Самогон на дубової кори, трісці, чіпсах: дізнайтеся кращі рецепти

Всі найпопулярніші в світі напої, що відносяться до елітних, неодмінно мають певний термін витримки в бочках з натуральної деревини. Хіміки тут заперечать, що самогон на дубової кори і алкоголь, витриманий в металевих чанах не мають істотних відмінностей. Але ми-то, гурмани, знаємо, що різниця тут колосальна.

Справа тут в кількох факторах:

  1. Дубова тріска для алкоголю є адсорбентом через особливості структури деревини. Деревні капіляри швидше поглинають речовини, які мають низькі температури кипіння, а це якраз ті небезпечні домішки — альдегіди, які не вдалося видалити в процесі дистиляції. Так що багаторічна настоянка на корі дуба значно чистіше, ніж продукт, який відстоювали в іншій тарі.
  2. Навіть самий ординарний самогон на дубової кори або трісці буде набагато м’якше на смак через наявність в деревині різних біохімічних речовин. Вони не тільки насичують алкоголь новим смаком і ароматом, але і пов’язують різні небезпечні сполуки.
  3. Медики єдині в думці, що настоянка самогону на корі дуба, навіть приготовлена ??не в фармакологічних лабораторіях, а вдома, — винятковий за своєю цілющий продукт. Нею можна лікувати десятки захворювань і усувати сотні симптоматичних проявів.

Якщо ви вирішили приготувати домашній самогонний віскі або зробити повноцінний лікувальний настій, потрібно дещо знати про сировину.

Бочка бочці ворожнечу

Новачки в винокурному справі переконані, що дуб — він і є дуб, і дубова тріска для облагородження напою може бути абсолютно будь-який. Але це не так. Наполягання можна проводити тільки в тарі або на трісках, отриманих з дерев, які виросли в посушливому кліматі і на збіднених грунтах. Коньяк або самогон на дубової кори або чіпсах з деревини, заготовленої в інших умовах, буде занадто багатий дубильними речовинами, що негативно позначиться на смаковий палітрі напою.

Властивості дубової сировини

Якщо ви всерйоз хочете робити високоякісні напої з самогону власними руками, потрібно чітко засвоїти, що три види дубової сировини дадуть три різних результату:

  1. Домашній самогон на корі дуба, тобто настоянка гірка, як її називають, буде мати лише трохи пом’якшений смак в порівнянні з вихідним продуктом. Колір напою стане червонувато-коричневим. Вона знайде цілющі властивості через таніну — дубильних речовин. Якщо перетримати, настояти трохи довше, можлива поява сильної гіркоти.
  2. Звичайна дубова тріска для відстоювання домашнього алкоголю більше облагородить напій, зв’яже шкідливі речовини. Заготовлювати її можна своїми силами або придбати в аптеці, магазині для винокурів. Самогон на дубової заболоні або ядрі, нарізану на друзки, проварені і обпалених, матиме бурштиновий колір, легкий аромат дуба. Можливі легкі копчені нотки, запах чорносливу, ванілі і так далі.
  3. При витримці на дубових «паркетінках», трісці або іншій сировині, а в цій дубовій бочці дозволяє значно очистити напій. Через кілька років його хімічний склад буде істотно відрізнятися від вихідної сировини в кращу сторону.

Як заготовити сировину

Можна знайти дубові чіпси для самогону в магазині або заготовити їх власними силами. Інструкція наступна:

  1. У лісі видобуваємо поліно потрібного розміру і при кімнатній температурі даємо йому висохнути.
  2. Підготовлену деревину потрібно окоріть (цю сировину можна буде використовувати для приготування настоянок з самогону на дубової кори), зробити тріски орієнтовних розмірів 2x2x10 сантиметрів.
  3. Далі дубова тріска для алкоголю повинна настоятися 24 години в холодній воді, щоб віддати зайві смоли. Раз о 8 годині воду виливаємо і заливаємо нову.
  4. Витравлюють деревину розчином харчової соди (2 ложки на 10 літрів води). Витримувати не менше 6 годин.
  5. Промиваємо тріски. Висипаємо їх у каструлю, заливаємо чистою водою і кип’ятимо трохи більше чверті години (45-50 хвилин).
  6. Вимикаємо «дубовий компот», зливаємо воду, промиваємо тріски.

    Самогон на дубової кори

  7. Сушимо сировину в темному сухому приміщенні не менше доби.
  8. Коли частина вологи пішла, доготовляє деревину в духовці. Режим: 2 години при t близько + 150 ° C.

Ця сировина може зберігатися тривалий час. Але перед тим як ставити самогон на дубової трісці, потрібно буде її підрум’янити на грилі. Залежно від ступеня випалу отримуємо певні аромати:

  1. Легкий випал — самогон матиме аромат ванілі, фруктів, легкі копчені нотки.
  2. Середній — алкоголь облагородиться карамельним, мигдальним смаком.
  3. Сильний — у майбутньої настойки стануть помітні шоколадний, копчені смакові відтінки.

рецептури

  1. Самий постій рецепт — додати дубову тріску для настоювання з розрахунку 10 гр. на півлітра самогону. Оптимально, якщо міцність напою буде близько 45 °. Витримати не менше 3-6 місяців під кришкою в затемненому прохолодному місці. Після закінчення настоювання тріски потрібно видалити.
  2. Змішуємо підготовлену обпалену тріску, додаємо до неї трохи сухої дубової кори, купленої в аптеці, і 20 гр. родзинок (на 3 літри). Витримуємо кілька місяців, дегустуючи. В результаті має вийти м’який, трохи терпкий (через кори) напій з виноградними, ванільними та копченими нотками.

  1. Смачна і корисна настоянка вийде, якщо змішати наступні компоненти:
  • міцний самогон (45 °) — 1 літр;
  • аптечну дубову кору — 1 ст. ложку;
  • мед — 1 ч. ложка;
  • суху гвоздику — 5 шт .;
  • перець чорний або запашний — 5 шт .;
  • звіробій — 1 ст. ложка;
  • ванільний цукор або ванілін — трохи;
  • корицю у вигляді кори -? палички;
  • материнку — 1 ч. ложку.

Всі інгредієнти для цього самогону на дубової скоринці і спеціях перемішати. Залишити настоюватися в темряві і прохолоді під кришкою на 2 тижні. Час від часу потрібно збовтувати рідина. Далі профільтрувати і розлити по тарі для зберігання.

резюмуємо

Обговорення рецептів настоювання домашнього самогону на дубової кори, трісці, чіпсах — надзвичайно цікава тема. Адже навіть при однакових рецептурах і вихідній сировині часто у винокурів виходять дуже неоднозначні результати. Ясно тільки одне, що дуб обов’язково виручить вас і допоможе зробити ваші напої чистішими і благородними. Запасіться терпінням, пробуйте, і, хто знає, може бути вам буде належати нове секретний рецепт домашнього віскі або коньяку.

Сучасна медицина на варті вашого здоров’я:

Biomanix >>> — капсули для чоловіків: найсильніша наукова формула, здатна збільшити розмір пеніса і кількість сперми, ну і звичайно поліпшити ерекцію !;

Папілайт >>> — засіб від папілом і бородавок: ефективний засіб для зовнішнього і внутрішнього застосування !;

Табамекс >>> — засіб від куріння: киньте курити за 1 курс!

Ссылка на основную публикацию