Види капусти: огляд найбільш популярних сортів

На своєму городі можна вирощувати найрізноманітніші культурні рослини. Дуже часто на городах нашої країни можна зустріти посадки капусти. Це досить популярна рослина, яке представлене різними видами. Про те, які види капусти існують, а також якими особливостями вони володіють, розповість ця стаття.

Про капусту

Капуста є однією з найстаріших культурних рослин здавна вирощуваних людьми. Всі існуючі на сьогодні види капусти належать до родини Хрестоцвіті. Завдяки роботі селекціонерів на даний момент відомі найрізноманітніші сорти капусти. Кожна рослина має свої особливості та агротехніку, що дозволило овочу широко поширитися по світу. Особливо часто цю рослину вирощують на території Європи і країн Америки.

Всі сорти капусти характеризуються тривалим періодом зберігання, в ході якого вони не втрачають своїх корисних властивостей і поживних речовин. Це досить смачна і корисна городня культура, яка володіє лікарськими властивостями. До складу різних видів (включаючи гібриди F1) у різному співвідношенні входять наступне речовини:

  • мінеральні солі (кальцій, фосфор, калій і сірка);
  • вітаміни групи A, C, B1, B6, а також K, P і U. Саме завдяки вітамінам рослина володіє багатьма лікарськими властивостями (наприклад, противиразкових ефектом);
  • лактоза;
  • фітонциди;
  • жири;
  • лізоцим;
  • ліпаза.

Але більшу частину качана процентному співвідношенні (90 %) займає вода.

Серед городників даний овоч цінується своїми смаковими якостями і відмінною транспортабельністю. Зібраний урожай, при правильному зберіганні, може пролежати всю зиму і не втратити своїх цінних властивостей.

Різні види капусти можна по-різному вживати в їжу. Цю рослину можна вживати як в свіжому вигляді, так і використовувати в якості інгредієнта в салатах, супах і гарнірах. Його можна гасити, квасити, маринувати і смажити. Качани використовуються в приготуванні страв різних кухонь. Але особливо велике її різноманітність в російській кухні, де вона може бути як начинку для пиріжків, так і інгредієнтів супів (наприклад, щей).

Відео «Білокачанна капуста Центуріон F1»

У цьому відео Ви зможете побачити, як відбувається дозрівання білокачанної капусти.

Популярні види

Популярність цієї культури в світі обумовлена наявністю великої різноманітності. Завдяки такій величезній різноманітності сортів та гібридів F1 це городню рослину можна зустріти на полях у багатьох країнах світу.

Різновиди рослини відрізняються один від одного наступними моментами:

  • агротехнікою;
  • зовнішним виглядом;
  • вмістом поживних речовин;
  • місцем зростання;
  • корисними властивостями і т. д.

Розглянемо найбільш популярні на сьогоднішній день види капусти і те, які особливості для них характерні. Кращі сорти капусти активно вирощуються городниками по всій країні.

Білокачанна капуста

Найпопулярнішим видом цього овоча на сьогоднішній день є білокачанна капуста. Саме її найчастіше вирощують городники нашої країни на своїх городах. Білокачанні сорти капусти дуже багаті мінералами і вітамінами. Але самим головним її достоїнством вважається високий вміст аскорбінової кислоти, або вітаміну С. Всі сорти і гібриди F1 цієї рослини містять в процентному співвідношенні вітаміну С більше, ніж у мандаринах і лимонах. Крім вітаміну С, качани цієї рослини багаті на вітамін U, який надає їй ранозагоювальні та противиразкові властивості. Тому білокачанні сорту вважаються цінним дієтичним продуктом. Незважаючи на високу популярність цього овоча, існують і не менш корисні види капусти, які також активно вирощують на городах нашої країни.

Червонокачанна капуста

Після білокачанних сортів друге за популярністю місце займає червонокачанна капуста. Від білокачанної сестри вона відрізняється не тільки забарвленням, але і хімічним складом. Її качани містять в рази більше вітаміну С. Саме цей вітамін в поєднанні з антоціанами надає овочу могутню антиоксидантну дію, а також незвичайне забарвлення. Особливий хімічний склад дозволяє використовувати рослину в лікарських цілях для регулювання у кровоносних судин проникності їх стінок. Тому сорти капусти краснокочанного типу часто вживають в їжу в цілях профілактики католицьких станів серцево-судинної системи.

Селекціонери вивели багато гібридів F1 цього виду, що дозволило вирощувати її в різних регіонах країни. Всі сорти капусти даного виду володіють підвищеною холодостійкістю і жаростійкістю, а також пізньостиглістю.

Цвітна капуста

Ще одним популярним культурним рослиною є кольорова капуста. Всі гібриди F1 та сорти цієї рослини формують в процесі вегетації качани характерною формою. Вони зовні нагадують багато невеликих суцвіть. Від білокачанної цей овоч відрізняється наявністю у складі омега-3 жирних кислот і рослинного білка. Також її качани багаті різними кислотами: лимонної, яблучної та тартроновою. Ці кислоти дозволяють позбавитися від зайвої ваги. Тому її сорти та гібриди F1 вважаються одними з найбільш важливих дієтичних продуктів.

Ще однією відмінною особливістю цієї рослини є високий вміст фолієвої кислоти, а також вітамінів, що належать до групі Ст. У зв’язку з цим сорти цвітної капусти рекомендують включати в раціон харчування вагітних жінок, оскільки її склад дуже корисний для розвитку плода. Дефіцит цих речовин часто призвести до вроджених дефектів плода.

Однією з різновиди капусти є чорний сорт. Свою назву цей овоч придбав завдяки особливому забарвленням суцвіть. Для неї характерна чорна або темно-фіолетове забарвлення. Вона родом із Сицилії. Тому її ще часто називають Сицилійського. Це теплолюбна рослина, яке вирощують в південних регіонах нашої країни. Овоч формує качани, чорна забарвлення яких виділяє на тлі інших посадок. Рослина формує листки довгастої форми і з восковим нальотом. У качанів буває різна забарвлення. Яка вона буде, залежить від сорту. Вона може бути чорним або темно-фіолетового. Відмінною рисою чорних качанів від кольоровий є велика поживність. Особливо вона багата вітаміном А. Якщо її відварити в солоній воді, то листя рослини придбають смарагдовий колір. В охолодженому вигляді листя використовуються як декоративні прикраси страв.

Такі види капусти, як білокачанна, червонокачанна і кольорова є найбільш популярними в нашій країні і часто вирощуються городниками і садівниками.

Брюссельська капуста

Ще однією цікавою різновидом цього овочу є брюссельська капуста. Цей вид найбільш популярний в Європі. Її качани мають невеликі розміри, зате містять багато клітковини, яка позитивним чином впливає на шлунок і кишечник. З-за великого вмісту лютеїну і вітаміну А, даний овоч дуже корисний для зору.

Але найбільш важливою властивістю овоча є його ефективність при лікуванні різних онкологічних станів. Особливо цей овоч корисний при лікуванні онкології молочної, передміхурової залоз та яєчників. Крім цього, вона корисна і для вагітних жінок, так як здатна зменшити ризик формування вроджених вад. Ще однією корисною властивістю цього овочу є зниження в організмі холестерину.

Корисні речовини, які містять цей овоч, допомагають впоратися з простудними захворюваннями. В загальному можна зробити висновок, що на організм людини ця рослина надає вкрай сприятливий вплив.

Броколі

Брокколі також є досить відомим різновидом цього овоча. Хімічний склад брокколі близький до вище описаного рослині, а з кольоровою вона взагалі має схожі властивості. До складу брокколі входить хлорофіл. Він надає благотворну дію на склад крові, сприяючи її збагачення киснем. Взагалі на серцево-судинну систему людини брокколі надає найбільш сприятливий вплив. Корисна вона і для нервової системи.

Це не калорійний продукт. Організм на його перетравлення витрачати більше енергії, ніж отримує.

Савойська капуста

Ще одним видом цього овочу є савойська капуста. Вона вважається найближчим родичем білокачанних сортів. Незважаючи на це, про неї знають не так багато людей. Батьківщиною овоча є Італія. Саме в цій країні її популярність максимальна. Завдяки своєму хімічному складу, цей овоч корисний для людей, які мають цукровий діабет. Вживання в їжу показано при таких станах:

  • набряки;
  • захворювання нирок. Качани цього виду має легку сечогінну дію;
  • розвиток в організмі патогенної мікрофлори. Впоратися з патогенною мікрофлорою допомагають гірчичні масла, що входять до складу овоча;
  • цукровий діабет.

На відміну від інших видів, для даного сорту характерна висока харчова цінність і калорійність.

Калі

Одним з корисних видів цього овочу є сорт Кале. Це дуже корисний продукт для організму людини. Рослина багата на різні поживні речовини. Особливо корисна вона в період сильних навантажень. Крім цього, вона повинна входити в раціон у відновний період.

Головною особливістю Кале є високий вміст амінокислот. За своїм складом вони схожі з тими амінокислотами, які присутні в м’ясі. Тому цей овоч корисний для людей, які прибрали зі свого раціону всі продукти тваринного походження. Всього 200 грамів листя Кале покриють добову потребу людини в білках.

Варто відзначити, що рослина містить багато кальцію. За його змісту вона навіть перевершує молоко. Тому Кале корисна для дітей, особливо в період їх активного росту.

Романеско

Маловідомим, але дуже корисним сортом є Романеско. Родом вона з Італії. Для неї характерний вершково-горіховий, м’який смак, а також ніжна текстура. Корисні властивості овоча схожі з дією на організм брокколі і сорти цвітної капусти. Це пов’язано з тим, що вона є результатом схрещування цих двох сортів. Але основною цінністю Романеско є благотворний вплив на метаболізм, особливо вуглеводний обмін. Вона також позитивно впливає на кровоносні судини.

Як бачимо, на даний момент існують різноманітні види капусти. Кожен сорт володіє своїми характеристиками і корисними властивостями. Наявність Романеско в щоденному раціоні дозволить підтримувати організм в оптимальному стані. Крім цього, вона буде чудовим лікарським засобом від багатьох хвороб і патологічних станів.

Відео «Вирощуємо різну капусту»

Відео, як правильно вирощувати капусту: білокачанна, цвітна, брокколі, кольрабі, пекінська.

Ссылка на основную публикацию