Прибирання ярового часнику — коли викопувати і як зберігати + фото

Для багатьох дачників прибирання ярового часнику здається проблемою. Коли викопувати і прибирати з грядки, як сушити і підготувати до зберігання, чи є особливості? Не все так складно, існують певні ознаки дозрівання, за якими можна легко визначити, дозрів овоч чи ні і чи можна його копати …

Коли прибирати ярої часник

Збір урожаю починається з середини серпня і триває до середини вересня, проте строки збирання ярого часнику можуть коливатися в залежності від регіону. У середній смузі Росії, в Підмосков’ї, Ленінградській області прибирання ярового часнику може початися вже в кінці липня, на Кубані прибирають з 20 чисел липня в Україні — з 12 липня (після Петра і Павла). На Уралі і в Сибіру прибирання ярового часнику відбувається пізніше, в середині серпня і пізніше.

Але, це приблизні терміни, немає точної дати, коли прибирати часник з грядки. Все залежить від погодних умов, термінів посадки, сорти вирощуваного часнику і агротехніки обробітку протягом усього періоду вегетації. Тому, якщо у вас ще часник не дозрів, значить потрібно почекати тиждень-другий, потім копати.

Так як при зміні кліматичних умов культура довго адаптується, для кожної місцевості рекомендується висаджувати місцеві сорти часнику, адаптовані в даних умовах. Для Північного Заходу підходять Новгородський, на Уралі і в Сибіру садять Уралец, Дегтярское.

Показником зрілості плода служать пожовклі і пониклі листя. Викопують урожай в суху погоду вранці або ввечері. Найкраще орудувати вилами, щоб не пошкодити цибулини. Роблять акуратний підкоп біля грядки, злегка підтягують за бадилля (щоб не порвати) і виймають урожай. Для полегшення процесу за кілька днів до збору можна обкопати цибулини так, щоб вони виглядали з землі, даючи їм трохи просохнути.

Як зрозуміти, що ярий часник дозрів і готовий до збирання:

  • листя пожовкло і полягла, а крайні листочки підсохли
  • цибулина обгорнута декількома шарами луски
  • зубці з легкість можна розділити руками, але при цьому вони не відвалюються

Збір врожаю без втрат

Цілком очевидно, вчасно зібраний урожай не дає гарантії його тривалого зберігання. Що ж робити, щоб прибирання ярового часнику пройшла успішно без втрати якості?

  • Як тільки листя часниковою бадилля починають жовтіти, а зовнішні — уже підсихати, відгрібаючи землю від цибулин наполовину, щоб прискорити процеси сушіння і дозрівання
  • За 2-3 тижні до наміченого збору необхідно закінчити полив грядок, в іншому випадку овоч перенаситься вологою, буде рихлим і погано зберігатися. В деяких випадках. Залежно від погоди, поливи прибирають і за місяць
  • Вибравши сухе, сонячний ранок або вечір, як можна швидше зберіть урожай. У разі, коли зібрати всі за один день неможливо — не затягуйте, все цибулинки повинні бути вилучені протягом тижня. Перезрілий часник буде розвалюватися в руках, при викопуванні в землі залишатимуться зубчики — такий овоч буде погано лежати
  • Витягувати чесночіни з грунту зручніше лопатою або вилами, відступивши невелику відстань від рядка, щоб не порушити цілісність. Якщо бадилля не ламкі, допоможіть собі, злегка потягнувши цибулину за «хвіст»
  • Частину, що залишилася землю з часнику потрібно акуратно прибрати руками, не відриваючи корінців. Не потрібно бити часник про тверду поверхню, зворотний бік лопати, щоб обтрусити залишки землі. При таких ударах головки часнику пошкоджуються, а потім погано зберігаються. Зовні ви й не помітите ознак пошкодження, а якщо розгорнути зубчики від луски, вони можуть виявитися прим’ятими
  • Очищені від грунту головки відразу переглядають на наявність механічних пошкоджень, ознак гнилі або цвілі. Один заражений або пошкоджений зубчик здатний погубити спочатку цибулину, а після — весь урожай

Як сушити часник після збирання?

Відкопали неподалік села Трипілля урожай обтрушують від землі, не ушкоджуючи коріння, укладають поруч з грядками на кілька днів просохнути, прикривши зверху листям, щоб не попалити коренеплоди. Тримати часник на вулиці не слід більше двох днів, а в спеку — краще перенесіть під навіс.

Якщо погода не дозволяє, розвісьте часник в сухому провітрюваному приміщенні. Взагалі, овоч потрібно спочатку добре просушити протягом 3-4 тижнів, не обрізаючи бадилля і коріння. Тільки потім, коріння і бадилля обрізають, залишивши 5 см пір’я і 2-3 мм корінців і відправляють на постійне зберігання.

Щоб заплести косу на зиму з часнику, витягнуті з землі цибулини не зачищають від лушпиння і ні в якому разі не миють, також просушують, а потім плетуть коси. При цьому, коріння необхідно акуратно підрізати, а помилковий стебло вкоротити на 8-10 см. Поетапно додають нові головки, обвиваючи стебла навколо попередніх. Набирають косу з 15-20 штук, пов’язують край мотузкою, роблять петлю для підвішування. Підв’язаний часник можна відправляти на зберігання.

Яровий часник зберігатися при температурі +10 ° … + 15 ° С в косах, сітках або картонних коробках, шаром не більше 15 см, різних дерев’яних і пластикових ящиках, навіть в панчохах! Ворогом для зберігання овоча є волога. Для кращого збереження коренеплоду до кожної цибулині необхідно забезпечити доступ повітря. У разі, коли часник планується зберігати в закритій тарі, наприклад, скляних банках, коренеплоди рекомендується пересипати влагопоглотителем, наприклад, сіллю. Приміщення повинно бути добре провітрюється, овоч не любить перепадів температури, хорошим варіантом стане льох.

Зберігання часнику в міській квартирі

Володарям льоху хвилюватися про збереження врожаю нема чого, а ось як зберегти часник в квартирі на всю зиму? Можна вдатися до розповсюджених способів і зберігати цибулини в косах, картонних коробках або коробах з отворами для вентиляції або капронових панчохах. Однак існують і інші, нестандартні, але не менш ефективні вирішення питання:

  • Зубчики часнику в олії. Знадобиться будь-яку рослинну олію і очищені зубчики часнику. Заливаємо сировину маслом, закупорюють, ховаємо в темному місці. У такому вигляді коренеплід може зберігатися кілька місяців, а масло, що залишилося можна використовувати в кулінарних експериментах
  • Бабушкін метод — зберігання часнику в борошні. Завдяки цьому способу овоч доживе до наступного врожаю. Необхідно просто пересипати борошном поміщений в картонні коробки добре просушений коренеплід
  • Пересипаний крупною сіллю часник довго зберігає свої якості в звичайному кухонному шафці
  • Вимочений в крутому соляному розчині полотняний мішок захищає урожай від зайвої вологості і багатьох хвороб

При зберіганні може виникнути ряд проблем. З висиханням цибулин ефективно боротися, зануривши головку в розплавлений парафін. Якщо часник піддається атакам цвілі, зверніть увагу на просушку під час збирання ярого часнику, врожай необхідно ретельно просушувати. Причиною може стати підвищена вологість або підмерзання овоча. А для того, щоб голівка не проростала, перед тим, як прибрати часник на зберігання, обпечуся коріння.

Прибирання ярового часнику — на перший погляд, просте заняття, яке не потребує особливих навичок, але, прості помилки можуть привести до втрати всього врожаю. Дотримуйтесь нескладні правила і завжди будете з часником!

Ссылка на основную публикацию