конструкція димогенератора
З назви зрозуміло, що це коптильне обладнання призначене для генерації (виробництва) диму. Конструктори врахували всі нюанси, досвід поколінь та побажання сучасників. Вони постаралися поєднувати використання сучасних технологій з відносно недорогий собівартістю.
Димогенератор Bravo складається з:
- корпусу;
- кришки;
- підставки;
- компресора марки Jebo;
- шлангів.
У комплект поставки димогенератора входять також:
- упаковки з тирсою або тріскою;
- інструкція російською мовою;
- гарантійний талон;
- збірник рецептів «Домашнє копчення» (не завжди);
- набір тріски на одну закладку (не завжди);
- Турбо-запальничка з зручною гумовою ручкою (не завжди).
конструкція корпусу
Трубу виготовляють з нержавіючої сталі з товщиною стінки 2 мм. У нижній її частині знаходиться отвір для підпалу, у верхній — трубка для відводу диму і патрубок, на який одягається непрозора (на відміну від моделей «Хобі» і «Копти») трубка з ПВХ для подачі повітря від компресора.
Верхній паркан диму вигідно відрізняється від нижнього, який можна побачити, наприклад, в моделі димогенератора фірми Hobbi:
- температура на виході становить 25-30 градусів, що цілком відповідає допустимої для холодного копчення;
- верхній піддув імітує конструкцію печі з піддувалом. Горіння тріски при цьому стабільне, без різких спалахів і затуханий, на відміну від поддува нижнього.
- огорожі трубка, розташована в районі горіння, може забитися золою і зовсім припинити подачу диму, що виключено в моделі «Браво».
кришка
Як і деякі інші, наявні в продажу, димогенератор Bravo має дерев’яну кришку. Вам не доведеться обпалювати руки або використовувати рукавиці, щоб подивитися кількість тріски або додати тирси. Виробники стверджують, що дерево рятує пристрій від конденсату, вбираючи вологу. Але виникає закономірне питання: при усмоктуванні конденсату дерево, як правило, розбухає. Чи не створить це труднощі при роботі, адже кришка в даному випадку є пробкою?
кріплення
У димогенератора марки GUS, наприклад, кріплення корпусу знаходиться у верхній її частині. Це дозволяє точно фіксувати трубку подачі диму в коптильна шафа в статичному стані. У розглянутій нами моделі BRAVO кріплення знаходиться на підставці внизу. Зверніть увагу на те, що сама підставка на згині не має ребра жорсткості. Вона гнута з пластини нержавіючої сталі. Наскільки це практично, і чи буде трубка подачі диму щільно сидіти в шафі залежить від індивідуальних умов.
Димогенератор Bravo повністю розбирається на частини вручну і легко миється.
коптильня Bravo
На ринку представлено два розміри коптильні марки Bravo. Велика на 20 л і маленька на 10 л, яка вміщує 2,5 кг продуктів і цілком підходить для домашнього копчення. Виготовлені вони з харчової нержавіючої сталі, крім ручки, яку для зручності експлуатації зробили дерев’яною.
Погляд з боку на коптильню «Ідилія»
У комплект також входять:
- кришка з вбудованим біметалічним термометром;
- піддон для жиру;
- решітка для продуктів;
- дужка з гачками для підвішування коптильні над багаттям;
- книжка рецептів.
Експлуатувати цей пристрій легко і приємно.
- Замочіть на півгодини тріску, щоб вона в коптильні не горіла, а тліла.
- На дно каструлі-коптильні висипте тріску.
- Встановіть піддон.
- Зверху покладіть решітку.
- Викладіть замариновані і просушені продукти на решітку.
- Накрийте кришкою.
- Одягніть на патрубок, упаяний в кришку шланг для виведення диму. Інший кінець помістіть в вікно або в вентиляційний отвір.
- Залийте воду в гідрозамок.
- Увімкніть джерело тепла і нагрійте вміст коптильні до необхідного значення.
Гідрозамок в коптильні призначений для того, щоб дим не потрапляв в кімнату.
Час готування починайте відраховувати тільки після того, як термометр покаже потрібну для рецепта температуру.
Коптильня Bravo надійна і проста в експлуатації. У ній виробник постарався усунути всі ризики і неприємні моменти, супутні копчення кустарним способом. Працює пристрій на будь-якій плиті, від газової до індукційної, на грубці і на багатті.
Відгуки
Якщо усереднити всі коментарі, то можна зробити висновок: нарікань до коптильні «Браво» майже ніяких немає, на відміну від димогенератора. Хоча, і у нього є свої кращі, на відміну від інших моделей, характеристики.
Якщо у вас є якісь зауваження, або ви знаєте щось ще про ці пристрої, обов’язково напишіть про це в блоці коментарів.