищені і подрібнені на шматки яловичі ноги заливають водою. В такому стані їх залишають на добу. В цей період необхідно міняти воду кожні 2-3 години. Після цього їх промивають, кладуть у велику каструлю, заливають холодною водою і ставлять на вогонь.

Рівень води в каструлі має бути вищим закладених у неї ніг на 20 див.

Варити хаш треба на повільному вогні 8-10 годин, поки від кісток не почне відшаровуватися м’ясо. Періодично з бульйону необхідно знімати піну. Сіль і спеції в нього при варінні не додаються. Очищений і промитий рубець вариться в окремій каструлі в декількох водах. Робиться це для того, щоб позбутися специфічного запаху, властивого цьому продукту.

Готовий рубець розрізається на невеликі шматки і за 30 хвилин до готовності яловичих ніг додається в каструлю з ними. Туди ж в цей час закладаються лавровий лист, горошини перцю і сіль. Після готовності хашу м’ясо відділяється від кісток, розрізається на шматочки і повертається в бульйон. При подачі хашу в миску додається часник і зелень.

Що потрібно пам’ятати?

Яким би корисним і смачним не був суп, вживати його в їжу можна тільки після очищення шлунка і кишечника. Важкі для шлунку страви краще їсти вдень, а легкі на ніч. Після їх вживання корисно випити мінералки або зеленого чаю.

Сучасна медицина на варті вашого здоров’я:

Зеротокс>>> — засіб для виведення токсинів: комплекс концентрату + порошку сприяє очищенню й відновленню організму!;

Leviron Duo>>> — засіб для відновлення печінки: живі клітини дигидрокверцетина — це найсильніший помічник для печінки!;

АлкоПрост>>> — краплі від алкоголізму: лікування алкоголізму за 30 днів!

Ідеальний похмільний суп:

Ссылка на основную публикацию