Скільки градусів в медовусі: склад, властивості, рецепти

Люди, яким до душі ароматний напій, нерідко задаються питанням, скільки градусів в медовусі. Вона легко п’ється і має приємний смак, а фортеця може варіюватися від 5 до 40 градусів, оскільки показник цієї характеристики спиртного напою залежить від багатьох факторів.

Старовинна медовуха і її фортеця

Медовухою називають алкогольний напій, приготований на основі меду. До його складу також входять фрукти і соки, трави і прянощі, дріжджі, хміль та інші добавки. Цей напій був головним у Давній Русі, щоправда, називався він тоді просто мед, хмільний або питною мед. Кожна господиня мала свій рецепт приготування хмільного напою, а пили його і князі, і селяни. Подавали його на народних гуляннях та інших святах.

Напій цінувався за корисні властивості. Він поліпшував апетит, тому його пили перед їжею, і дарував гарний настрій, але від нього ніколи не хмелела голова. Думки завжди залишалися ясними й чистими. Оскільки в медовусі було всього 5-6 градусів алкоголю, його дозволяли пити молодятам на весіллі для покращення репродуктивної функції. Готували питною мед без дріжджів (їх тоді ще не було), тому процес приготування був тривалим. Вистоювали напій більше 5 років перед вживанням.

Старовинні рецепти дозволяють отримувати дивно м’яке на смак мед, відрізняється корисними властивостями. Мед не піддавався кип’ятіння, тому зберігав всі корисні речовини:

  • вітаміни;
  • амінокислоти;
  • мінерали;
  • фітонциди;
  • вуглеводи та інші.

Для бродіння в мед додавали кислі ягоди і сік з них. Добре для цих цілей підходить вишня, смородина, морошка, ожина та інші ягоди. Альтернативою ягідних соків міг служити сік з яблук.

Скільки зберігається медовуха і які умови необхідно дотримуватися?

З приходом християнства популярність хмільного меду завершилася, так як на свята стали подавати вино, яке порівнювали з кров’ю Ісуса Христа. У XV столітті на руських землях з’явилася горілка, яка швидко завоювала популярність. Міцний спиртний напій підкуповував своєю доступністю, швидкістю і простотою приготування, а також ефектом від вживання. Але в XIX столітті люди знову почали готувати медовуху, але рецепти піддалися істотної зміни. Використання дріжджів дозволяє значно прискорити процес приготування цього корисного напою.

Скільки алкоголю в медовусі?

Нині популярність медовухи постійно зростає і все більше людей готують її будинку. Хоча він доступний і в продажу. Солодкий напій дуже подобається жінкам, хоча п’ють із задоволенням його і багато чоловіків. Не дивно, що питання про те, скільки градусів в домашній медовусі, цікавить багатьох людей.

В медовусі, приготовленої в домашніх умовах, кількість градусів алкоголю може бути від 5 до 16, хоча зустрічаються і більш міцні напої, приготовлені на основі продукту бджільництва.

Вміст спирту в медовусі залежить від кількох факторів:

  • рецептури;
  • вхідних компонентів;
  • технології приготування;
  • тривалості витримки;
  • умов зберігання.

Вважається, що чим довше витримується напій, тим він міцніший, але стає м’якше, тому пити його приємно. На характеристики напою також впливає наявність дріжджів у складі. Цей компонент виступає каталізатором процесів бродіння, але при цьому робить напій більш міцним.

Трохи градусів медовусі, що продається на розлив, тому її можна подавати в якості аперитиву на будь-якому святі, а також можна вживати для поліпшення настрою або в лікувальних цілях. Напій приносить таку користь організму:

  • зміцнює імунітет;
  • допомагає позбутися від простудних і вірусних захворювань;
  • покращує кровообіг;
  • очищає організм від токсинів і шлаків;
  • стимулює роботу шлунку і кишечника;
  • надає болезаспокійливу і протизапальну дію;
  • позитивно впливає на ендокринну систему і так далі.

Медовуха в домашніх умовах: найкращі рецепти

Існує і безалкогольна медовуха, рецепт приготування якої трохи схожий з квасом. Основний етап бродіння напою в такому випадку опускається. Вживати такий напій можна навіть дітям та вагітним жінкам.

Скільки градусів в міцною медовусі?

Міцною медовухою називають напій, приготований на основі солодкого продукту бджільництва і горілки або спирту. Нічого загального цей напій не має з медовухою, яку готували в Стародавній Русі. На відміну від хмільного меду, він дуже міцний, а тому більше підходить для вживання сильною половиною людства.

Відрізняється і процес приготування цього напою і складається з декількох основних етапів:

  1. З пряностей і води готується відвар.
  2. Коли він охолоне до 60°С, в нього додають мед. Не варто додавати мед в гарячий відвар або кип’ятити, так як він втратить свої корисні властивості.
  3. В теплий відвар додайте дріжджі і відправте суміш у тепле місце бродити.
  4. Коли суміш перестане бродити, процідіть і змішайте її з міцним алкоголем: горілкою, спиртом чи самогоном.
  5. Дайте напою настоятися хоча б пару місяців перед вживанням, але можна і більше.

Існують також і інші способи і рецепти приготування міцною медовухи, які передбачають використання ягід або соку, хмелю або інших добавок.

Сучасні рецепти медовухи: секрети і особливості приготування

З відродженням популярності старовинного напою рецепт його приготування істотно змінився. Оскільки раніше процес приготування медовухи затягувався на кілька років, а то й десятиліть, сучасні господині його модернізували.

Використання дріжджів дозволяє скоротити тривалість приготування слабоалкогольного напою від декількох років до декількох місяців. Каталізатором процесів бродіння також може виступати перга або хміль, які нерідко додають у поставлену медовуху (напій, який готується без дріжджів шляхом тривалого настоювання).

Ставленная медовуха – користь і рецепти приготування

Для поліпшення смакових якостей і аромату в медовуху додають різні спеції:

  • корицю;
  • чебрець;
  • м’яту;
  • коріандр;
  • мелісу і так далі.

В основі може бути гречаний, квітковий, акацієвий, липовий або будь-який інший сорт меду. В залежності від виду бджільництва може змінюватися смак, але на якість і користь продукту це ніяк не впливає. Можна використовувати і рідкий, і зацукрований мед. Смак напою залежить від тривалості вистоювання – чим довше, тим краще.

Знаючи, скільки градусів в домашній медовусі, ви зможете насолоджуватися приємним смаком цього напою. І хоча медовуха належить до слабоалкогольних напоїв, зловживати нею не слід. Краще всього пити перед їжею, щоб запустити процеси травлення і отримати максимальну користь.

Ссылка на основную публикацию