Страви з копченої курки — 10 популярних рецептів

Тарталетки з копченою куркою і часником

Складові:

  • копчена куряча грудка — 350 г;
  • червоний болгарський перець — 1 шт.
  • морквина середнього розміру — 1 шт.
  • часникова часточка — 1 шт.
  • свіжа зелень;
  • майонез;
  • соняшникова олія.

Процес приготування:

  1. Подрібніть все овочі: моркву натріть на дрібній тертці, перець наріжте соломкою середнього розміру, часник вичавити через прес, а зелень дрібно наріжте;
  2. Копчене м’ясо відокремте від кістки і пошинкуйте невеликими кубиками;
  3. Морквину і болгарський перець обсмажуйте на олії протягом 5-6 хвилин, після чого додайте часник. Все добре перемішайте і продовжуйте готувати ще 1-2 хвилини;
  4. Порубане м’ясо з’єднайте з підсмаженими овочами, подрібненою зеленню, після чого додайте майонез. Отриману масу ретельно перемішайте і розкладіть невеликими порціями на тарталетках. Перед вживанням закуску слід охолодити.

Мінімум затрат — максимум смаку! Ваша тарталетка з копченою куркою готова до подачі на стіл.

копчені перепела

Складові:

  • перепілка — 1 шт;
  • сіль;
  • суміш перців.

Процес приготування:

  1. Птицю необхідно ретельно промити і обсушити. Якщо бажаєте коптити перепілку частинами, то на даному етапі її слід обробити;
  2. М’ясо гарненько натріть сіллю і перцем, а потім помістіть в холодильник на 8-10 годин (найзручніше залишати на ніч);
  3. Вранці оберніть м’ясо в марлю і залиште на свіжому повітрі приблизно на 2,5 години;
  4. На дні коптильні розкладіть дубові тріски. Встановіть жіропріемнік і грати, викладіть перепілку, закрийте кришку коптильні і влийте трохи води в гідрозатвор, якщо він є. Ось і прийшов час ставити на вогонь;
  5. Процес копчення триває приблизно 45 хвилин. Після закінчення даного часу, м’ясо необхідно дістати з коптильні, трохи остудити, а потім подавати на стіл.

Копчені перепела за смаком дуже нагадують домашню курку. Безсумнівно, вся сім’я буде рада такій закусці!

Листковий пиріг з копченою куркою

Складові:

  • копчена куряча грудка — 2 шт;
  • куряче яйце — 2 шт;
  • твердий сир — 250-300 г;
  • листкове тісто — 600 г;

Процес приготування:

  1. М’ясо окостів поріжте на великі кубики;
  2. Сир натріть на крупній тертці;
  3. Збийте яйця до однорідної консистенції, використовуючи міксер або віночок;
  4. Перемішайте в ємності всі вищевказані інгредієнти;
  5. Листкове тісто поділіть навпіл. Першу частину розкачати за розміром наявного дека для випікання. Наверх викладіть підготовлену начинку рівномірним шаром. Іншу частину тесту слід розкачати і накрити зверху пиріг, ретельно запечатав руками краю;
  6. Деко з пирогом помістіть в розігріту до 180 ° С духовку на 35 хвилин. За 5-7 хвилин до готовності, пиріг змастіть розтопленим вершковим маслом, яке додасть привабливий золотистий відтінок. Одержаний пиріг з копченою куркою остудіть, наріжте і подавайте на стіл.

Шаурма з копченою куркою

Складові:

  • лаваш — 1 лист;
  • копчене куряче м’ясо — 250г;
  • пекінська капуста — 150г;
  • свіжий огірок — 3шт.
  • чері — 1шт.
  • салат — 2 листка;
  • білий соус — за смаком.

Процес приготування:

  1. З’єднайте в ємності пошінковать капусту, дрібно нарізаний помідор і огірок, натертий на крупній тертці;
  2. Копчене м’ясо курки очистіть від шкірки і поріжте на кубики невеликого розміру;
  3. На робочій поверхні столу розкладіть лист лаваша, змастіть з одного боку білим соусом, а поверх нього викладіть м’ясо, суміш овочів і листя салату;
  4. Підігніть краю лаваша і поверніть його рулетом.

Ваша шаурма з копченою куркою готова!

Салат з капусти чой і копченої курки

Складові:

  • капуста пак чой — 1 шт. середнього розміру;
  • копчена куряча грудка 250-270 г;
  • часникові часточки — 2 шт;
  • імбир — 3 ч. ложки;
  • соєвий соус — 120 мл;
  • половина лайма;
  • оливкова олія — ??4 ст. ложки.

Як замаринувати і засолити курку для копчення

Процес приготування:

  1. Розберіть капусту пак чой за листками, обрізаючи їх від білих корінців;
  2. Все листя ретельно промийте під проточною водою;
  3. Приготуйте маринад: зубчики часнику, корінь імбиру, соєвий соус і сік лайма помістіть в чашу блендера для подрібнення;
  4. У ємність перелийте отриману суміш, опустіть в неї порізані листя капусти чой і накрийте кришкою. Для маринування знадобиться 8-10 годин, тобто ціла ніч. Вранці салат готовий до подачі на стіл!

Паста з твердим сиром і копченою куркою

Складові:

  • паста — 250 г;
  • копчена куряча грудка — 250 г;
  • твердий сир — 150 г;
  • часник 1 часточка;
  • приправа «Італійські трави» — за смаком.

Процес приготування:

  1. Відваріть пасту до повної готовності. Маленький секрет: щоб уникнути їх злипання, під час варіння додайте в воду 5 ст. ложок соняшникової олії;
  2. Наріжте копчене куряче м’ясо на кубики середнього розміру;
  3. Твердий сир потріть на крупній тертці;
  4. Готову пасту промийте, додайте пропущеного через прес часнику і посипте зверху сиром. Отримане блюдо слід подавати на стіл в гарячому вигляді.

Копчені шлунки і шийки

Складові:

  • курячі шлунки (шийки) — 750 г;
  • рідкий дим — 1-1,5 ч. ложки;
  • сіль, спеції — за смаком.

Процес приготування:

  1. Ретельно промийте шлунки (шийки), а потім відваріть їх в киплячій воді без солі. Приблизний час варіння — 60 хвилин;
  2. Коли шлунки (шийки) прийдуть в готовність, відкиньте їх на друшляк, давши можливість стекти зайвої рідини;
  3. Зробіть суміш солі, спецій, бульйону і рідкого диму (досить 1 ч. Ложки), так щоб вийшла кашка. Всі інгредієнти добре змішайте меду собою;
  4. Обсохшіе після варіння шлунки (шийки) ретельно обваляйте в приготовленої суміші, складіть в чисту ємність, накрийте її тарілкою, а зверху встановіть гніт. У такому вигляді ємність з шлунками (шийками) слід відправити в холодильник на 8-10 годин (найкраще на ніч).

Гарячі бутерброди з копченою курячою грудкою

Складові:

  • хліб (бутерброди краще робити з батона або білого хліба) — 3 скибочки;
  • копчена куряча грудка — 3 скибочки;
  • половина авокадо;
  • сир твердий — 40 г;
  • цибуля — 1 шт;
  • спеції — за смаком;
  • помідор — 3 кружечка;
  • зелень для прикраси.

Процес приготування:

  1. Авокадо і помідор наріжте тонкими кружечками, цибулю — півкільцями, а сир потріть на крупній тертці;
  2. На скибочку батона викладіть авокадо, цибулю, скибочки копченої курки, а зверху все присипте сиром;
  3. Надішліть бутерброди в розігріту до 220 ° С духовку приблизно на 4 хвилини, так щоб сир розплавився. Якщо використовуєте мікрохвильову піч, то бутерброди прийдуть в готовність усього за 2 хвилини;
  4. Подавайте бутерброди на стіл в гарячому вигляді, попередньо прикрасивши помідорами і свіжою зеленню.

Млинці з копченою курячою грудкою

тісто:

  • яйце куряче — 2 шт;
  • пшеничне борошно — 1 склянка;
  • молоко — 100 мл;
  • дрібка солі;
  • соняшникова олія — ??20 мл.

начинка:

  • цибуля — 1 шт;
  • копчена куряча грудка — 300-400 г;
  • рослинне масло — 20 мл.
  • Інгредієнти для обсмажування в яєчному клярі:
  • яйце куряче — 2 шт;
  • сіль, перець — за смаком;
  • рослинне масло — 20 мл.

Процес приготування:

  1. Замісити не дуже густе тісто на млинці (так щоб легко лилося на сковороду) із зазначеної кількості яєць, молока, борошна, олії та солі;
  2. Посмажте млинці на гарячій сковороді;
  3. Курячі грудки і очищену цибулю дрібно наріжте кубиками, а потім обсмажте в рослинному маслі протягом 5 хвилин;
  4. У готові млинці покладіть начинку, звернувши їх у вигляді конвертиків;
  5. Останнім етапом приготування є обсмажування в яєчному клярі. Яйця з сіллю збийте до піни, опустіть в неї млинці, а потім підсмажте на розігрітій сковороді з рослинним маслом.

Простий варіант закуски з копченою куркою

Складові:

  • огірок — 2 шт;
  • копчена куряча грудка — 300 г;
  • фета — 150 г;
  • листя базиліка.

Процес приготування закуски:

  1. Фету і листя базиліка помістіть в чашу блендера і перемеліть до однорідної маси;
  2. До неї додайте нарізану невеликими кубиками курячу грудку;
  3. Отриману пасту розкладіть по нарізаним навскоси скибочкам огірка;

Подача закуски відбувається в холодному вигляді.

Ссылка на основную публикацию