Самогон з меду в домашніх умовах: рецепти приготування

Мед — продукт дуже корисний і недешевий. Часто на кухні залишається деяка кількість меду, який і є вже не хочеться, а просто викинути рука не піднімається. Ще з народження в кожному з нас закладено, що будь-який продукт повинен знайти своє застосування. Навіть зіпсовані фрукти з власного саду йдуть на консервацію або компот.

Мед можна переробити декількома способами. Один з них — зварити самогон.

Домашні алкогольні напої набагато корисніше і безпечніше заводських. Тут ви на сто відсотків знаєте, що в складі лише натуральні інгредієнти і ніяких хімічних добавок.

Приготувати самогон з меду в домашніх умовах досить-таки просто. Досить дотримуватися рецептуру і знати загальні правила приготування напою.

Основні правила приготування напою

Багато хто вважає, що медовуха і медовий самогон — одне і те ж. Але це не так.

Рецепт приготування самогону з меду в домашніх умовах відрізняється від рецепта медовухи. Остання готується за допомогою природного бродіння продукту. На виході виходить слабоалкогольний напій до 10 градусів.

Самогон ж — міцний алкогольний напій понад 40 градусів. У приготуванні самогону є кілька важливих етапів:

  • приготування браги;
  • процес бродіння;
  • перегін.

загальні рекомендації

Щоб самогон виходив приємним на смак, необхідно дотримуватися певні рекомендації:

  1. Проціджувати брагу перед перегонкою потрібно дуже уважно. Попадання великих часток неприйнятно (може привести до їх пригорання). Якщо в перегінний куб потраплять зайві частинки, смак напою може бути зіпсований.
  2. Перегонку краще робити два рази — перший раз, не вдаючись до будь-якого поділу, другий — з попутним відділенням непотрібних фракцій: голів і хвостів.
  3. Перегнавши рідина перший раз, варто відфільтрувати її через вугільний або марганцевий фільтр.
  4. Ідеальним для перегонки вважається мідний аламбіках. Також можна використовувати будь-який самогонний апарат, виготовлений з міді.
  5. Коли напій готовий, рекомендується настояти його на дубової тріски або в бочці, виготовленої з дуба. Цей процес надає самогону смак і відтінок елітного алкогольного напою.
  6. Пластик для зберігання самогону не придатний. Найкраще підійде скляна тара.
  7. Чим довше витримується готовий самогон, тим він смачніший.

З 1 літра меду можна отримати 1 літр самогону міцністю близько 50 градусів.

Як приготувати брагу

В основі будь-якого самогону лежить брага. Це суміш цукру, вихідного продукту і води, отримана в результаті бродіння.

Несподіваний варіант з медом. вареники

Брага для самогону з меду може бути приготовлена ??з будь-якого, навіть трохи заграв, меду. Тут підійде і липовий, і гречаний, і квітковий, і будь-який інший сорт.

Пропорції інгредієнтів браги для самогону в різних рецептах різні. Ось один з найпоширеніших рецептів.

На 20 літрів води береться 3 літри меду і 3 кг цукру. Суміш гарненько збовтувати до отримання однорідної маси. Далі додається 300 гр спиртових дріжджів і знову перемішується. Скляна ємність з брагою обертається ковдрою і ставиться в тепле місце до кінця бродіння.

Самогон з меду — рецепти приготування

Рецептів приготування самогону безліч. Можна зробити напій, додаючи цукор, або без нього, буває самогон з меду без дріжджів і з їх додаванням. Який з рецептів припаде до душі — вибирати вам. Нижче наведемо кілька найпопулярніших.

Самогон з меду без цукру

Напій виходить солодкуватий на смак, п’ється м’яко. Надалі облагороджування не потребує.

Для приготування знадобляться:

  • 5 літрів меду;
  • каструля 25-40 літрів;
  • 16 літрів води;
  • дріжджі сухі — 70 гр, пресовані — 300 гр.

Підготувавши всі інгредієнти, точно дотримуємося інструкцію:

  1. У каструлю поміщаємо мед і воду. Греєм на невеликому вогні до закипання. Вміст каструлі необхідно зрідка помішувати і знімати піну, що утворилася. Варимо близько 10-15 хвилин.
  2. Далі знімаємо каструлю з вогню і охолоджуємо рідина до 30 градусів.
  3. Переливаємо тепле сусло в скляну ємність для бродіння.
  4. Дріжджі розводимо відповідно до інструкції, додаємо в медову суміш. Розмішуємо отриману рідину, закриваємо і встановлюємо гідрозатвор.
  5. Ємність поставити в тепле темне місце (близько 26 градусів) на тиждень.
  6. Доспілу брагу процідити, злити в перегінний куб, провести первинну перегонку.
  7. Далі очистити отриману рідину вугіллям і перегнати повторно, відокремлюючи голови і хвости.
  8. Готовий напій довести до необхідної фортеці, додаючи воду, і дати напою відстоятися пару — трійку днів. Тепер можна приступати до дегустації.

Визначити готовність браги можна за кількома ознаками — перестають з’являтися бульбашки у воді, рідина стала світлою і гіркою на смак.

Самогон з меду з додаванням цукру

Виходить приємний на смак солодкий напій. Його можна вживати в чистому вигляді або використовувати для приготування настоянок і наливок.

Курка в медово-гірчичному соусі під часниковою поливанням

Нам знадобляться:

  • 5 літрів меду;
  • 5 кг цукру;
  • 35 літрів води;
  • дріжджі сухі — 0,15 кг, пресовані — 0,5 кг.

Як готувати:

  1. Воду (30 градусів) налити в 40 літрову флягу, додати мед і цукор. Розмішати до отримання однорідної маси.
  2. Розлучені, злегка підняті дріжджі додати у флягу з медової сумішшю. Температура в приміщенні повинна бути близько 26 градусів.
  3. Отриману суміш розмішати і поставити бродити (7 — 14 днів) в тепле темне місце.
  4. Коли брага буде готова, злити її в перегінний куб і перегнати.
  5. Повторна перегонка, відділення зайвих фракцій і очищення вугільним фільтром зрадить кращі смакові якості.

Самогон з меду без дріжджів

Буде потрібно наступне:

  • 7 літрів води;
  • 1 кг пророщених цільних зерен пшениці;
  • 1,5 літра меду.

Далі прямуємо інструкції:

  1. Приготувати солодку воду з додаванням 200 г меду і залити цим розчином пшеничні зерна. Вода повинна покривати пшеницю на 2-3 см. Залишити на 4 дня до утворення піни.
  2. Додати 1,5 літра меду в суміш.
  3. Розлити отриману суміш по скляних ємностей і встановити гідрозатвор. Можна використовувати гумову рукавичку з маленьким отвором.
  4. Залишити суміш на 10 днів. Іноді злегка струшувати ємності.
  5. Процідити і перегнати двічі за вищеописаною схемою.

На довершення ще один рецепт медового самогону.

Самогон з меду без додавання цукру і дріжджів

Для приготування 3 літрів напою потрібно:

  • 2 літри води;
  • 1 жменя свіжого або 2 сухого хмелю;
  • 1 жменя борошна;
  • зерен пророщеної жита і солоду — 3 кг;
  • меду — 5-6 літрів.

Далі робимо наступне:

  1. Для приготування запарки в двох літрах води потрібно заварити хміль. Дати трохи відстоятися, а потім процідити і до остужіванія розмішати в заварці борошно. Приблизно через півгодини запарка буде готова.
  2. Висушити і перемолоти пророщені насіння жита. Так отримуємо солод.
  3. Тепер до меду додаємо приготовані запарку і солод, розводимо водою до рідкуватого стану. Даємо відстоятися в теплому темному місці.
  4. Перегонимо в два заходи.

Рогалики «а-ля франсе» на медовий лад

Тепер не доведеться ламати голову над питанням: «Як зробити самогон з меду?». Дані вище рекомендації допоможуть вам отримати приємний на смак і натуральний напій не виходячи з дому.

Ссылка на основную публикацию