Сливове варення без кісточок — рецепт на будь-який смак, технологія + фото

Щоб правильно приготувати смачне варення без кісточок, рецепт потрібно брати надійний і перевірений. Адже ласощі зварити можна густе, в сиропі, в мультиварці, а п’ятихвилинка — безпрограшний варіант для всіх домогосподарок …

Як приготувати сливове варення — алгоритм

Після збору врожаю з сливового дерева або після покупки слив в магазині, будь-яка господиня замислюється про те, як би зберегти все це багатство довше, а може, навіть і до зими. Ідеальним рішенням в даному випадку буде варіння варення. Цей древній спосіб консервації відомий протягом тисячоліть, і ще жодного разу не підвів. Так що ж потрібно для приготування варення зі слив без кісточок?

Приблизна кількість інгредієнтів, відповідний для всіх рецептів сливового варення (в кількості на один кілограм плодів):

  • 1000 грамів слив
  •  0,5-0,7 кілограм (500-700 грам) цукрового піску
  •  1,5-2 склянки води

За бажанням можна додати прянощі — імбир, корицю, гвоздику, бадьян.

Алгоритм приготування сливового варення:

  1. Приготування варення починається з того, що зібрані ягоди промиваються великою кількістю води, щоб змити забруднення. Вибирайте стиглі, але не занадто м’які
  2. Зливи укладаються на чисту матерію (переважно використовувати вафельний рушник), щоб з них стекла вода
  3. Після того, як остаточно висохнуть, розділіть на дві частини і вийміть кісточку
  4. Перекладіть в спеціальну підготовлену тару, яку відвели для приготування варення, і посипте цукровим піском. Плодам слід пробути в такому стані всю ніч — за цей час вони дадуть велику кількість соку
  5. З ранку отриману консистенцію поставте на середній вогонь і проварюють протягом п’ятнадцяти хвилин
  6. Залиште отриману масу остигати при кімнатній температурі
  7. Виконайте пункти 5-6 тричі
  8. При завершальній варінні проварюють протягом всього десяти хвилинок, а після розкладіть готове сливове варення в скляну тару, яка пройшла первинну стерилізацію. Засукайте стерилізованими кришками
  9. Тару з варенням слід ставити верх дном і вкривати чимось теплим, підійде ватяну ковдру або старий пуховик

Якщо будете варити таким способом, то обов’язково отримаєте густе варення зі слив без кісточок.

Як приготувати сливове варення в мультиварці

Кухонна індустрія не стоїть на місці — придумується все більше і більше технологій, що полегшують життя господині. Одним з таких винаходів є мультиварка. Але, чи можливо приготувати сливове варення з допомогою цього чуда техніки? Відповідь, звичайно ж, позитивний. Варення з мультиварки вийде не тільки смачним, але і не втратить своїх корисних властивостей (в зливі міститься дуже багато вітамінів і поживних речовин). До того ж, при готуванні в мультиварці ягоди залишаються цілісними.

Технологія приготування сливового варення в мультиварці: 

  1. Перед початком готування простежте, щоб в будинку були всі необхідні інгредієнти. Простерилизуйте банки і кришки. І тільки потім приступайте до готування
  2. Якщо хочете, щоб ягоди залишилися цілими, вибирайте тверді, а краще трохи недостиглі плоди
  3. Ретельно промийте сливи проточною водою і залиште їх стікати на рушник
  4. Після висихання розріжте на дві половини і витягніть кісточку
  5. У режимі «варіння на пару» протягом п’яти-десяти хвилин варіть сироп з цукрового піску і води. Приготування визначається станом цукру: як тільки розтане — готово
  6. Викладіть в приготований сироп плоди з витягнутими кісточками
  7. У режимі «варіння на пару» доведіть суміш до кипіння. Приблизно на це йде п’ять хвилин
  8. Як тільки варення почне закипати, дістаньте з пароварки і дайте охолонути. Якщо вчасно не витягти масу, то сливи можуть розваритися
  9. Розкладіть готове варення по гарячих банкам і закатати. Важливо, щоб тара пройшла стерилізацію. Переверніть банку догори дном і зберігайте в такому стані до повного охолодження

Варення з слив в сиропі

Методика приготування сливового варення в сиропі: 

  1. Віддавайте перевагу стиглим слив. Пам’ятайте, що чим м’якше плоди, тим солодший буде варення
  2. Промийте сливи холодною проточною водою, щоб видалити забруднення і пил
  3. Розріжте навпіл і вийміть кісточки
  4. Для початку зваріть цукровий сироп. Процедура його приготування не складна: каструлю з сумішшю води і цукровим піском поставте на вогонь і варіть протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин
  5. Слідом додайте в уже готовий сироп ягоди. Доведіть до кипіння. Варіть протягом тридцяти хвилин
  6. Дайте готової суміші охолонути, а після перекладіть в стерилізовані банки
  7. Зберігайте закачування в прохолодному місці, куди не проникає сонячне світло. Наприклад, в погребі чи в коморі

Варення зі слив П’ятихвилинка

Даний рецепт є найбільш легким і популярним серед господинь, який дозволить приготувати Вам швидке сливове варення. За рахунок того, що ягоди пройшли недовгу термічну обробку, в них збережеться весь комплекс природних вітамінів, а значить, сливи збережуть свої первозданні вид і користь.

Як варити варення П’ятихвилинка: 

  1. Придбані сливи промийте великою кількістю води. Щоб напевно очистити фрукти від можливих забруднень, можна замочити їх на тридцять хвилин
  2. Очистіть сливи від кісточок — розріжте плоди на дві половини, а після витягніть її
  3. Перекладіть підготовлені ягоди в тару і посипте їх цукровим піском. На дві частини слив потрібно одна частина цукру
  4. Поставте тару в темне прохолодне місце на шість-вісім годин — до повного розчинення цукру в сливове соку
  5. З плином часу, поставте чашу зі сливами на середній вогонь. Не забувайте час від часу перемішувати суміш. Варити слід до кипіння

Ми спеціально зробили підбірку, за допомогою якої Ви приготуєте різні види варення, — густе, в сиропі, швидке, з мультиварки, — адже на смак і колір товариша немає.

Користуючись нескладними рецептами, ви без зусиль приготуєте смачне сливове варення, яке припаде до душі вам і вашим близьким.

Ссылка на основную публикацию