Існує два традиційних способу копчення в духовці: за допомогою рідкого диму і фольги з тирсою (краще всього вільхи або яблуні)….
Читати даліЯк вибрати сало для копчення? При купівлі сала потрібно уважно вибирати, щоб копченость вийшло дійсно смачною. Краща товщина шпику мінімум…
Читати далі
Домашня копчена ковбаса — трудомісткий процес, а починається все з маринаду м’яса. Можна маринувати і вже отримані ковбаски, але смачніше…
Читати даліПеред тим, як готувати продукт гарячого або холодного копчення, його слід замаринувати. Ніжки і крильця гарні і без набору спецій,…
Читати далі
Як приготувати рибу гарячого копчення в духовці Єдиний мінус копчення риби квартирі — це запах диму, які ще довго буде…
Читати даліПроцес копчення може займати від декількох годин до декількох днів, залежно від величини порції. Незважаючи на гадану складність, процес холодного…
Читати даліДля приготування цієї оригінальної закуски можуть знадобитися не тільки певні продукти, а й спеціальні пристрої. Заздалегідь придбавши все найнеобхідніше, можна…
Читати даліТехнологія копчення риби грунтується на виконанні 4 постулатів: слід правильно спорудити пристосування для копчення риби — коптильню; підготувати рибу, правильно…
Читати даліЯк вибрати і підготувати м’ясо? Щоб рецепт вийшов дійсно хорошим, важливо не тільки правильно коптити, але ще і вірно вибрати…
Читати даліКопчений окунь — це одне з найбільш доступних ласощів для любителів копченостей. Страву можна урізноманітнити, завдяки існуванню безлічі рецептів. Готувати…
Читати далі