Правильно підібрана закуска дозволить повною мірою відчути букет смаку хорошого вина. Від того, з чим вживати вино, також буде залежати загальний стан після прийому їжі, так як з деякими продуктами вино поєднується погано.
Нижче розглянемо перелік рецептів, з чим краще пити вино.
Чим прийнято закушувати вино
Перелік варіантів, з чим п’ють вино, буде в першу чергу залежати від типу даного напою — біле або червоне, сухе, кріплене, і так далі.
Загальним принципом вибору рецептів закусок до вина є виключення продуктів, смак яких здатний перебити аромат вина. Зокрема, не варто вживати вино разом зі стравами, що володіють вираженим присмаком оцту, так як в цьому випадку аромат вина буде повністю заглушений.
Натисніть для збільшення
Зі списку того, з чим п’ють вино, багато сомельє рекомендують виключити горіхи. Зокрема, це стосується вин з тонким ароматом, переважно — сухих.
До загальних принципів підбору рецептів закусок для вина можна віднести поєднання вин з простим смаком з вишуканими стравами, і вин, що володіють складним букетом аромату з позбавленими яскраво вираженого смаку закусками.
З універсальних рекомендацій, з чим вживають червоне сухе вино або червоне напівсолодке, можна назвати різні страви з червоного м’яса, відповідно, різні види білого вина — поєднуються зі стравами з білого м’яса, риби.
До числа продуктів, з чим можна пити вина незалежно від виду, відносяться різні види сирів.
Чим закушувати червоні вина
Закуски до червоного вина в основному являють собою різні страви з м’яса, переважно — червоного. До цього списку можна віднести наступне:
- різні види печені з дичини,
- страви італійської кухні (піца, лазанья, спагеті, паста)
- страви іспанської кухні (паелья, хамон, тапас),
- шашлик,
- овочі гриль,
- смажене червоне м’ясо.
Більш детально перелік варіантів, з чим краще пити червоне вино в залежності від його виду, буде розглянуто нижче.
Чим закушувати червоне сухе вино
Щодо поєднання з різними типами продуктів даний тип вина є одним з найвибагливіших.
До числа того, з чим п’ють червоне сухе вино, відноситься значний перелік м’ясних страв, в тому числі — з гострими спеціями, наприклад:
- піца,
- сашимі,
- паста,
- страви з смаженого м’яса.
Також до переліку того, з чим п’ють червоне сухе вино, відносяться різні ковбаси, в тому числі — копчені з прянощами.
Чим закушувати червоне напівсолодке вино
З того, з чим краще пити червоне напівсолодке вино, в першу чергу варто назвати страви з дичини та птиці (наприклад, курки або качки). Щодо того, чи підходить в якості закуски до червоного напівсолодкому провину риба існують різні думки. Згідно ряду рекомендацій, з даним типом вина можна вживати жирні сорти риби. Також до числа того, з чим п’ють червоне напівсолодке вино, відносяться різні морепродукти (наприклад, креветки під соусом), ковбасні вироби і сири.
Чим закушувати червоне десертне вино
Виходячи з назви, до списку того, з чим краще пити даний вид вина, відносяться різні види десертів. До даного переліку можна віднести фрукти, солодку випічку, морозиво та інші види солодощів.
Чим закушувати червоне кріплене вино
До числа того, чим закушують червоне вино, відносяться різні види червоної риби, з якої найбільшою популярністю користується тунець. Через наявність досить яскраво вираженого смаку до даного типу вина можна подавати в якості закуски також горіхи і будь-які види фруктів.
Солодкі десерти також відносяться до переліку того, з чим п’ють червоне вино. Основною вимогою буде менша вираженість смаку десерту в порівнянні з самим вином.
Чим закушувати біле вино
В якості закуски до білого вина відмінно підійдуть такі варіанти:
- всі види морепродуктів (омари, кальмари, мідії),
- риба,
- страви з птиці,
- страви з телятини.
Також до цього переліку можна включити нежирні види ковбас і салати.
Чим закушувати біле сухе вино
До того, чим закушують біле вино, в першу чергу можна віднести рибу і овочі. З метою більш повного відчуття смаку, як подається страви, так і вина, рекомендують більш кисле вино поєднувати з більш жирною рибою. До даного типу вина м’ясо переважно не подають, але в ряді випадків допускається поєднання зі стравами з білого м’яса.
Чим закушувати біле напівсолодке вино
В першу чергу до того, чим закушують біле напівсолодке вино, відносяться різні види сирів. Сюди ж можна віднести борошняні вироби, різні солодощі (печиво, морозиво), фрукти і нежирні сорти ковбас. Вимоги будуть аналогічні висуваються до закусок до червоного сухого вина — щоб смак страви не перебивав аромат вина.
Чим закушувати біле столове вино
В якості закуски до даного типу вина зазвичай використовують страви з морепродуктів і риби, страви з птиці, а також борошняні вироби.
Чим закушувати плодово-ягідні вина
Виготовлення в промислових обсягах вина з сировини, відмінного від винограду, на даний момент поступається за популярністю класичного продукту. У той же час, виготовлені з ягід і інших фруктів вина мають своє коло любителів, що вимагає наявності правил вживання даного виду алкогольного напою.
Фактично, технологія приготування даного типу вина ідентична використовуваної для класичного типу цього напою. Тому закуски до плодовим винам можна вживати аналогічно типам виноградних вин.
Рецепти закусок до вина на швидку руку
До переліку швидких закусок для вина можна віднести різні види бутербродів (наприклад, з червоною рибою або сиром).
Швидкі закуски до вина бутерброди сиром, шинкою, баликом, прошуто
Швидкі закуски до вина бутерброди
Тарталетки закуска до вина
З оригінальних простих рецептів можна приколоти шпажкою до крекеру кубик сиру і виноградинку.
Закуска до вина канапе з виноградом і сиром
Закуска до вина сир, груша і хамон
До числа найбільш простих і універсальних рецептів закуски можна порадити сирну нарізку, виноград і горіхи (наприклад, кешью або мигдаль).
А чим ви любите закушувати вино? Які оригінальні рецепти закусок до вина знаєте? Поділіться своїми знаннями і секретами з нами і нашими читачами.
Закуски до алкоголю
Чим краще закушувати горілку
З чим п’ють коньяк
З чим пити віскі
Закуска під шампанське