Перець фарширований копченою куркою: народні рецепти

Існує кілька способів приготування фаршированого перцю:

  • Протушкувати в каструлі. Для цього заповнені начинкою перці викладаються в один або два шари в каструльку, заливаються підсоленою водою, доводять до кипіння, потім вогонь згасає і страва тушкується до готовності. Замість води можна використовувати сметанний розчин у пропорції 50х50, покупної томатний сік, приготовану власноруч томатну заливку.
  • Запекти в духовці. Для цього фаршировані овочі викладаються на глибоке деко, ставляться в попередньо розігріту піч і готуються при середній температурі до готовності. В принципі, при такому способі приготування також можна використовувати заливку.
  • Приготувати в мультиварці. Такий спосіб вибирають люди, які піклуються про своє здоров’я — начинка перців не обсмажується, а, значить, овочі зберігають всі свої вітаміни. Крім того, за стравою не треба наглядати.

Стандартний час приготування — 30-35 хвилин в залежності від начинки і розмірів перців.

На замітку:

  1. Щоб фарширований перець не разваривался краще використовувати плоску каструльку і укладати в один шар.
  2. Якщо ємність має тонкі стінки, то краще захистити овочі від підгоряння і покрити дно, нарізаною кружальцями картоплею або кабачками.
  3. Рівномірності приготування можна досягти, підібравши плоди одного розміру.
  4. Якщо рецепт начинки включає в себе рис, то його слід недоваривать.
  5. Не варто набивати внутрішність щільно, інакше м’якоть може розійтися.
  6. Коли фаршировані перці приготуються, слід вимкнути плиту і тушкувати 10 хвилин.

Незвичайні рецепти фаршированих перців

Класичної начинкою вважається суміш яловичого фаршу з рисом. Однак, можна поекспериментувати і зробити курячу начинку. Справжнім гурманам рекомендується збагатити рецепт грибами, а замість звичайної курки скористатися копченим окорочком.

Як смачно закоптити перепелів

Для фаршированого перцю куркою знадобляться 10 перців, півкілограма курячого філе, три жмені рису, цибулю, часник і спеції за смаком, твердий сир для запечатування.

Готуємо начинку: рис миється і проварюється до напівготовності, курка і цибулю нарізають на дрібні шматочки, часник пропускаємо через чеснокодавку. Начинка викладається в тарілку, додаються сіль та інші спеції за смаком і ретельно перемішуються.

Готуємо перці: з них зрізаються кришечки, нутрощі очищаються від насіння і промиваються. Після, перець ошпаривается окропом, щоб він не зламався, і наповнюємо начинкою.

Готуємо заливку: для рецептів з куркою особливо підходить сметано-водна заливка з каррі. Це надає страві східну пікантність. Для приготування склянку густої сметани розбавляється двома склянками води, додається сіль і половину чайної ложки каррі.

Після овочі викладаються на дно дека, заливається соусом і тушкують в духовці на повільному вогні 30-40 хвилин. За 5 хвилин до готовності верх перців посипається тертим сиром, як би запечатуючи начинку. Виклавши перчики на красиву тарілку, прикрасивши гілочками зелені, страву можна подавати до столу.

Перець з куркою і грибами готується з того ж кількості овочів. Додатково знадобиться 300 грам курки та грибів (зазвичай використовують печериці), десять маслин, 3 склянки томатного соку, цибуля, сир.

Підготуйте необхідні інгредієнти

Готуємо начинку: курка і нарізані маслини з грибами і цибулею обсмажуються окремо один від одного, а потім викладаються в одну тарілку і перемішуються. Після того як начинка трохи охолола до неї додається тертий сир.

Обсмажуємо курку, гриби, цибулю і маслини

Готуємо овочі: перці розрізають уздовж, очищаються і промиваються. Після, наповнюються начинкою, укладають на деко, заливають соком, і ставимо в попередньо нагріту духовку. Готуються 30-40 хвилин.

Курку в цих рецептах легко можна замінити копченим окорочком. У цьому випадку, заливка замінюється на томатну, а інгредієнти начинки додається моркву і все обсмажується на оливковій олії.

Ссылка на основную публикацию