Сливова настоянка в домашніх умовах: рецепти і рекомендації

Настоянка з сливи, що відрізняється чудовим м’яким смаком і дивним ароматом, стане справжнім доповненням святкового столу. Великим плюсом цього напою є простота в приготуванні і невеликі витрати на інгредієнти. Сливова настоянка в домашніх умовах буде готуватися не менше півтора місяців, однак, за цей час її не буде потрібно періодично перевіряти, фільтрувати і т. Д.

Цікаві нюанси і способи приготування

Існує кілька способів приготування настоянки з сливи, рецепти якої відрізняються один від одного незначно. Наприклад, якщо зробити напій без додавання цукру, то він буде досить міцним (близько 30 градусів) і терпким. Самі сливи можна наполягати на спирту як в цілісному вигляді, так і розрізаними на половинки. Відносно сировини зійдуть будь-які сорти фруктів — жовті, червоні, сині і навіть зелені. Деякі винороби-самоучки використовують для такого напою чорнослив і терен, однак, смак у настоянки виходить трохи іншим. Як спиртовмісної компонента можна взяти безпосередньо спирт (бажано розведений), горілку або коньяк.

Перед приготуванням (незалежно від того, яким рецептом ви скористаєтеся) необхідно ретельно промити ягоди, вибравши зіпсовані або не до кінця дозрілі плоди.

Рецепт №1, або несолодка настоянка

Сливова настоянка на горілці без цукру зажадає наявність таких компонентів:

Настоянка на сливах

  • слива — 1 кг;
  • горілка або розведений спирт — 2 л.

Для початку ягоди потрібно вимити, видалити листя і плодоніжки. Розрізати навпіл сливи не варто, так як наявні кісточки ніяк не позначаться на смак готового напою, а ви ризикуєте забезпечити йому неприємну мутність.

Плоди засипаються в банку або здорову пляшку з широким горлом (утрамбовувати їх не потрібно), а потім заливаються горілкою або спиртом. Рідина повинна покрити ягоди на пару сантиметрів. Після цього ємність щільно закривається кришкою і ставиться в тепле сухе місце на півтора місяця. Після закінчення цього терміну напій буде готовий до вживання — його потрібно буде тільки розлити по невеликих пляшках, злегка остудити і подавати на стіл.

Використані сливи не варто викидати — з них виходить непоганий десерт з оригінальним смаком, а також прикраса для солодкої випічки.

Рецепт №2: лікерне слив’янка

Інгредієнти для цього напою такі ж, як і для несолодкої настойки, однак, додатково буде потрібно 150-200 гр. цукру.

  1. Вимийте плоди, розріжте їх на кілька частин і витягніть кісточки.
  2. Покладіть ягоди в банки шарами, посипаючи кожен з них цукром. Закрийте ємність кришкою і дайте зливі настоятися протягом 1-3 днів, щоб вона пустила сік. Періодично банки потрібно струшувати, рівномірно розподіляючи цукор.
  3. Через 3-4 дні в готову суміш потрібно додати горілку, а потім прибрати в темне місце на півтора місяця. Раз в 5-7 днів продукт необхідно струшувати.
  4. Коли напій приготується, його потрібно пропустити через два фільтри (один зробити з марлі, а інший — з вати) і розлити по пляшках.

Рецепт №3, або спиртова слив’янка

З сливи на спирту можна зробити і більш міцний напій, який гарний у вживанні як в чистому вигляді, так і в якості добавки в чай. Для такої сливянки вам знадобляться:

  • слива — 2 кг;
  • медичний спирт — 250 мл;
  • цукор — 0,5 кг;
  • свіже листя м’яти — 5-10 шт.

Плоди необхідно вимити, злегка підсушити, нарізати половинками і вийняти кісточки. З сировини слід зробити подобу пюре, позбувшись від шкурок, щоб напій не віддавав гіркотою. Потім потрібно висипати кашоподібну масу в банку, влити спирт і додати листя м’яти. Напій повинен настоятися протягом 2 місяців в прохолодному темному місці, після чого він його слід процідити через ватяний фільтр і розподілити по пляшках. Спиртова слив’янка готова до вживання!

Ссылка на основную публикацию