Бортевой мед дорого коштує, і купити його можна тільки на ярмарках. Пов’язано це з тим, що цей сорт виробляється дикими бджолами, а люди не беруть участі в процесі створення солодких ласощів, вони тільки збирають готовий продукт. Цінується сорт за незвичайні корисні властивості і смакові якості.
Відмінні особливості
Бортевой мед значно відрізняється від продукту з пасік. Серед головних відмінних характеристик варто відзначити:
- зрілість;
- склад;
- аромат;
- смак;
- колір;
- консистенція.
Дикі бджоли мають сильний імунітет, оскільки людина не допомагає їм виживати. Вони рідше хворіють. Для них не застосовують антибіотики та інші допоміжні засоби, тому бортевой мед не містить шкідливих домішок. До того ж комахи живуть в лісах, далеко від міст, доріг і цивілізації. Продукт бджільництва виходить екологічним чистим і цілющим. Його використовують для зміцнення імунітету, лікування застуди та інших захворювань (анемії, хвороб шлунково-кишкового тракту, дерматиту і так далі).
Збирають цей сорт один раз на рік, в кінці літа або початку осені. Це дозволяє продукту дозріти. Він довгий час зберігається в сотах, тому вся зайва волога випаровується. Ласощі відрізняється густою консистенцією і багатим складом корисних речовин:
- вітамінів;
- гормонів;
- амінокислот;
- мінералів;
- ферментів.
Стільники диких бджіл відрізняються від пасічних. Вони мають форму стовпчиків або пірамідок. Якщо ви купуєте бортевой мед в сотах, це допоможе вам вибрати справжній продукт. Природне ласощі містять у великих кількостях віск, квітковий пилок і маточне молоко. Незвичайний потяг посилює корисні властивості продукту.
Бортевой мед відрізняється приємним і сильним ароматом. У більшості випадків колір його темний, але буває навіть білим. Колір залежить від рослин, з яких була зібрана пилок. Відмінною особливістю є смак продукту. Він має солодкий і терпкий насичений смак. Якщо одного разу спробувати справжній бортевой мед, сплутати його з іншим сортом буде неможливо.
Корисні властивості
Виробництво бортевого меду відрізняється від пасечного наступними моментами:
- не бере людина;
- комахи збирають пилок далеко від цивілізації;
- бджоли володіють сильним імунітетом;
- продукт довгий час знаходиться в сотах, тому дозріває.
Бродить мед: додав іще й що з ним робити
Цей сорт завжди екологічно чистий і не містить домішок. Бортевой мед — унікальний продукт, його корисні властивості використовують для лікування різних захворювань. Він має на організм така дія:
- зміцнює імунітет і допомагає боротися з простудними і вірусними захворюваннями;
- очищає від токсинів і радикалів;
- перешкоджає розмноженню бактерій;
- усуває запальний процес;
- зміцнює серцевий м’яз і судини;
- запускає регенеративні процеси;
- сприяє загоєнню ран;
- покращує обмінні процеси;
- сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту;
- допомагає позбутися від кашлю;
- покращує роботу печінки і жовчного міхура;
- збагачує кров залізом і міддю;
- заповнює запас вітамінів і мікроелементів.
Солодкість містить багато цукрів, тому висококалорійна. Вживаючи бортевой мед, можна на тривалий час зарядитися енергією. Через високу калорійність, багатого складу і екологічної чистоти ласощі рекомендовано дітям, вагітним, людям похилого віку та людям з важкими хворобами.
Хімічний склад продукту схожий з плазмою крові, тому він легко засвоюється. Практично всі вітаміни і мінерали потрапляють в організм. Вміщені амінокислоти і ферменти спрощують процес перетравлення їжі, а природні гормони — нормалізують гормональний фон (при наявності розладів).
Поліпшення обмінних процесів і нормалізація роботи кишечника дозволяє скинути зайву вагу. При вживанні цього сорту організм отримує багато мікроелементів і вітамінів, що сприяє поліпшенню стану шкіри, волосся і нігтів. Список корисних властивостей бортевого меду ще довго можна продовжувати.
способи застосування
Мед диких бджіл рекомендують застосовувати щодня. Досить буде одного-двох чайних ложок. Запивати можна неміцним теплим чаєм або водою. Приймати слід за 15-20 хвилин до їжі. Продукт допомагає від багатьох недуг. Він лікує різні захворювання суглобів, полегшує стан при ревматизмі і остеохондрозі. Завдяки своїм протизапальним властивостям, продукт незамінний при простудних захворюваннях і бронхітах. Його необхідно вживати для того, щоб зміцнити імунітет. Мед диких бджіл стимулює метаболізм, покращує стан судинної системи, тому його рекомендують тим, хто страждає від атеросклерозу. Регулярне вживання меду сприяє нормалізації мозкового кровообігу, в результаті стає краще пам’ять. Крім цього, мед, отриманий від диких бджіл, є своєрідним біологічним стимулятором. У його складі такі гормони як тестостерон, прогестерон і естроген. Він хороший антиоксидант і відмінно чистить організм. Не рекомендується допускати зіткнення меду з металом, можуть зникнути всі корисні властивості. Бортники радять під час їжі користуватися дерев’яними або пластиковими ложками.
Мед при вагітності — знахідка або прихована небезпека?
У народній медицині мед диких бджіл дуже популярний. Він ідеально засвоюється, і в лікувальних цілях його слід приймати курсом, не менше двох місяців, по 50- 60 грамів в день. Бортьове ласощі стануть ідеальним десертом до чаю.
Протипоказання
При всіх численних корисних властивостях бортевого меду є і ряд протипоказань. Його не рекомендують приймати тим, хто страждає на алергію. Мед терпкий, і є ризик загострення нападів астми і появи кропив’янки. Обережність у вживанні слід проявляти вагітним жінкам і тим, у кого підвищений рівень цукру в крові. У великих кількостях мед може викликати карієс і приводити до ожиріння. Не радять давати ці ласощі дітям, яким не виповнилося двох років.
Як збирають дикий мед?
Продукт відрізняється високою вартістю. Це обумовлено рідкістю сорти і труднощами видобутку. Зустріти бортевой тайговий мед або інший подібний сорт можна не в кожному регіоні. Найбільш розвинене бджільництво в Башкирії, хоча займаються ремеслом в Сибіру і Карпатах.
Навіть на ярмарках нерідко під виглядом рідкісного сорту реалізують фальсифікат. Нині через вирубку лісів скоротилася чисельність диких бджіл (їх навіть занесли до Червоної книги), тому і кількість готового продукту зменшилася.
Складність видобутку такого ласощі полягає в тому, що для збору не використовується відкачування. Всі маніпуляції людина проводить вручну. Завдяки цьому, продукт не стикається з металом, що покращує його корисні властивості. Продають бортевой мед в кедрових бочках або глиняних горщиках. Для збору використовують спеціальну дерев’яну лопатку.
Займаються цим виключно професіонали, тому що процес складний і трудомісткий. Бджолине гніздо, або борт, знаходяться в дуплі дерева, і перше, з чого починає складальник, це викурює бджіл. Після того як дикі бджоли покинули вулик, можна приступати до збору ласощі. Робиться це завжди вручну. Бортники дістають стільники, віджимають їх руками, отримуючи солодку масу. Так по черзі обробляють всі заповнені борти. Головна умова: в дуплі обов’язково залишають трохи продукту, інакше бджоли загинуть. Багато професіоналів «допомагають» бджолам і навіть самостійно видовбують вулики на деревах. Головне, щоб неподалік був джерело з чистою водою і медоносні рослини.
Універсальний засіб № 1 — акацієвий мед
Бортництво — особливий вид бджільництва
Бортництвом називають збирання дикого меду. Борть — дупло диких бджіл, розташоване в дереві або пеньку. Зараз деякі пасічники роблять борті своїми руками. Зазвичай це колодки дерева, висотою близько 1,5 метрів. Усередині видовбують простір для розміщення комах, а також прорізають невеликий вічко. Зверху роблять солом’яну або дерев’яний дах, що значно спростити видобуток готового продукту.
Встановлюють борті в глибині лісу ранньою весною і залишають до осені. Щоб бджоли оселилися, в них укладають ароматні трави і кріплять стільники. Якщо пощастить і дикі тварини не розорять бджолине гніздо, в кінці літа або на початку осені вдасться зібрати унікальний продукт. Досвідчені пасічники залишають частину ласощів для комах, щоб вони продовжували жити в борті і працювати.
Як відрізнити від підробки
Мед диких бджіл — дуже цінний продукт, головне — зробити правильний вибір і не стати жертвою шахраїв. Недобросовісні продавці часто видають за це елітне ласощі мед зовсім іншої якості. Один з найголовніших ознак, який говорить про справжність продукту, — дуже густа консистенція. Крапля меду диких бджіл ніколи не буде розтікатися по поверхні. За смаком ці ласощі дуже солодке і навіть злегка терпке. Він має насичений бурштиновий, з коричневим відтінком колір. Мед пахне травами, деревиною і смолою. Це один з головних чинників, на який варто звертати увагу, щоб відрізнити від підробки. Якщо ласощі не має яскраво виражений аромат, значить, можна засумніватися в його автентичності. У натуральному продукті обов’язково будуть присутні фрагменти бджолиного розпаду, воску, перги або прополісу. Вартість такого меду досить висока, тому що сам процес непростий. У тому випадку, якщо є сумніви, можна звернутися до професіонала.
Бортевой або дикий мед — один з найцінніших сортів. Він цінується за екологічну чистоту, насиченість запаху і смаку, особливий склад. Корисні властивості ласощі допоможуть боротися з різними недугами. А регулярне вживання стане хорошою профілактикою захворювань. Протипоказанням для прийому сорти є алергія і вік до 2 років. В інших випадках солодкість приносити тільки користь організму.