Прес для віджиму олії своїми руками: виготовлення в домашніх умовах
Для переробки олійних культур використовується спеціальне обладнання — прес для віджиму олії. Застосовуючи таке нескладний пристрій, яке деякі майстри роблять своїми руками, в домашніх умовах або в умовах невеликого виробництва можна отримувати екологічно чистий продукт, що перевершує за своїми смаковими якостями і корисності масла, реалізовані в магазинах. Від того, з яких рослинних культур і в яких кількостях необхідно отримувати масло, залежать технічні характеристики і конструкція використовуваного обладнання.
Щоб отримати масло для своїх потреб, досить обзавестися пристроєм, конструкція якого досить проста
Особливості конструкції саморобного пресу для олії
Отримання в домашніх умовах рослинного масла з використанням придбаного або самостійно виготовленого преса відрізняється рядом особливостей, які обов’язково слід враховувати.
- При виробництві масла в домашніх умовах готовий продукт має дворічним терміном придатності. Домашній прес можна придбати в серійному виконанні або виготовити своїми руками.
- За допомогою побутового преса для віджиму можна отримувати олію з насіння соняшнику, оливок і навіть горіхів.
- Одним з найбільш простих і бюджетних способів виготовлення пристрою для віджиму олії є переробка серійного побутового преса, призначеного для видавлювання соку з винограду і яблук. В такому обладнанні не треба міняти робочі насадки — досить замінити обойму на пристрій більш високої потужності. Така модернізація дозволить використовувати агрегат не тільки для переробки оливок, але і для віджиму олії з соняшникового насіння.
- Домашній масляний прес, основою конструкції якого є черв’ячний гвинт, що відповідає за віджимання, можна виготовити і з використанням підручних засобів. Проектуючи такий прес, майте на увазі, що тиск, який він буде в змозі розвивати, буде залежати як від діаметра черв’ячної гайки, так і від потужності стояків балки. Щоб забезпечити створюване пристрій більш високою надійністю, балку, що служить основою його конструкції, слід робити більш потужною. Таким вимогам повною мірою відповідає дерев’яний прес для віджиму олії, елементи механізму якого виготовлені з масиву дуба. Бюджетною альтернативою такого агрегату є прес, елементи конструкції якого виготовлені з металу.
- Побутовий прес (як і будь-який інший), застосовуваний для виробництва олії, передбачає наявність у своїй конструкції циліндра без дна, в якості якого можна використовувати звичайну металеву бочку. Щоб збільшити жорсткість такого циліндра в його нижній частині, можна взяти металевий обруч. Якщо в якості циліндра використовують дерев’яну бочку, то матеріал, з якого вона виготовлена, повинен бути сухим і відрізнятися високою твердістю. Ідеальним матеріалом в даному випадку буде масив дуба.
- До важливих конструктивних елементів, якими повинен бути оснащений прес для олії, відносяться обдирне вальці, що представляють собою пару змінних валиків. Їх обертання забезпечують шестерні, встановлені на металевих стійках пристрою. На стійках, крім шестерень, фіксується верхній і нижній ковші, а також рукоятка, за допомогою якої забезпечується обертання елементів механізму, або перекидний ківш. Обдирне вальці, як правило, виготовляють з деревини, а їх робоча поверхня обшивається полотном-теркою.
Схема преса з черв’ячним гвинтом
Саморобний гвинтовий прес для виробництва олії або соку
Принцип дії
Після того як дерев’яний прес для віджиму олії (або металевий) зібраний і оснащений змінними насадками, можна починати використовувати його за прямим призначенням. Щоб віджати масло за допомогою такого агрегату (наприклад, з насіння соняшнику), необхідно виконати наступні дії:
- У завантажувальний ківш влаштування засипають сировину.
- Валки, поверхня яких покрита полотном-теркою, приводять в обертання за допомогою рукоятки.
- За рахунок обертання валків сировину затягується в зазор між ними, де і відбувається звільнення від шкірки (обдирання).
- Після обдирання ядра соняшнику і лушпиння, від якої вони звільнені, виявляються в нижньому ковші.
- Суміш, що складається з ядер соняшнику і лушпиння, Провіюють.
- Валки з полотном-теркою змінюються на валки з гладкою поверхнею, за допомогою яких буде виконуватися віджимання рослинної олії.
- Очищені ядра насіння поміщаються в верхній ківш і надходять на вальцювання.
- Зменшити величину зазору між валками, що необхідно для того, щоб що проходять між ними ядра насіння стискалися з необхідним зусиллям, дозволяє спеціальний важіль ручного преса, який перекладається в друге положення.
- Результатом виконання вальцювання є кашкоподібна маса, яку необхідно піддати пресуванню, щоб виділити з неї рослинне масло.
Дерев’яний гідравлічний маслопресс ручного типу для вичавлювання олії з насіння і горіхів
Оскільки ручний прес для віджиму не в змозі забезпечити високого тиску, що чиниться на використовувані сировину, відсоток виходу масла нижче, ніж при застосуванні спеціалізованого обладнання. Якщо ж використовувати в якості приводу такого обладнання електродвигун або задіяти гідравлічний прес, то можна виправити такий недолік.
Ручний прес для віджиму олії відрізняється і ряд переваг. Наведемо найбільш значимі з них.
- Завдяки простоті конструкції такої прес можна виготовити своїми руками.
- Готовий продукт має відмінні смакові якості і високу харчову цінність.
Ручний шнековий прес для домашнього віджиму олії
Вдома чи в невеликому виробничому цеху можна використовувати як дерев’яний, так і шнековий прес для отримання рослинного масла, які відрізняються високою ефективністю. Слід мати на увазі: якщо не виготовляти такі пристрої для віджиму олії самостійно, а купувати готові моделі, то дерев’яний прес на основі гідравлічного механізму обійдеться значно дорожче, ніж прес шнековий. Якщо ж взяти такий агрегат для організації невеликого бізнесу з виробництва та продажу екологічно чистої рослинної олії, то окупиться він досить швидко. Ще швидше окупиться таке обладнання, якщо використовувати його для виробництва не тільки соняшникової, але і оливкового або навіть кедрової олії.
Якими способами виконують віджимання масла з рослинної сировини
Рослинні масла в залежності від способу віджиму поділяються на два основних види, кожен з яких передбачає використання певної технології і відповідного обладнання. Такими видами, зокрема, є:
- масла, отримані способом гарячого віджимання;
- масла холодного віджиму.
Ділянка виробництва олії за допомогою гарячого двократного пресування
Якщо масло виробляється за технологією гарячого віджимання, то кашка, отримана після вальцювання, поміщається в спеціальні жаровні, де її прогрівають до температури 110 ° і одночасно зволожують. При цьому масу постійно помішують. Після такої підготовки сировину поміщають в шнекове пристрій, де виконується пресування, в результаті якого і виділяється масло. Рослинна олія, отримана за технологією гарячого віджимання, відрізняється не тільки красивим темно-золотистим кольором, але і дуже яскравим ароматом, а також смаком смаженого насіння.
Тим часом рослинне масло холодного віджиму вважається більш корисним, так як сировину для його виробництва не піддається термічній дії, відповідно, продукт зберігає всі корисні властивості. Для холодного віджиму олії використовується аналогічна вищеописаної технологія, тільки в ній відсутня стадія нагрівання пройшла через вальці кашкоподібної маси. Рослинна олія, отримана за технологією холодного віджимання, хоча і має більш корисними якостями, менше зберігається, з плином часу набуває більш темний колір і гіркуватий присмак.
Виробниче обладнання
Навіть високопродуктивне обладнання, призначене для отримання рослинного масла в промислових умовах, відрізняється невеликими габаритами, відповідно, не вимагає багато місця для установки. Сучасні моделі часто є міні-комплекси з виробництва рослинного масла, оснащуються різними робочими модулями, що значно розширює їх функціональні можливості.
Шнековий маслоотжімной прес, призначений для холодного безперервного віджимання в складі технологічної лінії або як самостійний апарат
Так, типова лінія по виробництву соняшникової олії працює за наступним принципом.
- Сировина обов’язково сушиться, очищається від різних забруднень, з нього видаляються сторонні домішки.
- У спеціальному модулі ядра насіння відокремлюються від лушпиння і подрібнюються.
- Подрібнені ядра насіння пропарюють, а якщо мова йде про гарячому віджиманні, то ще й прожарюються.
- Здійснюється видавлювання масла з підготовленої маси.
- Масло, отримане відразу після віджимання, проходить етап фільтрації, що значно підвищує його чистоту.
- Готове масло після фільтрації розливають в тару і відправляють на зберігання.
Лінія виробництва олії гарячим методом (натисніть для збільшення)
Крім того, в сучасних лініях з виробництва рослинної олії з насіння обов’язково присутні модулі, де здійснюється рафінування і дезодорування готового продукту, що підвищує його якісні характеристики.
І на закінчення відеоролик з презентацією професійного шнекового маслопресса, використовуваного в серйозному виробництві.
