Як користуватися мультиваркою: включити перший раз і вибрати програму

Якщо ви до цих пір не в курсі, як користуватися мультиваркою ви багато втратили! Ми вирішили, що для початку, все-таки розповімо, що це за звір, а ви вже самі визначитеся, чи варто шкодувати про те, що ніколи їй не користувалися. Тому як, думки господинь різняться кардинально і, в принципі, і ті й інші мають рацію.

У чому переваги мультиварки?

Напевно, ви зараз чекаєте, що ми почнемо говорити про те, що — мультиварка, це таке чудо техніки, яке готує саме по собі! Як чарівний горщик з казки. Плеснув у долоні, сказав заповітну фразу: «Горщик, вари!» І він взяв і зварив.

Смішно? А нічого смішного, до речі, немає. Саме так міркує більшість чоловіків, які дуже далекі від кухні. Напевно, і ви не раз чули міркування в стилі: «Та моя дружина майже нічого не робить по дому! Стирає за неї — пралка, готує — мультиварка, прибирає — пилосос ».

Так і хочеться стукнути, чимось важким таких теоретиків, чесне слово! Але, за великим рахунком, вони не винні. Це все підступи хитрих рекламників.

А насправді, перед тим, як закриється кришка «чарівного горщика», вам потрібно зробити рівно ті ж маніпуляції з продуктами, що і для закладки в звичайну каструлю:

• помити
• почистити
• Ще раз сполоснути
• порізати
• обсмажити
• Закласти в мультиварку
• Посолити, поперчити

А потім вже починається «диво». Тому, як ви самі розумієте, переваги мультиварки, зовсім не в тому, що вона готує сама по собі і це буде швидше. Переваги зовсім в іншому.

Наприклад в тому, що …

• Їжа в ній виходить більш здорова, завдяки тому, що приготування йде на низьких температурах. Тобто, продукт не вариться, а просто нудиться, при цьому зберігаючи максимум смаку і вітамінів.
• Страва не википить, не втече. І це — плюс, погодьтеся. Знову-таки, плиту мити не треба.
• Можна приготувати страву і залишити його на режимі підігріву на багато годин. Це краще, ніж вкутувати в п’ять ковдр каструльку, зберігаючи тепло до потрібного часу. Особливо зручно це, коли йдеш на прогулянку з дітьми. Поставив варитися, повернувся, а тебе вже чекає готову страву з пилу, з жару.

І на цьому, мабуть, плюси закінчені. Відверто кажучи, з цих трьох переваг, по-справжньому привабливо тільки перше. Дійсно, руйнування вітамінів в ній трохи менше, ніж при температурі кипіння 100 ° C. Мультиварка готує при нагріванні до 60 градусів в більшості своїх режимів.

І плюс до цього, в ній можна використовувати набагато менше масла, завдяки покриттю, яке не пригорає. А ще, приготування їжі йде без доступу кисню, який окисляє жир. А окислення жирів — штука зовсім корисна. В процесі обсмажування на звичайній, розпеченій і відкритої сковорідці, жири перетворюються в альдегіди і перекис ліпідів. А вони сприяють розвитку ракових клітин і розвитку серцево-судинних захворювань …

Тому, якщо ви прихильник здорової їжі, то можете придбати таку річ. Тим більше, ті, хто стежить за своїм здоров’ям, завжди їдять безліч страв з круп. А каші — коник мультіварок! У них вони виходять просто дивовижні. Але, про це розказано нижче, в окремому блоці.

А чи є мінуси?

Аякже? Їх не так і мало, відверто кажучи. Але, справедливості заради, що стосується самого процесу приготування, то ці мінуси відчутні лише тим, хто спритно управляється з цим їжі на звичайній плиті. А ось для дітей або зовсім молодих господинь, користуватися мультиваркою — саме воно.

Але, повернемося до наших баранів, тобто, мінусів:

• Самий жирний мінус те, що страва, приготована в мультиварці, не можна в ній залишити, остудити і поставити в холодильник. Його обов’язково потрібно перелити з чаші. А це, задоволення ще те. Їжа не дуже-то вона зручно виймається, особливо, якщо гаряча.
• Знову-таки, мультиварка споживає електроенергію, причому, зовсім неслабо. Якщо, у вас і до цього була електроплита, то втрачати вам зовсім нема чого. А, якщо, ви користувалися газової, то який сенс? Газ дешевше буде.
• Мити її зовсім незручно. Чаша досить тендітна, і пошкодивши або впустивши її, ви влітає на велику копієчку, її потрібно терміново міняти. Крім чаші, вам потрібно помити силіконове кільце, кришку, клапан. І це все — не розбирається особливо. Звичайно, є моделі зі знімною кришкою, але все одно, мороки більше, ніж миття гладких, металевих каструль.
• Виглядає вона, м’яко кажучи, незатишно на кухні. Якийсь міні-пилосос, а не каструлька. Навіть їжа виглядає в ній не настільки апетитно, як в звичайному посуді. А візуальне сприйняття наше все, як то кажуть …
• Якщо процес уже запущений, то вплинути на результат вже неможливо. А, відкриваючи кришку, щоб спробувати, ви тільки подовжуєте процес приготування, а значить, накидаєте зайвий ват-другий споживання електрики.
• На плиті їжа готується набагато швидше, ніж в мультиварці! У два рази-точно. Це тому, що температура там низька.
• Випічка в мультиварці не має рум’яної скоринки, як не старайся.
• Смак страв виходить досить специфічний. І зовсім не кожному їжа з мультиварки сподобається.
• Неможливість приготування великого обсягу їжі. Тобто, для великої родини, цей прилад абсолютно даремний.
• Також, мінусом можна вважати те, що їй потрібно виділити окреме місце на кухні. Для зручності приготування мультиварка повинна мати стаціонарне місце, так як, діставати-ховати її не дуже зручно. Це вам не маленький блендер.

Ось такі справи, дорогі господині. Скажімо так: якщо у вас допотопна, електроплита, яка довго нагрівається, довго остигає і «жере» електрику, то вам має сенс купувати мультиварку. Якщо, справи у вас йдуть інакше, то, ми б вам не радили гарячкувати. Тим більше, ви ще не прочитали наступний блок …

На закуску: контрфакту «мінус» проти фактів «плюс»

• Якщо ви хочете готувати здорову їжу, на низьких температурах, то вам нічого не заважає користуватися для цього звичайною духовкою і посудом, з щільно закривається кришкою.
• Якщо ви не хочете споживати альдегіди, що утворюються при смаженні, то вам нічого не варто вибрати правильні жири і закривати кришку на звичайній плиті. Про правильних жирах погуглити, бо це тема для окремої статті і тут вона недоречна.
• Якщо ви хочете їжу прямо з печі, нічого не заважає вам нагріти її за 3 хвилини в мікрохвильовці. Знову-таки, електрики на це піде куди менше. Чи то три хвилини розігріву, то чи годину-дві-три-п’ять. Чи варто воно того?
• Якщо ви хочете, щоб не тікало, просто стежте за процесом! Ні, ну якщо, у вас-таки склероз, то мультиварка на вашій кухні незамінний предмет, тут не посперечаєшся.
• Якщо ви хочете використовувати менше жирів, то купіть звичайну, керамічну або тефлоновий посуд, там їх теж багато не потрібно.

Як все-таки їй користуватися?

Користуватися потрібно, згідно з інструкцією. В общем-то, все мультиварки влаштовані практично ідентично і особливих відмінностей немає.

Як включити мультиварку? Для цього є режим «пуск», «підігрів» і кілька програм з певними, заданими температурними режимами для тих чи інших страв: плов, суп, гречана каша, жарка, випічка та інше.

Абсолютно ніяких секретів тут немає. Єдине, суворо дотримуйтеся дозувань води, зазначених в рецептах, які йдуть як додаток до інструкції, і які різні для всіх моделей мультіварок.

Але, і це, звичайно, не панацея. Все одно, води може виявитися багато або мало. Усе пізнається дослідним шляхом, інакше — ніяк.