Варення з горобини червоною — рецепт простий, на зиму, швидкий, з горіхами, апельсином, з цукром + фото

Пріпаслівие господині завжди готують на зиму варення з горобини червоної, рецепт якого легкий і швидкий. Ласощі можна приготувати з волоськими горіхами, апельсином, також протерти з цукром або додати яблука. Варіацій безліч, головне не відхилятися від кількісного складу і дотримуватися технологію …

Простий рецепт приготування варення з червоної горобини

Мало хто знає, що з червоної горобини, яскравими гронами якої нам так подобається милуватися в кінці літа і восени, можна зварити неймовірно смачне, до того ж дуже корисне для організму ласощі. Варення з горобини червоною — рецепт простий у приготуванні, можна готувати як в чистому вигляді, так і додавати в нього різні смакові добавки — яблука, цитрусові і т.д.

Класичне рябиновое варення легко зварити в домашніх умовах. Нам знадобляться наступні компоненти:

  • Плоди червоної горобини — 1 кг
  • Пісок — 1,5 кг
  • Чиста вода — 650 мл

Ягідки перед варінням обов’язково перебрати, відокремити всі плодоніжки, добре вимити і залити на добу водою. Важливо кожні 6 год воду міняти.

У підготовлені 650 мл води висипати цукор і поставити на вогонь. Розчинившись, цукор перетвориться в сироп однорідної консистенції. Доводимо сироп до максимальної температури, чекаємо, поки весь пісок розчиниться. Підсушені ягоди висипаємо в киплячу солодку воду і кип’ятимо вміст каструлі ще раз, після чого прибираємо вогонь і даємо охолонути.

Після повного охолодження вміст каструлі проціджуємо, ягоди перекладаємо в окрему ємність, а сироп знову доводимо до кипіння і підтримуємо цей стан 25 хвилин. У киплячий сироп висипаємо горобинова ягоди і варимо ласощі ще півгодини.

Готове варення розливаємо по стерильним банкам, закочує залізними або герметичними пластиковими кришками і вкутуємо до повного охолодження. Цілюща варення! Крім того, спробуйте приготувати варення з інжиру, яке також корисне, і також дуже смачне.

Червона горобина з яблуками

Якщо хочете, щоб смак цієї зимової солодощі вийшов більш ніжним, — додайте в рецептуру яблука. Варення з червоної горобини і яблук виходить не менш смачним і цілющим. Для приготування беремо:

  • 1 кг ягід горобини
  • 1 кг яблук
  • 450 мл чистої води
  • 2 кг піску

Поетапно процес приготування варення за цим рецептом вигляди так:

  1. Плоди відокремити від кистей, перебрати, промити і замочити на 24 години, змінюючи воду кілька разів за добу (досвідчені господині для прискорення процесу вимочування рекомендують проварити горобину в слабосоленої воді кілька хвилин, після чого промити під проточною водою)
  2. Яблука будь-якого сорту (Мельба, Медуниця) очистити від серцевини і шкірки, нарізати невеликими кубиками
  3. Сироп зварити за технологією, описаної в класичному рецепті приготування (див. Вище)
  4. Опустити в гарячий сироп яблука і ягоди, варити після закипання 45 хвилин на повільному вогні (не забувайте помішувати!)
  5. Банки і кришки простерилізувати, дати висохнути, після чого розкласти в них готове варення. Перевернути банки догори дном і укутати теплою до повного охолодження

Це неймовірно смачне рябиновое ласощі з яблучною ноткою нікого не зможе залишити байдужим!

додаємо апельсин

Надумали заготовити варення з горобини червоною — рецепт простий і в той же час оригінальний вийде, якщо додати до цієї гіркої ягоді апельсин. Нам буде потрібно:

  • 1 кг стиглих ягід
  • 2 великих апельсина
  • 250 мл чистої води
  • Жменя мелених волоських горіхів
  • 1,2 кг цукрового піску

Варення з червоної горобини з апельсином виходить неймовірно ароматним, на смак кислуватим. Горобинові ягоди необхідно відокремити від плодоніжок, добре вимити, дати обсохнути і прибрати на 3-4 години в морозилку. Цей спосіб допомагає впоратися з гіркотою, характерною цим ягодам, не гірше вимочування у воді.

Заморожені плоди кладемо в ємність, в якій буде варитися консервація, виливаємо воду і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, її необхідно злити, а ягідки перекласти в інший посуд. Злитий відвар перемішуємо з цукром до утворення сиропу, кип’ятимо його і після повного розчинення піщинок повертаємо в вариво ягідки.

Апельсини очистити, розділити на часточки, кожну часточку порізати на кілька шматочків. Покласти порізані апельсини в сироп разом з ягодами і варити 40 хвилин. Через зазначений час додаємо в каструлю горіхи і даємо прокипіти ще 10 хвилин.

Як і в інших рецептах, готове ласощі розкласти по стерильним банкам, герметично закрити кришками, і дати охолонути, добре обгорнувши ковдрою. А якщо вам подобаються солодкі фрукти і ягоди, спробуйте також заготовити варення з хурми, смак якого ви обов’язково оціните!

Варимо червону горобину з гарбузом

Багато господинь недооцінюють корисні властивості такого овоча, як гарбуз. Тим часом, це дуже смачний і багатий живильними речовинами овоч, з якого готують величезне число страв, і навіть солодощі! Ароматним і пікантним на смак виходить варення з горобини і гарбуза. Для його приготування візьмемо необхідні складові:

  • 1 кг гарбуза
  • 1? 2 кг цукру
  • 1? 2 кг ягід горобини
  • Цедра лимона
  • Ванільний цукор за смаком

Ягоди добре перебрати, промити і дати обсохнути в друшляку або на рушник. Щоб ягода втратила свою гіркоту, на добу кладемо її в морозильну камеру. Гарбуз необхідно очистити від шкірки, помити і нашаткувати невеликими кубиками. Покласти м’якоть в ємність, де вона буде варитися, і засипати її цукровим піском (взяти 2/3 від приготованого). Так гарбуз повинна простояти не менше 5 годин і дати сік. Якщо соку вийшло мало, можна додати кілька столових ложок чистої води.

Ємність з гарбузової м’якоттю в цукрі ставимо на вогонь і варимо, поки гарбуз не стане м’якою, після чого додаємо до неї ягоди і цукор, що залишився (при необхідності можна додати ще води). Варимо на невеликому вогні, поки ягідки НЕ размягчатся, не забуваючи заважати.

Коли плоди стали м’якими, додаємо в заготовку лимонну цедру і ванільний цукор. Варимо ще кілька хвилин і знімаємо з вогню. Закочує гарбузово-рябиновое варення в стерильні банки і прибираємо «під шубу».

Треба сказати, що багато господинь вареним ягодам віддають перевагу такій заготовку, як горобина, протерта з цукром. У такому вигляді червона горобина зберігає набагато більше вітамінів, які так необхідні людині взимку і навесні.

Як бачите, будь-яке варення з горобини червоною — рецепт простий і швидкий, проте смак у кожній рецептури виходить свій. Не бійтеся експериментувати, і приємного апетиту!

Ссылка на основную публикацию