Що краще і економічніше: газова плита або індукційна

Незважаючи на велику кількість інформації, і величезний вибір моделей, споживачі часто задаються питанням, що краще купити, газову плиту або індукційну? На сьогоднішній день найпопулярнішим варіантом використання все ще вважаються газові моделі. Насправді, приготування на такий кухонній техніці виявляється економічніше, оскільки газ — дешевий вид палива і не передбачає оплати великих рахунків. Використання електричної плити обійдеться сімейства набагато дорожче. Але ставитися це і до індукційному пристрою? Варто розуміти, що для вибору оптимального варіанту, яка плита краще, необхідно звертати увагу на всі достоїнства і недоліки моделей, а не тільки враховувати вартість обслуговування.

Особливості роботи індукційних плит

Якщо про газові моделі все зрозуміло, то щодо принципу роботи індукційного обладнання у багатьох виникають питання. Чому для такої плити потрібна спеціальний посуд, чи довго на ній готувати і чим вона відрізняється від звичайної електричної варильної панелі? По суті, це електрична плита зі склокерамічною поверхнею. Але, на відміну від звичайної електроплити з такою ж поверхнею, замість звичних чавунних нагрівальних елементів у вигляді спіралі або гофрованої стрічки в ній використовуються потужні котушки індуктивності.

Головна відмінність — спосіб утворення тепла. У звичайних моделях електроплит спочатку підвищується температура ТЕН, потім нагрівається поверхню (сама конфорка), потім посуд, і від посуду вже її вміст. В індукції ток виникає при високочастотному магнітному полі (20-100 кГц): всю роботу запускають мідні індукційні котушки. Тут мінуется етап нагрівання конфорки — взаємодія відбувається з дисками дна посуду. В результаті вони нагріваються до заданої користувачем температури набагато швидше, при цьому сама конфорка не стає гарячою.

Поверхня такої плити не нагрівається більше 50 градусів (від самої посуду), а повністю остигає менш ніж за 10 хвилин, коли як для охолодження газових конфорок потрібно близько півгодини.

Зрозуміло, вартість подібного варіанту кухонних плит буде вищою, що цілком логічно. Вони потребують високої потужності, що відбувається за рахунок використання електроенергії. Підводячи підсумок, можна виділити такі переваги індукційного обладнання:

• нагрівання посуду, а відповідно і її вмісту відбувається швидше, ніж при споживанні газу;
• на посуді, меблів і сусідньому обладнанні не утворюється нагар і кіптява;
• догляд за такою панеллю дуже простий;
• при готуванні сама конфорка не нагрівається, що виключає можливість обпектися;
• дає можливість точного встановлення режиму нагріву.

Недоліки індукційних плит:

• висока вартість такого обладнання;
• для такої вручений панелі необхідний спеціальний посуд з потовщеним дном, яке магнітитися;
• сама склокерамічна поверхня боїться точкових ударів.

Плюси і мінуси газових пристроїв

Не будемо описувати принцип роботи газової плити: він відомий кожному. Варто тільки врахувати, що можливість використання таких пристроїв обмежена наявністю газової магістралі в будинку. Підкреслимо основні моменти, чому ці плити набули широкого поширення.

1. Вони коштують набагато дешевше. Навіть остання модель газової плити обійдеться набагато дешевше, ніж новомодний індукційний варіант.
2. Економія сімейного бюджету і при експлуатації — це головне достоїнство газових приладів. Як і говорилося раніше, газ витрачається набагато повільніше, ніж електрика, і коштує дешевше. Тому, коли настане пора оплачувати рахунок, цей плюс буде очевидний.
3. Підходить будь-який посуд. Немає необхідності її змінювати при покупці нової плити.

Говорячи про видимі переваги газової плити, список виявляється не таким вже й довгим. Якщо говорити про мінуси, то їх число перевищує плюси.

1. Вибухонебезпечність. При недотриманні заходів безпеки або пошкодженні обладнання може бути витік.
2. У разі перепланування, доведеться узаконювати її у відповідних органах.
3. Догляд за нею складніше.
4. Якщо порівнювати ККД, то газова плита з 50%, поступається індукції, у якій цей показник прагнути до 95%.
5. У разі відсутності витяжки, на сусідньому обладнанні і предметах утворюється наліт кіптяви і нагар.

додатковий функціонал

Розглядаючи додаткові можливості плит, можна відразу сказати про те, що індукційна стає безсумнівним переможцем в розглянутому критерії. Так, наприклад, конфорки новомодного варіанти оснащені спеціальними датчиками, які розпізнають, чи є на плиті вода — при необхідності вони автоматично відключаються. У тому випадку, якщо каструля була знята з плити, але людина забула вимкнути конфорку, вона також вимкнеться сама, що підвищує рівень безпеки.

Індукційні конфорки призначені виключно для підігріву дна посуду і в відповідному діаметрі, тому електроенергія не витрачається даремно. У більшості моделях є таймер автоматичного відключення. Користувач може поставити перед плитою завдання, наприклад, варити суп протягом певного часу. Як тільки таймер закінчиться — конфорка вимкнеться.