Наливка з калини на горілці: 3 традиційних рецепта

«Калинівка» — це традиційна слов’янська наливка, яку готують з калини на горілці або іншому міцному алкоголі, іноді додаючи для кольору і аромату спеції, трави, інші ягоди або фрукти. Базовий рецепт дуже простий, однак такий напій подобається далеко не всім: він виходить терпким, терпким, без яскраво вираженого запаху і смаку. Так що, якщо ви плануєте робити не лікувальну, а столову наливку, зверніть увагу на купажні варіанти.

Трохи корисної інформації

Самі по собі ягоди калини в замороженому, підв’яленої або сушеному вигляді здатні зберігати свої цілющі властивості протягом року-двох. Готова наливка з калини в домашніх умовах простоїть не один десяток років, якщо зробити її правильно. І весь цей час можна буде в невеликих дозах вживати її, щоб підвищити свій тонус і підлікувати деякі хвороби.

А спектр захворювань, від яких допомагають ці красиві зимові ягідки, дуже широкий:

  • гіпертонія;
  • виразка шлунка і гастрит;
  • цукровий діабет;
  • запальні процеси (включаючи внутрішні, шкірні — фурункульоз, акне);
  • ниркові хвороби;
  • погана згортання крові;
  • захворювання дихальної системи;
  • неврози, підвищена стомлюваність, важке засинання;
  • хвороби серця (ягоди містять ізовалеріанову кислоту, яку застосовують при виготовленні валідолу, корвалолу і інших подібних препаратів).

За допомогою напоїв з калини на спирту можна перемогти простуду, зменшити маткова кровотеча, знизити больові відчуття (дає спазмолитические ефект), навіть зупинити вірусні захворювання (є природним антибіотиком).

Важливо: калина — природна сировина, яка робить дуже сильний вплив на організм, так що в деяких випадках її краще не вживати. Так, наливку не варто пити людям:

  • з низьким тиском;
  • підвищеним згортанням крові;
  • загостреними нирковими та печінковими захворюваннями.

У складі чарівної ягідки присутні практично всі мікроелементи, з вітамінів в ній містяться:

  • A — 278% від добової норми в 100 грамах;
  • C — 91% від в.п .;
  • E — 13% від в.п.

Так що наливки, вина і відвари на калині — це ще і еліксир молодості і краси, адже саме ці вітаміни забезпечують регенеративні процеси, активно борються з антиоксидантами.

рецептури

Для приготування наливок можна використовувати свіжі, заморожені, підв’ялений

Калинівка

ягоди, варення і сиропи. Сухі потрібно наполягати не менше 2-2,5 місяців, свіжі і заморожені — від 6 тижнів.

Корисно знати: Найсмачнішими будуть наливки, які зроблені на калині, зібраної де-небудь в січні, під час заморозків. Вони втрачають свою в’язкість і гіркоту, а всі корисні речовини зберігаються.

Класична «Калинівка»

Цю наливку наші далекі предки споживали невеликими порціями перед їжею в вогку погоду, щоб уберегтися від застуди і поліпшити травлення. Буде потрібно:

  • ягоди зимової калини — 2 літри;
  • міцний алкоголь (самогон 45 °, горілка, спирт) — 1 літр;
  • цукор — близько 200 грам.
  1. Ягоди потрібно зняти з гребенів, очистити сухим способом (мити не рекомендується), зсипати в трилітрову банку або бутель.
  2. Засипати цукром, злегка потовкти, щоб клина пустила трохи соку. Залишити на 2 дня, протягом яких раз у 3-4 години перемішувати вміст банки.
  3. Заливаємо алкоголь і залишаємо майбутній цілющий напій в темному місці.
  4. Раз в 3 дня потрібно проводити зціджування: зливаємо з наливки алкоголь і залишаємо на добу, за цей час ягоди 2-3 рази перемішуємо, через 24 години знову заливаємо рідку фракцію. Це прискорить екстракцію корисних речовин в алкоголь.

Важливо: Під час настоювання наливку потрібно мінімум 1 раз на добу гарненько струшувати, щоб цілющі речовини краще розчинялися в спирті.

Готується така наливка з калини в домашніх умовах близько 6 тижнів. Далі її можна процідити або залишити все як є, додати ароматичні речовини, наприклад, малиновий настій або сироп з міксу лісових ягід, приблизно 100-150 грам на літр готового напою. Зберігати в темряві і холоді. Пити можна і в якості лікувального напою, і на бражної вечірках, звичайно, якщо немає протипоказань.

Цілюща наливка готується з використанням меду

Потрібно взяти:

  • свіжі або заморожені ягоди калини — 1 стакан;
  • мед натуральний рідкий — 1 стакан;
  • горілку, спирт, самогон міцністю 45-50 ° — 1 стакан.

Ягоди розтираємо з медом, витримуємо добу і заливаємо алкоголем. Приймати це домашнє ліки з калини на горілці потрібно 2 рази в день по 2 столові ложки. Відмінно знижує тиск, заспокоює виразку і гастрит, служить профілактичним засобом від простудних захворювань, астматичних проявів.

Ще одна смачна і корисна наливка

Її готують з підв’ялених, сухих або свіжих ягід калини і свіжої або замороженої обліпихи. беремо:

  • калину — 1 стакан сухих ягід (2 склянки свіжих, морожених);

    Наливка з калини на горілці

  • обліпиху — 1 стакан;
  • гвоздику — 3 бутончика;
  • перець россо горошком — 1 чайну ложку;
  • перець чорний (НЕ запашний!) горошком — 1 чайну ложку;
  • бадьян — пару зірочок;
  • міцний алкоголь — 2,5 літра;
  • цукор (мед) — 100 грам.
  1. Змішуємо ягоди з цукром або медом, злегка перетираємо і даємо постояти близько 6 годин в теплі.
  2. Заливаємо алкоголь і досипати спеції.
  3. Ставимо в темне місце на 6 тижнів, якщо ягоди свіжі або на 10 тижнів, якщо сухі. Двічі на добу встряхиваем цей напій з калини на спирту, раз в 3 дня проводимо сцеживанием, як в першому рецепті.

Дуже корисна річ для судин, печінки, шлунка, нормалізує сон і в цілому заспокоює нервову систему.

Корисно: З спецій калина відмінно поєднується з чорним і рожевим перцем (додавати горошинками), бадьяном, анісом, м’ятою, кардамоном, гвоздикою.

Цілюща зимова красуня

Калина — це рослина, у якого цілющими властивостями володіють квіти, листя, кора, ягоди, так що заготовлювати її можна цілий рік. Чай на калині або калина на спирту є відмінними профілактичними і лікувальними засобами від ста хвороб. Ну, а солодкої наливкою можна прикрасити домашню вечірку, запросивши друзів покуштувати терпкий, трохи терпкий оригінальний напій.

Ссылка на основную публикацию