Рогалики на дріжджовому тесті з медом — солодкі і солоні

І знову про дріжджовому тесті. Але на це раз дуже простому і невигадливо. Готується дуже просто, випікається практично моментально. Зате результат перевершить всі ваші очікування. Такий рецепт стане паличкою-виручалочкою для працюючої жінки. Адже ввечері після робочого дня приготувати таку смачну випічку не складе труднощів і не займе занадто багато часу.

І так, дорогі жінки, поспішаю поділитися з вами своєю знахідкою. Перебирала бабусині рецепти і натрапила на один незвичайний і досить запам’ятовується. А пам’ятаю я його тому, що всякий раз, буваючи у бабусі в гостях, я всмак наїдалася такої смакоти. Випікалися ці рогалики з вишнею, абрикосом або полуницею — це в сезон. А взимку — з варенням, яблуками або повидлом.

Я ж вирішила внести деякі правки в початковий рецепт і догодити синові, який дуже любить солону випічку. Ось і вийшли рогалики, схожі на міні-круасани, і з солодкою начинкою, і з солоною.

Вам знадобиться

  • вода тепла — 2 склянки;
  • масло рослинне без запаху — 50 гр .;
  • дріжджі пресовані — 50 гр .;
  • сіль -? ч. л .;
  • цукор -? ст. л .;
  • мед світлий — 1 ст. л .;
  • борошно пшеничне — скільки «візьме» тісто;
  • сосиски «Кроха» — 1 кг;
  • морквина — 1 велика;
  • капуста пекінська -? головки;
  • кетчуп — за потребою;
  • часник — за смаком;
  • вишні у власному соку — 1 банка;
  • кориця, спеції — для присипки рогаликів;
  • яйце — для змазування випічки.

Якщо у вас немає під рукою вишень, можна використовувати будь-який інший солодкий продукт — навіть мармелад.

приготування

У нас тісто хоч і дріжджове, але не вимагає розшарування. Тому спочатку займаємося начинками, а лише потім будемо місити тісто.

  1. Морквину робимо по-корейськи. Натираємо на крупній тертці (можна на спеціальній), заправляємо сіллю, спеціями і медом замість цукру. Додаємо оцет, рослинне масло і подрібнений часник. Все перемішуємо і даємо трохи настоятися.
  2. Дрібно шаткуємо пекінську капусту, злегка присипаємо її сіллю і перемішуємо. Ємність отставляем в сторону.
  3. Очищаємо сосиски від плівки і викладаємо на тарілку, щоб не возитися під час ліплення рогаликів.
  4. Включаємо духовку, щоб вона гарненько прогрілася.
  5. Тепер приступаємо до тесту. Теплу воду заливаємо в миску, додаємо сіль, цукор, мед і дріжджі. Все перемішуємо до однорідності. Доливаємо рослинне масло.
  6. Поступово вводимо просіяне борошно і вимішуємо тісто. Воно має бути м’яким, але еластичним і не липнути до рук.
  7. Поділяємо тісто на шматки такого розміру, щоб можна було розкачати досить значний коло (близько 25-30 см. В діаметрі).
  8. Беремо шматок, обвалюють його в борошні і розгортаємо коло. Розрізаємо на сегменти, як показано на фото.
  9. Тепер найцікавіше: викладаємо на широкий край ложечку кетчупу і розмазує його. Зверху укладаємо капусту, потім моркву і самим верхнім шаром — сосиска.
  10. Загортаємо рогалик і відправляємо його на деко, змащене олією.
  11. Як тільки лист заповнитися, змащуємо рогалики збитим з медом яйцем (на одне яйце додаємо? Ч. Л. Меду — для солоних рогаликів і? Ч. Л. — для солодких). Солоні заготовки присипаємо зверху спеціями — перцем, коріандром, подрібненої сухої кінзою, за смаком. Відправляємо в гарячу духовку приблизно на 20-25 хв. Але час ви для себе вибираєте самі — все залежить від вашої кухонної помічниці.
  12. Солодкі рогалики робимо по аналогії — тільки неодмінно до вишень у власному соку потрібно додати цукор, інакше буде занадто кисло. Зверху змащуємо яйцем і присипаємо корицею.

Самогон з меду — прості рецепти

Аромат неперевершений. Колір, завдяки меду, карамельний і теплий. Така випічка з’їдається практично відразу ж, навіть не встигнувши охолонути.

Дуже б хотілося дізнатися, дорогі жінки, чи сподобався вам рецепт і чи вийшло. Пишіть в коментарі.

Автор: Валентина Паламаренко

Ссылка на основную публикацию