Скільки зберігається медовуха: термін і правила зберігання

Питання про те, скільки зберігається медовуха, хвилює всіх, хто готує цей старовинний напій в домашніх умовах або купує його для лікувальних цілей. Важливо не тільки звертати увагу на тривалість зберігання, але і створити правильні умови. Не менш відповідально потрібно підійти до вибору тари, оскільки не всяка посуд для цього підходить.

Вибір тари

Медовуха – слабоалкогольний напій, приготований на основі меду. Готували його ще на Русі і завжди у великих кількостях, так як без нього не обходилося жодне свято, будь то весілля, хрестини, день народження або народні гуляння.

Нині існує величезна кількість рецептів домашнього приготування цього корисного напою, але не всі знають, скільки зберігається домашня медовуха і як правильно її зберігати. Зберігання напою починається з вибору правильної тари.

Дерев’яні бочки

Ідеальною тарою для тривалого зберігання медовухи є дерев’яні бочки. Просмолені дубові бочки для медовухи завжди використовували на Русі. Краще всього вибирати тару, виготовлену з дуба або липи.

Дерев’яні бочки дозволяють напою тривалий час зберігатися (термін зберігання може вимірюватися десятками років). Перевага цієї тари полягає в тому, що вона надає напою приємний післясмак і покращує корисні властивості. В процесі витримки медовуха натягується смолами, ефірними маслами, дубильними і іншими корисними речовинами.

Металеві бідони

Оскільки дерев’яні бочонки нині є не у кожного, деякі люди при приготуванні медовухи у великих кількостях вирішують зберігати її в металевих бідонах. Це величезна помилка, так як ця тара категорично не підходить для зберігання слабоалкогольного напою.

Ставленная медовуха – користь і рецепти приготування

У меді міститься величезна кількість мінералів, амінокислот та інших біоактивних речовин. Вони можуть вступати в реакцію з металами. В результаті такої реакції мед втрачає свої корисні властивості, а в напої можуть утворюватися навіть шкідливі речовини, які можуть стати причиною отруєння організму.

Скляні бутлі і пляшки

Тара зі скла може стати відмінною альтернативою дерев’яних бочках. Поліпшити смак напою вона не зможе, зате збереже корисність і смакові якості медовухи. Головною перевагою скла виступає те, що воно стійке до дії активних речовин. Воно не вступає з ними в реакцію і не утворює небезпечних для організму сполук.

До того ж скляні пляшки відмінно підходять для зберігання медовухи невеликого обсягу в холодильнику. Бажано вибирати тару з темного скла, воно буде захищати напій від згубного впливу світла. Якщо немає бутлів або пляшок темного кольору, тоді можна взяти прозору тару.

Пластикові пляшки

Популярність ПЕТ-тари постійно зростає. Пластикові пляшки люди повторно використовують для зберігання різних рідин, включаючи спиртні напої. Питання про те, скільки можна зберігати мед у пластиковій пляшці, зустрічаються нерідко.

Пластикові пляшки не підходять для тривалого зберігання корисного напою, так як вони можуть виділяти шкідливі речовини і не підходять для повторного використання. Застосовувати таку зручну та доступну тару можна тільки при короткочасному зберіганні або для транспортування напою.

Підводячи підсумки, можна сказати, що найкраще для зберігання використовувати дерев’яні бочки. Якщо таких немає, використовуйте тару зі скла, а от металеві бідони та пластикові пляшки категорично не підходять для заощадження напою, так як можуть впливати на вміст корисних речовин і смакові якості і навіть зробити питво небезпечним для здоров’я.

Фортеця медового напою – скільки градусів в медовусі?

Умови зберігання медовухи

Щоб медовуха довго зберігалася, важливо створити правильні умови. Для цього слабоалкогольного напою важливими критеріями зберігання виступає:

  • температура;
  • світло.

Рекомендується зберігати напій при температурі 5-10°С. Створити правильний температурний режим допоможе один із способів:

  1. Для настоювання медовухи помістіть її в льох. Прохолодне приміщення з відсутністю яскравого сонячного світла дозволить напою не зіпсується протягом багатьох років.
  2. Якщо ви маєте власний ділянку і плануєте довго зберігати медовуху (чим довше вона стоїть, тим смачніше), закопайте бутель або іншу щільно закриту тару в землю. Тільки обов’язково позначте місце, щоб потім не забути.
  3. Якщо у вас немає льоху або медовухи невелика кількість, відмінним місцем для зберігання стане холодильник. У цьому випадку напій краще розлити по пляшках із затемненого скла.

Щоб термін зберігання медовухи був тривалим, необхідно розмістити її не тільки в прохолодному місці, але і далеко від сонячних променів. Ультрафіолет здатний знищувати багато вітаміни та інші речовини, але небезпека криється в іншому. Сонячні промені можуть нагрівати рідина, що призводить до повторного бродіння. Це погіршує смакові якості (напій стає схожим на бражку) і може завдати шкоди здоров’ю, так як зіпсується.

Термін зберігання

При дотриманні всіх перерахованих вище обов’язкових умов зберігання термін придатності домашньої медовухи може бути не один десяток років. Зверніть увагу, що тривалість заощадження залежить від кількох факторів:

  • входять до складу компонентів;
  • технології приготування;
  • використовуваної тари;
  • дотримання температурного режиму та інших умов.

На Русі при приготуванні медовухи не використовували дріжджі, тому вона могла зберігатися 30-40 років. Зараз багато господині додають дріжджі для прискорення процесів бродіння. Це скорочує термін придатності. Таку медовуху не рекомендується зберігати більше 20 років, але краще випити через 5-7 років.

Медовуха в домашніх умовах: найкращі рецепти

Правила зберігання

Щоб напій не зіпсувався, виконуйте нескладні правила:

  1. Зберігайте медовуху в одному місці. При можливості не переставляєте її і не переносите.
  2. Не базікайте вміст бочок або бутлів, так як це може привести до псування продукту.
  3. Зберігати медовуху в щільно закритій тарі. Відкривати її не можна.
  4. Якщо ви відкрили ємність з напоєм, то випити його потрібно протягом місяця. При більш тривалому зберіганні у відкритому вигляді він придбає гіркуватий присмак і може зіпсуватися.
  5. Чим довше медовуха буде настоюватися, тим смачніше і корисніше буде.

Чи вистачить у вас витримки зберігати медовуху більше 5 років, залежить від вас. Перед відмінними смаковими якостями і приємним післясмаком мало хто може встояти.

Ссылка на основную публикацию