Гриль є простим пристосуванням для приготування найрізноманітніших страв. Сучасні виробники пропонують варіанти приладів, які можна використовувати не тільки на вулиці, але і в квартирах. Компактні, потужні і надійні, ці агрегати, володіючи цікавим функціоналом, вже давно вийшли за межі роботи зі знайомими нам продуктами.
Гриль для сосисок
Цей м’ясний напівфабрикат особливо привабливий у підсмаженому вигляді. Поласувати задуманого можна і без розведення вогню, і навіть без використання сковороди з маслом. Треба тільки вибрати необхідний гриль для сосисок з представленого на ринку асортименту.
На роликах
Подібну техніку можна побачити у вуличних продавців хот-догів, тільки вона потужніша, продуктивна і велика. Домашній роликовий прилад являє собою міні-аналог виробничого. Він має цікавий дизайн: у нижній частині корпусу смажать сосиски, а у верхній, завдяки піднімається нагрітому повітрю, підігріваються булочки.
Спеціальні обертові елементи перевертають сосиски, що звільняє руки користувача і рівномірно пересмажує продукт. При цьому немає необхідності у використанні масла (значить, і страва не завдасть шкоди стрункості). Через 20 хвилин після завантаження продукту воно вже буде вкрите хрусткою скоринкою. Це стосується не тільки сосисок, але і стейків, рибних філе, сардельок, ковбасок і так далі.
Решітка-гриль
Це пристосування – одне із самих доступних. Бюджетність рішення межує з простотою конструкції. Зовнішній вигляд пристрою – це затискач з металевих планок, який фіксує продукти для їх подальшого смаження на відкритому вогні.
Безпека поводження досягається спеціальним кільцем-фіксатором і прогумованою ручкою.
Передбачено регулювання решітки по висоті – це дає можливість працювати з різними по товщині продуктами. Зазвичай подібні пристрої мають досить великі розміри, що підтверджує їх актуальність для походів і пікніків.
Спеціальні пристосування
Існує певний асортимент техніки, яка призначена лише для роботи з сосисками. Зазвичай такі моделі підходять для приготування смажених сосисок у тісті. Робота відбувається наступним чином. У спеціальні заглиблення на жарочної поверхні укладаються самі сосиски, а зверху вони заливаються тестом. Антипригарне покриття не дозволить страви пригоріти, а візерункове поверхню поглиблень дозволяє отримати на виході прожарені сосиски в рифленою тестовій оболонці. Для зручності діставання передбачені спеціальні улоговинки для паличок.
Грилі 3 в 1
Серед популярних серед пропозицій грилів є й такі, які поєднують у собі найрізноманітніші можливості застосування. Мова йде про сэндвичнице-вафельниці-грилі, приладі 3 в 1, який створено для того, щоб урізноманітнити сніданок. Ця компактна електрична конструкція має змінні панелі, кожна з яких призначена для приготування різноманітних страв.
- Поверхня бутербродниці розрахована на 2-4 сендвіча. В процесі нагріву булочний цех м’якуш вбере в себе начинку, так що на виході вийде не сухий результат, а живильний пиріжок.
- Пластини для вафельниці будуть мати характерні дрібні квадратні поглиблення, в які заливається тісто. Тут треба обов’язково дотримуватися порційність, інакше зайва рідина може затекти під змінні панелі, і їх буде дуже важко відмивати.
- Гриль дозволить готувати найрізноманітніші продукти. Зазвичай для цього прилад комплектується кришкою з нержавіючої сталі.
Безсумнівними перевагами таких приладів можна назвати:
- рівномірний прогрів кожної сторони;
- антипригарне покриття;
- термоізольовані елементи конструкції (ручка та корпус);
- блокування пластин для безпеки використання;
- захист від перегріву;
- гідна потужність (зазвичай 600-700 Ват);
- різноманітність страв готуються (від простих бутербродів до оладок).
Але є і деякі мінуси використання. Не варто використовувати овочі – вони зів’януть під впливом високих температур. В ньому можна готувати напівфабрикати м’ясні заготовки: не дійдуть до стану готовності, а тільки подогреются. Крім того, не треба класти в начинку сендвіча надто соковиті продукти – страва з-за них розкисне.
А ось ще кілька корисних порад по роботі з грилем 3 в 1.
- Продукти нарізати так, щоб вони вміщалися в форму.
- Для бутербродів слід використовувати тільки шматки білого і чорного хліба середньої товщини. Начинку готують заздалегідь.
- Щоб бутерброд був з хрусткою скоринкою, його треба змащувати маслом.
- Спеції допоможуть урізноманітнити смак.
Шашлик в домашніх умовах
З цим популярним блюдом пов’язані асоціації поїздок на природу в теплу пору року. Але, виявляється, гриль-шашличниця дозволить поласувати таким страв, навіть не виходячи з дому. Процес приготування відбувається за рахунок виділяється в процесі нагріву теплоти. Конструктивно такий прилад може бути представлений як у вертикальному, так і горизонтальному варіантах.
У першому випадку – вертикальний гриль — він схожий на витягнутий циліндр. Самі шампура розташовуються тут у стоячому положенні (при обсмажуванні м’яса їх закривають спеціальним кожухом). Тут, нагорі, розташовується і нагрівальний елемент. Нижня частина відповідає за обертання – в ній розташований ще й спеціальний піддон, куди буде стікати жир.
Горизонтальна модель вважається більш вдало продуманій: по-перше, над жарочною поверхнею можна розташувати набагато більше шампурів. А по-друге, жир з верхніх шматків буде стікати вниз, не даючи м’яса пересушиться.
Одним з важливих критеріїв вибору є саме потужність приладу – краще вибирати модель в діапазоні 700-2500 Вт. Чим більше цей показник, тим швидше приготується блюдо.
Немає потреби купувати потужний прилад, якщо готувати шашлик планується зрідка і невеликими порціями.
З головних переваг пристроїв:
- швидкий і рівномірно проходить розігрів;
- відсутність їдкого диму;
- немає сажі та копоті;
- відпадає необхідність витрачати гроші на купівлю палива (дров і вугілля);
- моментальний розігрів температури до необхідної поверхні;
- універсальність приладу (можна готувати грінки, сосиски, сушити овочі, фрукти та гриби).
Користувачі назвали і мінуси, серед яких:
- велика витрата електроенергії;
- можливість отримання опіку;
- повинен бути достатній контроль — м’ясо може вийти жорстким і сухим, але проблема вирішується довгим маринуванням.
Що таке гриль-раклетница
Останнім часом набирає популярність новий вид грилів – раклетт. Назва має швейцарські коріння і походить від однойменного національного страви, що представляє собою розплавлений сир з м’ясними і овочевими добавками в ньому. У гарячу сирну масу, по суті справи, можна вмочати що завгодно – від хліба до овочів.
Сам прилад – це панель з двох ярусів.
- На першому «поверсі» пристрої зазвичай розташоване місце для плавлення сиру (загальна площа або в порційних сковорідках).
- На другому рівні знаходяться жарочні поверхні для начинок.
Така техніка відмінно підійде для збору приємних дружніх компаній. На кожен день її використання, звичайно ж, приїсться. Інше питання, який сир використовувати замість дорогого швейцарського Раклетта? Підійде будь-який твердий і приємний на смак сорт, який може легко плавитися. Не забороняються і поєднання (наприклад, козячий сир сулугуні).
Отже, придбання багатофункціонального гриля стане відмінним способом урізноманітнити свій раціон. Ще одним мотиватором покупки стане те, що їжа на подібних пристроях готується з мінімальною кількістю масла, що дуже корисно для здоров’я. При необхідності гриль може замінити популярну мікрохвильову піч, так що є сенс задуматися про появу такого помічника на своїй кухні.