Курка копчена рідким димом: домашній рецепт

Копчення рідким димом в домашніх умовах

Приготувати курку можна, як у духовці, так і запекти на грилі. Будь-який з цих двох варіантів дасть вам чудовий смак, адже способи маринування курки не будуть відрізнятися один від одного. Спочатку потрібно добре вимити курку, потримавши її попередньо 15-20 хвилин в проточній воді. По завершенню процедури вона буде повністю готова до маринування.

Інгредієнти для маринаду:

  • 1 ст. ложка рослинної або оливкової олії;
  • 1 ст. ложка рідкого диму;
  • Майонез;
  • Сіль;
  • Пів-лимона;
  • Мелений чорний перець.

Якщо ви хочете, щоб курка мала більш пікантний смак, можна використовувати улюблені приправи, які додадуть їй особливий запах. Всі інгредієнти потрібно помістити в зручну посуд, після чого все ретельно перемішати і поставити в холодильник для маринування. Досить маринувати добу, щоб курка просочилася усіма необхідними компонентами. Після її необхідно готувати в духовці. Буде достатньо виставити температуру до 200 градусів і помістити курку на 60 хвилин.

По завершенню приготування ви отримаєте дуже ароматну і смачну курку, приготовану з рідким димом, яку можна їсти гарячою і холодною. Вона не втратить свій смак при будь-якому вигляді. Використовуючи рідкий дим, духовку і курку, можна приготувати дуже смачне блюдо для святкового столу, яке обов’язково порадує своїм смаком всіх сидячих за столом гостей. Копчена курка буде чудовим блюдом, яким можна побалувати сім’ю. Не бійтеся експериментувати, але пам’ятайте, що рідкий дим не є інгредієнтом, який можна використовувати щодня. Виконуйте в усьому правильну дозування і час маринування.

Апетитна ціла курка з рідким димом

Копчення курки з рідким димом — справа нехитра, і впоратися з ним може кожна господиня. Досить просто обзавестися необхідними інгредієнтами, вивчити рецепт приготування, і сміливо приступати до роботи. Для цього вам потрібно взяти курячу тушку, максимально підготувавши її до копчення.

Як використовувати «Рідкий дим» — детальна інструкція

Необхідно розрізати її вздовж хребта, щоб обробляти нутрощі без перешкод. Добре промийте курку під проточною водою, замаринуйте за допомогою улюблених спецій, перцю, солі, часнику. Після цього відставте ємність в сторону на півгодини, щоб курка змогла добре просочитися. Для того, щоб вона вийшла ароматною і соковитою, необхідно приготувати для неї спеціальний соус, який буде складатися з:

  • 30 г рідкого диму;
  • 40 г майонезу;
  • 4 зубчики роздавленого часнику.

Приготування відбувається в спеціальному рукаві для запікання, в який поміщається курка. Попередньо потрібно розігріти духовку до 250 градусів і помістити в неї курку.

Копчена курка буде готової тоді, коли на ній утворюється скориночка. Після цього потрібно розрізати окорочек і подивитися на м’ясо. Якщо воно залишається рожевим, то ваша курка ще не готова для вживання в їжу. Те, скільки часу буде відбуватися приготування даного страви, буде залежати тільки від можливостей вашої духовки, а також від віку курка, яка буде запікатися. Адже молоді особини піддаються приготування набагато швидше.

У середньому приготування копченої риби у вас займе півтори години. Це відносно невеликий час, щоб піднести до столу дуже смачну і ароматну курку. Зверху її можна присипати улюбленою приправою, збільшити кількість часнику для смаку і приготувати спеціальний соус, з яким буде подаватися курка. Тут все залежить від ваших особистих переваг і побажань. Єдине, що потрібно обов’язково враховувати, жаровня при будь-яких умовах повинна бути трохи змазана за допомогою рослинної олії. Адже ваша курка поміщена в рукав, який складається з харчової плівки, а їй властиво піддаватися прилипання. Якщо ви хочете, щоб ваша курка вийшла не тільки апетитною, з наявністю необхідного запаху, але ще й досить гарною для подачі на стіл, обов’язково врахуйте цей важливий момент.

Всі рецепти приготування курки на рідкому димі дуже прості і готуються досить швидко. Вам просто потрібно запастися усіма перерахованими вище інгредієнтами, обзавестися якісної духовкою, яка буде нагріватися до 250 градусів, і невеликим терпінням. Блюдо готуватися легко, і не потребує сторонньої допомоги у приготуванні.

Ссылка на основную публикацию