Як сушити часник без руйнування цибулин, в зв’язці, правила зберігання в домашніх умовах

Оскільки висушені часникові зубці є ароматної приправою для супів, морепродуктів, м’яса і птиці, багато хто цікавиться — як сушити часник в домашніх умовах? Існує кілька перевірених способів, як правильно сушити часник самостійно так, щоб він не втратив своїх смакових і корисних якостей. Сьогодні ви дізнаєтеся про підготовку продукту до сушіння, сушінні без порушення цілісності цибулин, в зв’язці, зберіганні в формі порошку, а також про те, чи можна сушити часник на сонці.

Підготовка до сушіння

Можна використовувати овоч сорти Калінінський, Ростовський, Кіровоградський, Старобільський білий, Креол, Південний фіолетовий, Український білий та інші. В принципі, висушити можна будь-який з відомих серед садівників сортів. За кілька днів до планованого викопування слід припинити полив культури. Оскільки земля повинна бути сухою, не рекомендоване викопувати рослину після того, як пройшов дощ. Не варто чекати визрівання часнику. У цей момент листя стає характерно жовтої і розташовується на поверхні землі.

В процесі викопування овоча такої міри зрілості легко відділятися від головок обов’язково будуть і луски, і самі зубці. Вони здатні забруднитися землею. А мити зубці заборонено, оскільки вони здатні запліснявіти. Також не радять викопувати Недозрілий культуру. Так як його цибулини матимуть нещільний і пухку структуру, через що стануть погано сохнути і зберігатися. Часник має стати сушеним в сухому і прохолодному приміщенні. Не варто видаляти коріння, листя і стебло.

Багато людей практикують сушку цього чудового продукту, знаючи про всі його корисні якості.

Але також ефективно бореться з глистами, допомагає лікувати болю в суглобах, використовується як допоміжний засіб при лікуванні хвороб печінки.

Є відмінною профілактикою імпотенції у чоловіків і хвороб серцево-судинної системи у будь-якої людини.

Сушіння в зв’язці

Як висушити часник в зв’язці? Попереднє його підсушування проводиться безпосередньо на ділянці. Там його залишають після викопування на пару днів. Після того як підсохнуть корені і бадилля, а лусочки стануть щільніше прилягати до поверхні цибулини, можна збирати врожай з ділянки. Якщо в цей рік стоять холодні і дощові дні, процедура сушки повинна проводитися в приміщенні з температурним режимом на рівні +30 градусів і триває не довше 8 днів. Часник з бадиллям прийнято заплітати в коси, які підвішують у сухому місці, де кілька прохолодно.

Сушіння без руйнування цибулин

Викопавши зрілий часник, можна висушити його головками, не подрібнюючи їх. Потрібно відвести для продукту приміщення з температурою не більше + 10 градусів. Далі часник слід укласти в 1 шар на кілька місяців. Коріння повинні стати зморщеними, а листя змінити колір на коричневий. Потрібно видалити трохи листя і провести обрізання коренів. Стебло повинен бути зрізаний на висоті близько 2, 5 см від головки. Зберігання часнику в такому вигляді проводиться в панчохах. Підійде темне і сухе місце.

Можна висушити овоч очищеним. Потрібно впорядкувати чистий і зрілий продукт. Після видалення його верхнього шару часник потрібно розрізати на пластини товщиною близько 6 мм, розкласти на ситі або деку, попередньо підстеливши пергаментний папір. Далі проводиться сушка в духовці або духовій шафі при температурі +50 градусів. Перевірити, чи нормально висохли скибочки, не так складно. Варто просто зігнути один в руці, і він повинен зламатися.

Зберігання у вигляді часникового порошку

З сухого часнику можна зробити ароматний порошок. Продукт потрібно подрібнити за допомогою кавомолки. Такий порошок не втратить свого запаху і смакових якостей протягом 1 року. Як же його зробити? Для цього відбирають хороші головки, знімають з них лушпиння. Подрібнити його можна не тільки за допомогою кавомолки. Комусь подобається дрібно нарізати часник власноруч, хтось користується комбайном. Потрібно сушка в печі з виставленням температурного режиму на рівні + 93 градуси.

Іноді таку процедуру проводять в спеціальному осушувачі. Куди продукт поміщають на 2 дня при температурі близько +35 градусів. Подрібнивши підсохлий часник і пропустивши його через сито, можна зберігати порошок близько 2 місяців.

Чи можна сушити на сонці

Сушити часник на сонці можна, якщо це необхідно для отримання великої кількості продукту в сезон і його реалізації. Такий спосіб не можна назвати виправданим при самостійній сушінні. Так як викладання овоча на пригрів значно скорочує в майбутньому терміни його зберігання. Під впливом палючих сонячних променів верхній шар овоча розтріскується. Що позначається на якості цибулин не кращим чином.

Якщо все-таки є бажання використовувати такий спосіб, розкладіть викопаний часник в тіні. Тоді його смак і аромат не постраждають. А ви зможете додавати улюблену приправу в різні страви на свій смак і насолоджуватися їх неповторними смаковими якостями. На сонці також радять просушувати ті рослини, які ви плануєте висаджувати під зиму. Робити це слід протягом 3 днів.

Відео «Сушка часнику»

З цього відео ви дізнаєтеся про те, як правильно сушити часник і зберігати у вигляді часникового порошку.