Температура в морозильній камері холодильника

Європейські стандарти припускають наявність декількох типів морозильних камер в холодильнику. Це важливо для дбайливого зберігання продуктів, а також має значення з точки зору збереження енергії. Стандарти РФ передбачають температуру в камері від -18 до -24 градусів, європейський підхід більш правильний.

Зберігання продуктів харчування

Різні температурні режими можуть по-різному впливає на якість і тривалість зберігання різних продуктів. Окремі продукти можуть зберігати свою придатність для вживання в їжу при різній температурі, для інших довговічність безпосередньо залежить від того, як температура в морозилці встановлена під час зберігання. Прикладом другого типу продуктів можна назвати маргарин, який зберігає свої властивості від 10 до 90 днів в залежності від температурного режиму зберігання.

Не важко підрахувати, що для окремих продуктів більш низькі температури в рази збільшують термін придатності. При закупівлі великих партій окремих товарів доцільно організувати температуру зберігання як можна нижче, для цього потрібні великі холодильні камери з відповідною температурою. За європейськими стандартами температура в морозильнику поділяється на наступні класи:

  • близько 0 градусів (0 зірочок);
  • мінус 6 (1 зірочка);
  • мінус 12 (2 зірочки);
  • мінус 18 (3 зірочки);
  • нижче мінус 18-ти (4 зірочки).

Наявність різних камер дозволяє вибрати холодильник, найбільш відповідає вашим потребам. Ви орієнтуєтеся на класи морозильних камер, що допомагає підібрати оптимальну модель для зберігання продуктів.

М’ясо в морозильнику

Переважна частина продуктів, що зберігаються в холодильній камері, відноситься до м’ясної. При температурі нижче 14 градусів термін зберігання м’ясних продуктів може досягати до півроку. М’ясні страви у морозильнику класу 4 зірочки можуть зберігатися до трьох місяців. При цьому зберігання мороженого м’яса при температурі близько 8 градусів нижче нуля скорочується до півтора тижнів.

Досягнення оптимального терміну зберігання допоможе домогтися правильна температура в холодильній камері. Якщо планується тривале зберігання м’ясних продуктів, температура повинна бути нижче мінус 14 градусів, а клас морозильної камери не може бути менше 3 зірочок. При плани поїдання м’яса в короткі терміни цілком підійде холодильна камера з температурою близько 8 градусів нижче нуля. Варто враховувати, що підтримання холоду вимагає великих енергетичних витрат, так що необхідно підрахувати економічну доцільність.

Курячі яйця в холодильній камері

Чим нижче температура, тим довше термін зберігання продуктів. Це правило знають багато, в деяких випадках воно не працює, так справа йде з зберіганням курячих яєць. Оптимальною температурою для зберігання є проміжок між 0 і мінус 2-ма градусами, при такому режимі яйця можуть зберігати до трьох місяців.

Вважається, що яйце може зберігатися досить довго навіть при кімнатній температурі, але це не завжди відповідає істині. Курячі яйця часто тухнуть, що веде до виникнення неприємного запаху. При низьких температурах такий продукт може просто луснути, саме температура мінус 2 градуси є оптимальною. Для зберігання даного виду харчових продуктів підійдуть камери класу 0 зірочок.

Зберігання рибних продуктів

Риба більш вибаглива для збереження своїх смакових якостей. Оптимальною є температура в морозильнику, відповідному 3 зірочкам. Різні види риб розрізняються за терміном зберігання, прісноводні види можуть зберігатися до півроку, морські — не більше чотирьох місяців. Якщо температура в морозильнику близько 10 градусів, довговічність рибних продуктів скорочується вдвічі. Термін зберігання готових рибних продуктів зменшується ще в два рази.

Ліки в морозилці

Окремі види лікарських засобів необхідно зберігати при низьких температурах, не завжди звичайні морозильні камери відповідають всім вимогам. Спеціалізовані морозильники володіють точною регулюванням температури, шумовий і світловою сигналізацією, особливими робочими режимами. Такі холодильні камери не потрапляють під загальноприйняту класифікацію, так як існує безліч нюансів їх роботи.

Вартість холодильників з такими камерами значно вище, але яка ще камера здатна створювати температуру нижче 30 градусів. Про якість зберігання ліків варто максимально подбати, для районів з жарким кліматом краще підійде холодильники з ефективною теплоізоляцією. Деякі лікарські засоби можуть зберігатися в звичайних морозильниках, тому покупка холодильника зі спеціальною камерою повинна бути виправдана, далеко не у всіх випадках її використання виправдане.

Ссылка на основную публикацию