Скляний посуд для духовки і мікрохвильової печі: особливості застосування

Скляний посуд для духовки стала невід’ємним атрибутом при приготуванні їжі. Матеріали для виготовлення посуду бувають різні: метал, пластик, склокераміка. Причина того, чому саме скляна посуд набуває популярності, криється у її міцності та термостійкості, до того ж скло, крім плити, можна поміщати і в СВЧ-піч. Що стосується мікрохвильовки, то тут при застосуванні такого посуду не виникає жодних проблем, загартоване скло витримує до 300 і навіть до 450 градусів. Це великий плюс і для тих, хто звик користуватися духовкою.

Скло для духовки і його основні властивості

Перше, що хочеться відзначити – прозора форма. Це набагато зручніше, ніж готування до традиційної посуді, до того ж завжди можна побачити на якій стадії знаходиться блюдо і перевернути його (зменшити або додати температуру), якщо це необхідно. Товщина скла не дає щойно приготовленого страви швидко охолонути, це досягається за рахунок поганої теплопровідності матеріалу.

Скло для будь духовки хімічно пасивно, тобто не вступає в хімічну реакцію з продуктами харчування, що дозволяє їм зберегти свої первинні смакові характеристики.

Також скло, тобто будь-яка скляна ємність для духовки, прекрасно підходить для зберігання приготовленої їжі завдяки своїй здатності витримувати високі і низькі температури. Однак не варто забувати, що ні один матеріал, з якого виготовляється будь-який посуд (будь то скло або склокераміка) не любить різкого перепаду температур. Найкраще прибрати в холодильник вже охолоджену їжу.

Крім екологічності, скло для сучасної духовки також можна назвати і естетичним, адже приготоване блюдо можна подавати прямо в ньому, виглядати вона буде просто чудово. І ще одна безумовна перевага даного виду посуду – міцність і довговічність. На ньому не утворюється накипу, до того ж якісне скло для сучасної духовки не пошкоджується завдяки впливу різних миючих засобів. Зі зрозумілих причин відсутній і корозія.


Якщо дотримуватися простих правил експлуатації, то такий посуд може прослужити досить довго, можливо, не один десяток років, їй навряд чи знадобиться заміна.

Як правило, скло для будь-якої моделі духовки не вимагає якогось особливого догляду, легко миється, так як на ньому практично нічого не пригорає. Тріщини і подряпини, що утворюються на каструлях і тарілках з покриттям, з часом призводять посуд в непридатність, у випадку зі склом такої проблеми не спостерігається, і це ще одна перевага, за яке йому віддають перевагу багато господинь.

Недоліки скляного посуду

Важливо розуміти, що ідеальної кухонного начиння просто не існує. І у скляній посуду є свої мінуси:

  1. Приміром, скло хоч і загартовується при виготовленні, але все ж залишається досить чутливим до різких перепадів температур. Наприклад, якщо при готуванні додати на розпечену поверхню холодну рідину або продукти, скло може тріснути.
  2. Більш стійкий до подібних перепадів склокерамічний вид кухонних плит і електричний шафа (наприклад, від бренду «Ханса»), де розподіл тепла відбувається більш рівномірно, ніж в газовій духовці, підігрівається в основному знизу. Це знижує ризик пошкодження скляного посуду.

    Почасти, рівномірний розподіл тепла допоможе убезпечити скляний посуд від різких перепадів температур, хоча і не виключає таку можливість повністю.

  3. Ще одним мінусом є крихкість матеріалу. Зрозуміло, що виробник намагається зробити свій посуд максимально міцною, але, наприклад, падіння з кухонного столу або неправильне зберігання можуть завдати значної шкоди. Будь-яка річ вимагає дбайливого ставлення до себе, тому, чим обережніше користувач буде звертатися зі склом, тим довше вона прослужить йому.
  4. Окремо слід відзначити особливості зберігання. Не варто зберігати скляну форму для випікання вертикально або ставити на каструлю важкі предмети. Є ризик, що при досягненні межі міцності, від скляній ємності може відколотися невеликий шматок або утворюється тріщина.

Черговим спірним недоліком можна вважати погану теплопровідність. Навіть електроплита, в якій все тепло по той бік внутрішнього скла розподіляється досить рівномірно, не здатна гарантувати ідеальне пропікання. У цьому випадку доводиться додавати більше масла або інших рідин, щоб виключити сирі, непропеченные ділянки страви. До того ж, можливо, доведеться частіше відстежувати ступінь приготування страви візуально, «на око». Ця особливість також є причиною, чому в скляних каструлях не готують на газовій плиті або відкритому вогні, наприклад, за містом.

Особливості догляду

Довголіття і акуратний вигляд забезпечуються тільки при правильному зберіганні і догляді за скляною тарою. Якщо ж нехтувати цими нескладними правилами, то незабаром посуд може помутніти, втратити свій первинний блиск і прозорість. Кілька рекомендацій, наведених нижче, допоможуть зберегти ємність тривалий термін:

  1. Охолоджувати і нагрівати скло слід поступово, не відразу, навіть якщо на етикетці зазначено, що посуд здатна витримати високі температури.
  2. Зовні скло завжди має залишатися сухим, а його внутрішня поверхня оброблена необхідною кількістю рідини (в залежності від рецепту).
  3. Ні в якому разі не додавайте в розігріту (розпечену) скляний посуд холодні або прохолодні рідини (наприклад, охолоджену масу для запікання), це може призвести до негативних наслідків.
  4. Не варто забувати, що по техніці безпеки виймати посуд з духовки слід прихватками, бажано сухими. Слід побоюватися, щоб скло духовки не обпекли руки.
  5. Заборонено поміщати гаряче скло на холодну або мокру поверхню.
  6. Для очищення поверхні скляного посуду не бажано користуватися металевими щітками, скребти посуд ножем, це може призвести до пошкодження поверхні.

Ще одним заходом безпеки є приміщення скляної тари в холодну або злегка теплу духовку, прогріватися вони повинні разом. Не варто ставити посуд кімнатної температури в гарячий духовий шафа.

Тара з загартованого скла очищається від жиру та інших забруднень набагато простіше, ніж посуд з інших матеріалів, що вимагає активного фізичного та хімічного впливу на її поверхню. Багато в чому це забезпечується за рахунок вирівнювання її поверхні. Скло легко миється як вручну, так і в посудомийній машині. Навіть при сильному забрудненні (засохлі плями жиру, залишки круп, які прилипли до стінок) можна просто замочити скляний посуд на якийсь час, а після вимити її звичайною губкою.

Особливості підбору посуду із скла

Перше, на що варто звернути увагу при виборі скляного посуду для духового шафи – це відсутність нерівностей на поверхні. Перевірені виробники, які дорожать своєю репутацією, мають контроль якості. У посуду відомих брендів рідко можна зустріти бульбашки повітря, глибокі подряпини на корпусі або нерівні краї. Також варто простежити, щоб скло було однотонним і добре просвічувало, без плям і помутнінь, які добре можна помітити, якщо поглянути через нього.

На ємностях з загартованого скла найчастіше є маркування про термічних характеристик. Якщо маркування немає, то така посуд не годиться для приготування їжі в духовці. Важливо, щоб кришка скляній каструлі була плоскою, в такому випадку таку тару буде зручніше зберігати за принципом матрьошки (маленька у великий).

Скляну тару найчастіше вибирають за її стильний зовнішній вигляд, ряд переваг (безліч різних функцій), міцність і простоту в експлуатації.

На відміну від тефлону і металу, скла їжа не прилипає, отже, і не пригорає. Якщо посуд сильно забруднилася, скло зовсім не обов’язково натирати до блиску, достатньо буде просто замочити і почекати деякий час (кілька хвилин). Що стосується вибору, то при покупці варто більш уважно вивчити корпус посуду на відсутність дефектів. Скляні речі люблять дбайливе ставлення, і за дотримання досить простих правил експлуатації прослужать дуже довго.

Висновок

Посуд із загартованого термічного скла є прекрасним інструментом для того, щоб побалувати себе і свою сім’ю, здивувати гостей або відточити кулінарні навички. Для цього в інтернеті існує безліч рецептів, а багатий вибір фірм-виробників, представлений на ринку, дасть можливість будь-якому потенційному покупцеві відчути себе вишуканою кулінаром. До того ж досить важко уявити сучасну кухню без духовки, МІКРОХВИЛЬОВІ печі і скляного посуду, в якій виготовляється і подається широкий перелік різноманітних страв.

Деякі рецепти спеціально розраховані на те, щоб подаватися в прозорій посуді з відкритим низом, тоді як інші передбачають визначення готовності тільки на око, в обох випадках скляний посуд для духовки виявиться просто незамінна.

Ссылка на основную публикацию