Мангал коптильня своїми руками — покрокове керівництво

Запах димку від дров, на яких буде приготований соковитий шашлик, стейк або овочі, додасть обстановці комфорт. І звичайно, щоб приготування їжі викликало тільки позитивні емоції, все має бути ретельно організовано. У спеціалізованих магазинах доступний великий вибір різних мангалів і коптилен. Зовнішній вигляд і їх характеристики можуть змінюватися, бувають традиційні, ковані, кольорові. Єдиний мінус — висока ціна, але вихід можна знайти завжди. Створюється мангал коптильня своїми руками досить просто, для цього необхідно придбати професійний інвентар.

Споруда з цегли

Популярністю серед споживачів користується вулична піч мангал коптильня з цегли. У ній можна приготувати різноманітні страви. Їжа виходить з димком, смачна і пряна на смак. Продукти, приготовані в жаровні, корисні, так як для обжарювання не вимагають додавання соняшникової олії. Крім того, продукти, які готували в коптильні, будуть довше зберігати свої корисні властивості, завдяки впливу диму.

В такій споруді можна готувати шедеври

У жаровні такого типу велика кількість плюсів:

  • привабливий зовнішній вигляд;
  • стійкість;
  • великий термін експлуатації;
  • простота вэксплуатации.

Але є один недолік, який може поставити під сумнів ваш вибір в користь цегляного мангалу: без досвіду, власноруч його вибудувати дуже важко.

Будівництво цегляного мангалу-коптильні можна поділити на кілька стадій. Кожна стадія вимагає придбання нових інструментів.

Для першої стадії потрібно придбати:

  1. армійську лопату;
  2. дерев’яні бруски;
  3. цементний розчин;
  4. пісок;
  5. каркасну сітку.

Лопатою ви можете без зусиль викопати яму необхідного розміру, яка послужить основою для фундаменту мангалу. Із дерев’яних або металевих брусків ви спорудите, тимчасовий настил для подальшої кладки кам’яних склепінь. Каркасна сітка буде його кріпленням.

Етапи будівництва

Для першого етапу вам необхідно придбати:

  1. цегла, який буде стійкий до дії високих температур;
  2. кельма;
  3. гідроксид кальцію;
  4. питну воду;
  5. пісок;
  6. цементний розчин;
  7. шнурової схил;
  8. будівельний рівень;
  9. кути;
  10. каркас залізобетонних конструкцій;
  11. сталеву лопату з ручкою;
  12. ударний інструмент;
  13. дерев’яні двері;
  14. ґрати;
  15. бруски;
  16. металевий дах;
  17. рейку.

Найважливішою стадією є підготовка до спорудження мангалу. Помилка, допущена на цьому етапі, може поставити під сумнів цілісність та його надійність. Отже, головне — вибрати відповідне місце, яке повинно знаходитися на протязі, щоб уникнути високої концентрації диму. Вибирайте плоский ділянку, далеко від дому, бажано щоб поруч була вода. В ідеалі можна підвести воду до коптилке.

Наступною стадією підготовки є зведення підстави. Землю необхідно ретельно розрівняти і очистити від камінця і зелені. Укладання основного ряду створюється доломітом (шматків каменю), щілини засипають щебенем. Зверху укладання покривають цементним розчином. Під час роботи використовуйте будівельний рівень. Потім проведіть гідроізоляцію основи і залиште роботу на кілька днів.

Після повного висихання фундаменту, необхідно приступити до спорудження мангалу. Це найважливіший і творчий етап, адже конструкція може придбати будь-яку бажану форму, важливо просто зберегти функціональність і безпека об’єкта. Перший ряд кладки цегли не вимагає додавання цементу, адже він необхідний для створення робочої поверхні і візуалізації майбутнього проекту.

За день до монтажу цеглини необхідно покласти на кілька годин в звичайну воду. Роблять це для того, щоб він набрав вологу і в майбутньому не вбирав в себе цемент. Для створення скріплюючою суміші необхідно взяти: пісок, цементний розчин і гідроксид кальцію. У суміш вливайте воду до тих пір, поки вона не стане по консистенції нагадувати сметану.

Коптильня своїми руками в домашніх умовах

Починайте укладати цеглу від кута і після завершення кожного ряду не забувайте перевіряти їх будівельним рівнем. Краї мангалу допоможе зміцнити звичайна дріт. Створення жаровні також передбачає монтаж металевих кутів між стінами. Частина печі або котла, де спалюють паливо, споруджують з міцного металу, проробляючи в ньому просвіти для повітря.

Зверніть увагу, що дев’ять рядів цегли від основи необхідно залишити для дров та інших деталей. Чавунну решітку для проходу повітря під паливо необхідно встановлювати під горизонтальним кутом, це додасть якусь ексклюзивність і після завершення вся сім’я зможе спостерігати за вогнем. Восьмий ряд цегли не повинен відступати від заданого периметра, тільки необхідно пам’ятати про видаляння центрального каменю — це послужить в майбутньому нижньою частиною піддувала. У дев’ятому ряду не забудьте вмонтувати віконце, що дозволяє проходження кисню.

Десятий шар виставляйте тичковим методом для того, щоб в майбутньому зафіксувати гачки для решітки. Потім 11-16 ряди складають по довжині, крім центральної зони. Звичайна металева сітка розміщується зверху: вона служить в якості переснаряжения мангалу на коптильню. На сімнадцятому ряду повинен утворитися дымозаборник. Вісімнадцятий ряд послужить як даху, в якій створюється місце для труби. Труби для димаря можна створити будь-яку, але при цьому необхідно перші три ряди зробити цегляними.

Мангал коптильня з металу

Мангал такого типу має вигляд прямокутника на ніжках, з кришкою і вмонтованою сіткою і піддоном.

Для того щоб сконструювати мангал власноруч, потрібно визначитися з параметрами. Порахуйте скільки людей в майбутньому будуть присутні на вечерях і кількість їжі, щоб нагодувати всю сім’ю. Грунтуючись цими критеріями, намалюйте спочатку мангал на папері. Потім, з міцного і жароміцного матеріалу виріжте деталі майбутнього мангалу.

Жаровня повинна бути прямокутної форми, дві стінки будуть довше, ніж інші. У бічних перегородках необхідно проробити отвір для проникнення кисню. Повітря буде обдувати вугілля під час смаження.

Верхній кут стінок необхідно обладнати виїмкою, на яку будуть кріпитися шампури. Якщо ви будете використовувати мангал як коптильну, не забудьте на внутрішній перегородці встановити місце для розміщення решітки і дна. В отвір необхідно помістити спеціальні куточки, які в майбутньому буде кріпитися сітка. На рівень нижче повинен бути вмонтований піддон, на який буде стікати непотрібний жир.

Щоб з жаровні зробити коптильню додайте кришку, не дозволяє пропускати дим. Залишаючись в ємності, він сприяє приготуванню їжі. Їжа готується у власному соку, що робить її смачною і корисною для всієї родини. Кришка може виглядати таким чином:

  1. Кришка, коротаючи, буде відкриватися, розділяючись на дві половинки.
  2. Класична відкидна кришка.
  3. Звичайний знімний верх. Тільки робити його потрібно ширше, ніж дно мангалу. Таким чином, кришка буде його щільно закривати, і не буде пропускати повітря.
  4. Висувна кришка.

Ніжки гасники повинні бути комфортні саме вам. Їх можна зробити короткими або високими, широкими або вузькими. Для їх установки використовуйте міцний метал, арматуру, залізні кути, труби або інші вибрані вами металеві вироби. До стінок не забудьте приварити гачки, на які в майбутньому ви будете підвішувати кочергу або ґрати.

Ссылка на основную публикацию