Варення з інжиру — рецепт найсмачніший, з горіхами, лимоном, в мультиварці + фото

Багато домогосподарки не знають, як готувати варення з інжиру, рецепт якого буде смачним і перевіреним. Приготувати ласощі можна в мультиварці, з горіхами, лимоном, цілком, щоб плоди не зварилися, а сироп залишився прозорим …

Традиційний рецепт варення з інжиру

Кожна хороша господиня в своїй кулінарній книзі має кілька рецептів, якими можна здивувати і порадувати домочадців і гостей. Одним з таких рецептів є варення з інжиру. Ця ягода популярна в середньоазіатських країнах, Туреччині та Китаї, а ось в Росії солодощі з інжиру вважаються делікатесами.

Придбати її в нашій країні можна в другій половині літа і восени, коли настає період дозрівання цієї ягоди. Саме в цей час плоди найсоковитіші, ароматні і містять багато корисних речовин.

Варення з інжиру, рецепт якого знають не всі, виходить неймовірно смачним. А варення з горобини червоною теж може бути смачним і дуже корисним! Класичний спосіб приготування ласощів з інжиру має на увазі, що ягоди в ньому залишаються цілими, чи не розварюючись після термічної обробки.

Щоб приготувати варення з інжиру цілком, нам буде потрібно:

  • 2 кг свіжого інжиру
  • 2 кг цукрового піску
  • 1 стакан води

Покроково технологія готування виглядає так:

  1. Ягоди інжиру необхідно добре промити під проточною холодною водою, відкинути на друшляк і дати висохнути
  2. Кожен плід проткнути зубочисткою кілька разів, плодоніжки прибирати не потрібно
  3. 200 мл води закип’ятити в підготовленої для варення посуді, після закипання всипати цукор. Помішуючи, довести цукор до утворення сиропу. Коли сироп стане однорідним і закипить, зняти його з вогню і дати охолонути протягом 10 хвилин
  4. У ємність покласти ягоди інжиру так, щоб вони повністю занурилися в сироп
  5. Закип’ятити варення необхідно три рази: 1 раз — протягом 5 хв .; 2 раз — 15 хв .; 3 раз — 30 хв. з перервою для охолодження
  6. Простерилізувати банки і кришки для майбутнього варення, дати висохнути
  7. Ягоди інжиру акуратно по одній діставати з варення і викладати в банку, зверху залити сиропом по самий верх банки, який в цей час повинен знаходитися в процесі кипіння
  8. Банки закрити металевими кришками, укутати і залишити охолонути

Варення з інжиру, рецепт приготування якого дозволяє зберегти ягоди в ньому цілими, буде радувати вас і вашу сім’ю в холодну пору.

Ласощі з інжиру з лимоном

Варення з інжиру, рецепт якого прийнято вважати класичним, виходить досить солодким, для тих, хто любить покіслее, можна додати в рецептуру лимон. В цьому випадку беремо наступні інгредієнти:

  • 1 кг ягід інжиру
  • Півкілограма цукру-піску
  • половина лимона

Ягоди інжиру ретельно перебрати, залишивши тільки Целікова, без тріщин і механічних пошкоджень. Плодоніжки прибрати, промити плоди під холодною водою. У спеціально приготованою для варіння ємності інжир засипати цукром і прибрати в холод — на балкон або в холодильник на 12 годин. За ці півдня ягоди дадуть сік.
Поставити ємність на слабкий вогонь і закип’ятити, після чого додати в варення вичавлений з половинки лимона сік. Проварити солодкість ще 5 хвилин, знімаючи при цьому піну, що утворюється.

Варення зняти з вогню і дати охолонути протягом 12 годин. Потім знову закип’ятити і варити ще 5 хвилин. Тепер варення з інжиру з лимоном готово! Гарячим розлийте його по стерилізованим сухим банкам, закрийте залізними кришками і залиште остигати. Також спробуйте також приготувати варення з хурми, ви точно залишитеся задоволені ласощами!

Додаємо в варення горіхи

Особливо вишуканий смак вийде у інжировим варення, якщо додати в нього горіхи, для приготування беремо:

  • 1 кг плодів
  • 5 ст. л. волоських горіхів
  • 1 кг цукрового піску
  • Лимон — 1 шт

Варення з інжиру, рецепт якого передбачає горіхи, готується в кілька етапів:

  1. Підготовлені горіхи обсмажити на розпеченій сковороді до появи невеликого рум’янцю
  2. У вимитих ягодах зубочисткою робиться кілька проколів. З найширшої боку плода гострим ножем необхідно зробити надріз, в якому розмістити смажені волоські горіхи
  3. Начинений горіхами інжир акуратно скласти в ємність, в якій буде варитися варення, і засипати на половину доби піском. За цей час ягоди дадуть сік
  4. На слабкому вогні довести варення з інжиру з горіхами до кипіння і варити чверть години, потім прибрати в прохолодне місце і дати охолонути
  5. Після того як варення повністю охолоне, знову закип’ятити його на слабкому вогні і проварити ще 20 хвилин. Гаряче ласощі акуратно розкласти по стерильним банкам і закатати. Після повного охолодження прибрати на зберігання в льох або холодильник

Інжирне варення в мультиварці

Сучасні господині вирішили полегшити собі роботу і спробували готувати варення в мультиварці. Цей спосіб швидко знайшов своїх шанувальників, і сьогодні варення з інжиру — рецепт в мультиварці, не завдасть вам особливих труднощів. За смаком варення нічим не відрізняється від звареного на вогні, а головний плюс такої методики полягає в тому, що ягоди точно не пригорять і не «втечуть» з каструлі. Нам необхідні наступні компоненти:

  • 1 кг ягід інжиру
  • 0,5 кг меду
  • 0,4 л води

На мультиварці вибираємо режим «Мультіповар» і виставляємо температуру 160 градусів. У ємність вилити воду і покласти мед, добре перемішати, і проварити не більше 10 хвилин.

Підготовлені, промиті і проколоті зубочисткою ягоди інжиру покласти в утворився медовий сироп. Температурний режим зменшити до 120 градусів. Варити плоди в мультиварці протягом години.

Розкласти по стерильним банкам тільки після повного остигання варення, закрити металевими або герметичними пластиковими кришками. Прибрати в холодне місце.

Щоб ваше варення вийшло ідеальним, виконуйте нехитрі рекомендації:

  • Щоб ягоди не зварилися, використовуйте тільки повністю висушений інжир
  • Хочете, щоб ласощі вийшло прозорим, — після закипання прибирайте вогонь до мінімуму
  • Закривайте банки герметичними кришками тільки після того, як солодкість охолоне повністю, в іншому випадку під кришкою утворюється білий наліт

Якщо ви в точності дотримувалися рецептури і дотримувалися порад, ваше варення з інжиру обов’язково вийде смачним, ароматним, до того ж дуже корисним для здоров’я. Смачного!

Ссылка на основную публикацию