Вино з аличі в домашніх умовах, як його правильно приготувати?

Домашнє вино — це такий напій, який можна приготувати практично з будь-яких плодів і ягід. на полицях магазину найчастіше зустрічається лише виноградний напій, а якщо вдасться знайти з іншої сировини, наприклад, грушеве або порічкове, то швидше за все там міститься маса консервантів. Тільки готуючи вино будинку, можна бути впевненим в його якості на 100%. Але з чого ж його зробити? Іноді хочеться чогось незвичайного, з цікавим і незвичним смаком, тоді винороб замислюється і згадує про таку рослину, як алича. Домашнє вино з аличі просто чудово.

Рецепт вина з аличі дуже простий і підійде навіть новачкові в виготовленні вин. Для цього не знадобиться якихось сложнодоступних інгредієнтів, тільки за основну сировину береться алича.

Класичне вино з аличі в домашніх умовах

Для виготовлення напою нам знадобиться:

— чиста вода — 4 літри,

— цукор-пісок — 300 грам на літр отриманого соку,

— родзинки — 100 грам (можна мити)

— алича — 4 кг плодів

Приготування аличевого вина в 4 кроку

1 КРОК. Готуємо ягідки. Добре їх перебираємо, викидаючи зіпсовані. Варто пам’ятати, що мити їх не треба, дріжджі на поверхні покращують бродіння. Потім розминаємо їх, не пошкоджуючи кісточок. Якщо так вийде, що в сусло потраплять роздавлені кісточки — напій стане гірким, і навіть цукор не зможе врятувати ситуацію. Потім засипаємо родзинки і заливаємо суміш водою. Накриваємо ємність з отриманою масою кришкою і залишаємо в темному місці з температурою не нижче 21 градусів тепла.

2 КРОК. Через 4 дні зливаємо заграв сік в бутель або банку, кісточки і м’якоть викидаємо.

Домашнє вино з аличі

Засипаємо цукор в пропорції 300 грам на літр соку, так вино вийде солодким. У пляшці або банці залишаємо трохи місця для піни зверху. Одягаємо рукавичку на горлечко і залишаємо бродити дальше.Так воно простоїть ще близько місяця.

Що робити коли вино майже готове?

3 КРОК. Завершальний етап приготування вина з аличі в домашніх умовах. Сусло стане прозорим і на дні випаде осад. Обережно переливаємо прозору рідину в інший бутель, не допускаючи попадання осаду при переливанні. Далі щільно закупорюють бутель і відносимо в прохолодне місце на 35 — 80 днів. Напій стане більш насиченим і смакові якості покращаться. Потім проціджуємо ще раз вино через марлю і розливаємо по пляшках для подальшого розпивання.

Подавати вино краще охолодженим. Такий напій не залишить байдужим ні господаря, ні його гостей на заході або простому вечері в колі сім’ї.

Ссылка на основную публикацию