Настоянка на коньяку в домашніх умовах: рецепти приготування

Настоянки на коньяку, приготовані з додаванням різних ягід і фруктів, цілком можуть конкурувати з купівельними алкоголем. Приємний м’який смак і вишуканий аромат таких напоїв обов’язково здивують гостей на будь-якому святі. Зробити незвичайний коньяк в домашніх умовах досить просто – головне, мати під рукою потрібні інгредієнти і запастися терпінням.

Рецепти настоянок і хитрощі приготування

Сьогодні особливим попитом користуються коньячні напої з додаванням вишні, горобини або журавлини. Такі домашні настоянки прості в приготуванні і не вимагають особливих вкладень. Наведемо популярні рецепти цих напоїв та способи їх виготовлення.

Рецепт №1, або вишнева настоянка на горілці

Домашня настоянка на вишні зажадає наявності наступних інгредієнтів:

  • ягоди – 1,5 кг;
  • розведений спирт, самогон або горілка – 1 л;
  • цукор-пісок – 0,5 кг.

На початковому етапі готують ягоди – дають їм підсушитися на сонці протягом декількох днів або запікають в сильно розігрітій духовці (не більше 5 годин при tв 80 градусів). Якщо пропустити цей етап, то настоянка на вишні вийде занадто водянистою і слабкою. Після цього сировину пересипають у банку, заливають горілкою, засипають цукром і добре перемішують. Готується напій протягом 30 днів при щільно закритій кришці. Раз в декілька днів продукт необхідно перемішувати або збовтувати.

Через місяць напій двічі фільтрують, розливають по пляшках і прибирають в холодильник.

Така домашня настоянка може бути приготована і з використанням коньяку. Вишня на коньяку має більш терпкий смак і глибокий, щільний аромат. Підходить до рибних страв, так і до фруктових десертів.

Рецепт №2, або пряна настоянка на вишневих листі

Для приготування напою вам знадобиться:

  • ягоди – 50 шт.;
  • листя вишні – 200 шт.;
  • цукор-пісок – 1,5 кг;
  • мінеральна вода – 1-1,5 л.;
  • розведений спирт або горілка – 1 л;
  • лимонна кислота – 1,5 ч. л.

Ягоди і листя необхідно вимити, скласти в каструлю, залити водою і варити на повільному вогні протягом 15 хвилин. Після цього розчин проганяють через фільтр, засипають у нього лимонну кислоту і цукор, перемішують і знову ставлять на вогонь. Через 10 хвилин готовий сироп, знімають з плити, охолоджують до кімнатної температури, додають спирт або горілку, а потім розподіляють по пляшках для настоювання.

Настоянка на вишневих листі приготується тільки через 2-3 тижні. Якщо за цей час у неї з’явився осад, то перед вживанням напій знову проціджують.

Рецепт №3

Настоянка горобина на коньяку користувалася величезним попитом в СРСР. Прийнято вважати, що такий напій можна приготувати тільки з якісної натуральної сировини і в домашніх умовах. В якості основного компонента добре себе зарекомендував коньяк – з ним наливка набуває глибокий і м’який смак, легко п’ється, так і корисні властивості ягід зберігаються по максимуму.

Необхідні інгредієнти:

Горобинова настоянка на коньяку

  • горобина (червона або чорноплідна) – 250-300 гр.;
  • коньяк – 0,5 л.;
  • цукор або мед – 30-50 гр.;
  • ванілін – на кінчику ножа (за бажанням).

Плоди горобини потрібно вимити, підсушити і подрібнити в ступі, щоб вони пустили сік. Поки ягоди відпочивають, цукор висипають на сковороду і підсмажують його до придбання коричневого відтінку. Якщо в якості підсолоджувача напою був обраний мед, то з ним нічого робити не потрібно. Після цього горобину укладають у банку, додають просмажений цукор або мед, заливають коньяком.

Готується напій близько місяця в прохолодному темному місці. Раз в 5-7 днів настойку струшують. Перед вживанням горобиновий коньяк проціджують через 2 фільтра, додають ваніліну на кінчику ножа, перемішують і розливають по пляшках.

Наливка з горобини на коньячному спирті має насичений червоно-бордовий відтінок.

Рецепт №4, або настоянка журавлина на коньяку

Настоянка журавлина на коньяку – ідеальний варіант домашнього алкогольного напою,

Журавлинна настоянка на коньяку

який можна приготувати за кілька годин. Якщо використовувати такий рецепт настоянки, то на збереження корисних речовин в ягоді розраховувати не варто. Однак, на смакові якості наливки це ніяк не впливає.

Для приготування журавлина на коньяку вам будуть потрібні:

  • ягоди – 200-300 гр.;
  • коньяк – 0,5 л.;
  • цукор-пісок – 150-200 гр.;
  • вода – 1 стакан.

Журавлину необхідно обдати гарячою водою, покласти в банку і засипати цукром. Після цього ягоди злегка розминаються качалкою, щоб вони пустили сік. Потім сировину заливають коньяком, одержаний розчин ретельно перемішують, закривають банку кришкою і залишають на 3 години в теплому приміщенні. Як тільки продукт буде готовий, його проціджують, розбавляють теплою кип’яченою водою, знову перемішують і розливають по пляшках.

Перед застосуванням наливку краще злегка охолодити.

Ссылка на основную публикацию