Самогон з цукерок: рецепти приготування оригінального напою

Куди подіти злиплу карамель?

Буває, що вдома у кухонній шафі раптом виявляється грудку слипшейся карамелі, купленої та не з’їденої вчасно. Із забутих цукерок можна виготовити бражку для самогону, якщо є сам самогонний апарат.

Кілограмів карамельок розчиняється в 4 літрах теплої води, до маси додаються пресовані дріжджі. Їх треба всього 40 грам. Все перемішати, поставити в тепле місце кімнати, почнеться бродіння. Вийде брага. Досить її перегнати, щоб зробити більше літра міцного спиртного напою.

Самогон з цукерок можна ще виготовляти дещо іншим способом. Такий робили наші предки до революції. Рецепт цей забутий сьогодні, але корисно згадати і його. За нього готується сусло на основі тієї ж карамелі, в тому числі і з начинкою.

Кілограм цукерок розчиняється в 5 літрах води. Технологічний процес включає кип’ятіння води перед засипанням карамелі. Розчинення цукерок відбувається в гарячій (85 – 90 градусів температури) воді протягом декількох годин. При цьому виділяються шкідливі ароматичні речовини. Потрібна вентиляція кімнати. В процесі випаровується частина води, треба її доливати. Після цього масу охолоджують до 65 градусів і додають солодове молоко.

Оцукрювання крохмалю триває до 2.5 години в діапазоні температур 60 – 65 градусів. Після цього додається в сироп 15 грама сульфату амонію (розведеного в теплій воді) і 3 грама суперфосфату (у вигляді витяжки, тобто залитого киплячою водою, перемішаного і добу відстояного). Це потрібно для живлення дріжджів. Далі сусло зброджується і переганяли на спирт.

Про особливості «цукеркового самогону»

Самогон з цукерок

Якщо карамелі більше кілограма, то всі складові рецепту збільшуються у відповідних пропорціях. Брага з цукеркової маси «отгуляется» за тиждень. Так з 5 кг цукерок вийде вже 5 літрів ароматною самогонки при подвійної перегонки.

Можна зробити фільтрування готового спиртного напою через вату з підсипанням на неї цукрового піску і соди (по столовій ложці кожного інгредієнта). Самогон «облагородится», стане смаком м’якше. Такий самогон з цукерок пити приємніше. І не треба викидати забуту карамель, і вдома з’явиться спиртний напій до свята.

Смак домашнього спиртного буде дещо незвичним, залежним від начинки цукерок. Така самогонка має одну особливість — буде «кусати зуби» тим, у кого є тріщини в зубній емалі. Можна зробити самогон з цукерок шоколадних? Це теж можливо. Ставити бражку на них треба на 5 днів.

Кілограм шоколадних цукерок заливають 400 мл води і вливається 50 грам розлучених пресованих дріжджів. Все добре перемішується. Потім додається ще 1 л теплої води знову з перемішуванням. Маса ставиться на зброджування. Самогону після дистиляції вийде близько літра. Смак специфічний і на любителя.

Ссылка на основную публикацию