Самогон з агрусу і наливка: робимо за простими рецептами

Агрус — ягода не цілком звичайна зовні, але надзвичайно смачна. Подобається він практично всім, а варення з нього — справжній шедевр кулінарного мистецтва. Не дарма його так цінував відомий гурман і сибарит О.С.Пушкін. Йому, до речі, подобалася «Берсеневская» версія: ягоди спершу прогрівали, після вимочували в алкоголі, потім охолоджували, а вже потім варили з агрусу варення. Можна з цього природного дива робити також наливки або брагу під самогон. Виходить ароматний напій з ледь вловимими фруктовими смаковими тонами.

властивості

У агрус міститься майже вся таблиця Менделєєва, найбільше в ньому вітаміну C, марганцю, міді, калію, молібдену, багато органічних кислот. Він відмінно допомагає від багатьох хвороб:

  • ламкість судин;
  • хвороб серцево-судинної системи;
  • виводить шкідливий холестерин;
  • підвищує стійкість до стресів;
  • має протиракову дію;
  • є м’яким проносним, сечо-і жовчогінним засобом;
  • виводить радіонукліди і важкі метали;
  • покращує стан шкіри;
  • корисний при захворюваннях печінки.

Солодкі настоянки з агрусу зберігають майже всі корисні речовини, які є в ягодах. Самогон «успадковує» тільки малу частину з них плюс чарівний аромат літа і садового затишку, зате у такий бражки непоганий вихід алкоголю навіть без додавання цукру. Ставлять з цієї ягоди і вино.

рецептури

  1. Брага з агрусу робиться досить просто. Ягода цей не примхлива, натуральних цукрів у ній від 9% до 15% в залежності від сорту, погодних умов, інтенсивності поливу. Цей рецепт дуже легкий. Буде потрібно:
  • агрус — 10 літрів (близько 8 кг);
  • вода підготовлена ??- 12 літрів;
  • цукор — 1-1,5 кг (доводимо відсоток цукру до 20 в розчині);
  • дріжджі пресовані — 50 гр. (Краще сухі винні 6-8 гр.).

етапи приготування

Довідка: на волохатою шкірці агрусу в достатній кількості містяться «дикі» дріжджі, так що натуральні додавати не обов’язково. Просто бродіння буде йти трохи довше. Мити ягоди перед приготуванням не потрібно.

  1. Засипаємо агрус цукром і залишаємо на 12 годин, щоб він пустив сік.
  2. Пресуємо або перемелює ягоди, заливаємо водою, всипаємо дріжджі і відправляємо бродити в тепле місце (+ 25 ° C) доби на 5-7.
  3. Регулярно перемішуємо сусло, щоб бродіння йшло рівномірно.
  4. Перевіряємо готовність браги на смак: вона не повинна мати солодкого присмаку. Газовиділення має зупинитися.
  5. Перед перегонкою на самогон ретельно віджимають мезгу.
  6. Виганяємо звичайним методом: подвійною перегонкою з відсіканням «голів» і «хвостів».
  7. Фільтруємо через вугілля, наполягаємо 2 тижні і насолоджуємося унікальним домашнім алкоголем.
  1. Наливка з агрусу — справжні ласощі для гурманів. Рецепт, знову ж таки, дуже простий. беремо:

    Наливка з агрусу

  • самогон міцністю 50 ° — 2 літри;
  • ягоди агрусу (краще темні) — 1 літр;
  • цукор — за смаком (близько 200 гр.).

Заливаємо ягоди алкоголем з цукром, збовтуємо, поки цукор не розчиниться (можна зробити перенасичений цукровий сироп). Наполягаємо близько 3-4 тижнів, акуратно зливаємо з залишку і можна пити. Ягоди тиснути не треба! Їх можна використовувати ще мінімум 1 раз або відправити на брагу.

садові дари

Такі напої, як наливка або самогон, приготовані з агрусу, — справжнє диво. Вони покращують настрій і стан здоров’я, радують вогкий осінніми вечорами приємними літніми нотками. Для наливок можна сміливо експериментувати з рецептурою, додавати прянощі, інші фрукти. Чудовий результат вам гарантовано!

Ссылка на основную публикацию