Що можна робити в мультиварці?

Мультиварка для багатьох є тим самим «чарівним горщиком», який готує за вказівкою господаря. Дійсно, досить простих команд і виставлення налаштувань, щоб отримати в результаті смачний результат. Але чи дійсно цей прилад настільки унікальний? Чи є обмеження з приводу того, що можна робити у вашій мультиварці, або ж ні? В цьому і належить розібратися.

Талановитий агрегат

Творці апарату постаралися зробити все, щоб пристрій було представлено достатню кількість режимів, кожен з яких дасть можливість приготувати страву певного виду. А справа розробників – вже додати багато додаткових функцій. Нарешті, користувачі перевіряють, чи можна в мультиварці відтворювати страви з плити чи духовки і проводити власні експерименти.

У кожній мультиварки в комплекті йде книга рецептів. У деяких моделей їх там представлено більше сотні. Можна орієнтуватися на цей талмуд, а ще краще – урізноманітнити свій кругозір смачними радами з різних тематичних сайтів і форумів.

Ясно одне – цей агрегат робить все, щоб бути максимально корисним завдяки:

  • своїй багатофункціональності (можливості гасити, приготувати на пару, смажити, запікати);
  • вмінню зберігати корисні властивості, вітаміни і мінерали в продуктах;
  • надійності використання (їжа не пригорить і не вибіжить, а по завершенні готування просто перейде в підігрів);
  • економії часу і продуктів;
  • мобільність і компактність.

Всі ці та інші пункти підтверджуються практичними талантами пристрою.

Як зварити яйця в мультиварці

Почнемо з сніданку (хоча варені яйця можуть бути як самостійною стравою, так і складовим елементом інших харчових надмірностей). Традиційно це пропонувалося готувати на плиті, але творці агрегату пропонують цілих три способи зробити це.

  1. Відварити яйця можна за допомогою води: необхідно скласти їх на дно ємності і покрити достатньою кількістю рідини (щоб вона покривала продукт). Залишилося вибрати команду «Варка на пару» і вибудувати налаштування часу вручну (некруто вийдуть через 4-5 хвилин, для «мішечка» досить буде 7-9 хвилин, а на спосіб круто піде 10-12 хвилин).
  2. В мультиварці є в комплекті кошик-пароварка. У неї можна викласти яйця, а вже під низ, в чашу, налити два мульти склянки води. Достатньо 15-20 хвилин того ж самого режиму «Варка на пару», щоб вийшло прекрасне яйце круто, в якому жовток буде відмінно відокремляться від білка. Для рецепту «в мішечок» час зменшується до 8-10 хвилин, а для «всмятку» до 5-7 хвилин.
  3. Щоб приготувати яйця-пашот, треба буде залити вміст у силіконову форму, попередньо змащену олією. В саму чашу виливаємо гарячу воду, ставимо формочки і вмикаємо трехминутную «Варіння на пару». В результаті білок звариться, а жовток залишиться рідким.

Смачні супи

Звичайно ж, зварити в мультиварці можна не тільки яйця, але і багато інші продукти. Супи, приготовані під тиском, виходять на подив ніжними та смачними – в них зберігаються всі поживні речовини. Можна сказати, що вони навіть трохи нудяться – це вигідно відрізняє їх від тих, що приготовані на плиті. В таких рецептах є пара секретів.

  1. Якщо передбачається локшина на курячому бульйоні, то страву можна приготувати і за один цикл. Тут всі інгредієнти закидываются відразу (і птах, і лапша, і цибуля) – залишається тільки повернути клапан і включити режим «Суп» (зазвичай автоматично виставляється 12 хвилин).
  2. Інші сорти м’яса найкраще варити в якості супу в два цикли: першим – саму яловичину, свинину або баранину, а другим додати продукти, що залишилися. Включення режиму відбувається вже за вищеописаним шаблоном.

До речі, з функцією «Суп можна зварити пельмені в мультиварці.

Корисні овочі

Будь зварений в подібній техніці продукт зберігає всі свої корисні властивості. Особливо якщо його приготувати на пару в мультиварці. Однак для кожного інгредієнта краще налаштовувати час вручну (аналогічно традиційному способу). Краще всього буде попередньо нарізати на великі шматочки. Але варто бути готовим до того, що овочі будуть відрізнятися від приготованих традиційним способом: наприклад, варену технікою на пару картоплю понад клейкий і липне до рук при нарізці на салати.

Таким чином можна зварити буряк в мультиварці: овоч очищається, миється під проточною водою і кладуть на спеціальну пароварочную кошик. В ємності під нею повинно бути не менше літра води. Тепер досить включити «Варка на пару» на 40 хвилин – по завершенні процесу можна бути впевненим, що всі корисні вітаміни і елементи залишилися в продукті, а не пішли у воду.

Особливий рецепт згущеного молока

Супами, овочами і звареними яйцями можливості агрегату не обмежуються. Багато користувачів йдуть далі, пропонуючи варити згущене молоко в мультиварці. Рецепт буде наступним.

  1. З інгредієнтів знадобиться 2 мульти склянки цукру, 5 мульти склянок молока і трохи соди (на кінчику ножа).
  2. У ємність спочатку насипається цукор, після чого наливається молоко свіже, з 3,2% жирністю). Сода додається, щоб воно не згорнулося при варінні.
  3. Режими приготування знайдених в рецептах згадуються різні: якщо поставити «Варіння на пару», то можна вибрати 60 хвилин. У разі команди «Гасіння» час буде 2,5 години. Весь секрет у тому, що зайва рідина повинна вывариться.
  4. Є ще одна важлива деталь в тому, як зварити згущене молоко: не варто самостійно збільшувати порції. Все ж тут є молоко, яке буде закипати і є ризик, що при зайвому кількості воно просто почне вилазити з усіх щілин пристрою (що може зіпсувати техніку).

Якщо слідувати запропонованим правилам, у результаті вийде смачна і ароматна згущене молоко, що в рази перевищує по своїй корисності магазинні аналоги.

Смаження під контролем і без

Відповідь на питання, чи можна смажити в мультиварці, позитивний: і можна, і потрібно це робити. Смажений раціон різноманітний – від капусти в якості начинки для пиріжків до котлет. У будь-якому випадку, страва не пригорить, приготується швидше і буде набагато корисніше, ніж в традиційному варіанті.

Нагрів відбувається до заданої температури і підтримуватиметься необхідний час (для м’яса – мінімум півгодини). Є й інші перевага – потрібна мінімальна кількість масла, а, значить, гару і бризок.

Недолік користувачі називають тільки один – відсутність хрусткої золотистої скоринки, адже температура ємності не буде підніматися вище встановленої позначки. Та й часу на цей процес доведеться витратити більше на відміну від звичайного способу.

Нюанси запікання

Ще один затребуваний талант пристрою – повноцінна заміна духовки. Крім звичних десертів, можна запікати в мультиварці рибу і м’ясо? Звичайно ж, але краще робити це в моделях з налаштуваннями мультиповара (мультишефа). Це перевага дозволить виставити оптимальний час приготування продукту.

Режим випічки гарний і тим, що в його процесі можна відкривати кришку і перевіряти готовність запеченої страви. Але це краще робити для м’яса і риби: наприклад, в бисквитах краще обійтися без цього, адже пиріг може «впасти».

Багато користувачів, можливо, стикалися з проблемою «блідого» верху біля пирогів. Все вирішується банальним допеканием: по закінченні процесу блюдо перевертається і мультиварка ще раз включається в режим «Випічка» не більше, ніж на 10 хвилин.

У моделях з 3D-нагріванням подібних труднощів не зустрічається.

Дозволяється використовувати силіконові форми в мультиварці? Поза сумнівом, тільки вони повинні бути з якісного матеріалу. Перед приміщенням в неї вмісту, форму добре змастити оливковою або рослинним маслом (так щоб нічого не пригоріло або приклала до неї). Сама чаша теж змазується. Якщо мова йде про суфле або десерти, то їх готують у спеціальних піддонах на пару.

А чи піч, використовуючи фольгу? Звичайно, але варто дотримуватися певні правила.

  1. Треба покласти під низ силіконову сітку або прокладку. Важливо стежити, щоб фольга не торкалася стінок чаші – це може зіпсувати їх.
  2. Ще простіше буде використовувати кошик (піддон) для варіння на пару.

Таким чином можна приготувати все – від м’яса до риби. Смачний рецепт останньої можна привести тут.

  1. Будь-яку рибу в мультиварці можна запікати у фользі. Якщо вона велика, то достатньо буде 1 штуки, дрібніші можна взяти 2 і більше рибини.
  2. Фольга складається в пропорційний розмірам исходника прямокутник. Посередині нього кладемо головну «героїню», посипаємо спеціями, змащуємо майонезом або сметаною.
  3. Зверху можна покласти овочі і лук. Знову змастити майонезом і накрити скибочками сиру.
  4. Залишилося лише скласти з фольги човник. Все вкладається в ємність і включається режим «Випічка» на півгодини.
  5. При такому розкладі залишиться чистим і саме дно приладу (його навіть не доведеться мити).

Як розморозити продукти

Це ще не все – мультиварка здатна допомогти відтанути продуктів з морозильника. Прискорити процес можна, помістивши «крижинка» на кошик для пароварки і включивши режим варіння на пару. Досить 8-12 хвилин, щоб шматок став м’яким. Кожен продукт – м’ясо, овочі або птах – буде розморожуватися залежно від ступеня зледеніння, але користувачу краще періодично перевіряти під кришкою, щоб вони не зварилися: потужності у приладів різні.

Отже, на питання, що ж можна робити в мультиварці, з упевненістю відповідаємо: «Все!» Починати краще з рецептів з прикладеною до моделі книги, а далі вже сміливо експериментувати і рухатися до нових кулінарних горизонтів.

Ссылка на основную публикацию