Білий мед – особливий продукт бджільництва. Його бджоли виробляють в обмеженій кількості, так як збирають нектар для приготування тільки з певних медоносів. Цей продукт високо цінують бджолярі, а також знавці і цінителі меду в усьому світі. Відомий він і своїми лікувальними властивостями.
Від інших сортів цей мед відрізняється незвичайним кольором. Він не янтарний або темно-коричневий, а дуже світлий, напівпрозорий. При зборі рідина має зеленуватий, жовтуватий або бронзовий відтінок, з часом після зацукровування колір стає практично безбарвним. Ось чому такий мед називають білим. Характерно, що в ньому не утворюється осад і не буває піни.
По консистенції білі сорти в’язкі, тягучі. Деякі з них при тривалому зберіганні довго зберігають рідкий первісний стан, не кристалізується. Інші, навпаки, швидко переходять в тверду фазу.
Після зацукровування білий мед набуває пухку, пастоподібну структуру, менш тверду, ніж у темних сортів. Виглядає маса незвично і навіть незвично, але це особливість продукту.
Відрізняється медовий складу ніжним, вишуканим смаком, він у міру солодкий, але не нудотний. Аромат інтенсивний, сильний; запам’ятовується, приємний. Цей продукт відноситься до тих, що застосовуються в дієтичному харчуванні. Його можна давати без обмежень дітям і вживати хворим на діабет. Білий мед – смачний і корисний десерт, який не залишить нікого байдужим.
Білі сорти використовуються в народній медичній практиці як ефективний засіб антибіотичної і антисептичної дії, жарознижувальну і загальнозміцнюючий засіб. Їх рекомендують приймати при хворобах серця, дихальних органів, проблеми з травленням і всією системою ШКТ. Всі вони відрізняються м’яким, але стабільним седативною дією, допомагають людям зберігати спокій в періоди стресу, впоратися з безсонням, побороти депресію.
З чого роблять мед білого кольору? Щоб отримати на пасіці таку продукцію, необхідно, щоб бджоли збирали нектар з певних медоносів. Є група рослин, при виборчому обльоті яких комахи приносять у вулик і роблять мед світлого кольору. Якщо таких медоносів багато, сім’я заготовляє запаси виключно з них.
Мед складається та запечатується в сотах. Тут особливо важливо, щоб під час збору в районі польотів робочих бджіл не було інших кольорів, нектар яких забарвлює готове речовина в темний колір. Це зіпсує вигляд меду, і він буде вже не той.
Для отримання чистого білого продукту велике значення має правильно проведена бджолярем підготовча робота на пасіці. Якщо в окрузі є великі насадження потрібних медоносів, здатні зацікавити комах, пасіку заздалегідь вивозять і розміщують поблизу таких посадок. Іншу роботу роблять комахи. Пасічнику залишається по закінченню хабар вилучити чистий натуральний білий мед.
Є й інший спосіб запропонувати бджолам для збору світлі медоноси і отримати продукт вищої якості. Пасічники спеціально засаджують великі території потрібної культурою. Комахи, маючи поруч гідну кормову базу, літають для заготівлі запасів тільки туди. Взагалі ж отримати однокомпонентний мед, який складається з однієї сировини практично неможливо. Це складний і трудомісткий процес. Так і бджолам не накажеш брати нектар з тих квітів, з яких хочеться людині.
Світлі сорти сьогодні можна зустріти у продажу на ринках, медових ярмарках, спеціалізованих магазинах і в торгових точках, які продають продукти харчування. Купуючи баночку з солодкістю, можна побачити, що вміст нагадує пасту білого кольору. Чому мед білий і густий?
Так і повинно бути. Після відкачування з стільників будь-рідкий продукт. Згодом він змінює свою структуру і стає щільніше. Це називається кристалізацією або засахариванием. Такий стан – показник натуральності речовини і того, що він не був підданий термообробці. Світлі види в процесі перетворення набувають білий відтінок маси.
Продукт білого кольору виходить і в тому випадку, коли бджоли переробляють цукровий сироп для приготування кормів. Така речовина має у своєму складі тільки вуглеводи і до натурального страви відношення не має. Його можна вживати в їжу, але користі в ньому мало.
Це страва теж білого кольору. Але роблять його не бджоли, а люди. Являє собою однорідну пастоподібну масу. Вона приємна на смак, подобається дорослим і дітям. Такий десерт зручно намазувати на свіжий хліб або булку на сніданок.
По текстурі продукт м’який, повітряний, як крем. Випускається як самостійний продукт на основі меду. Зберігає споживчі якості до 1 року.
Як же роблять білий мед як крем? Його отримують, збиваючи натуральний продукт механічним способом протягом години. Ніяких сторонніх добавок і інгредієнтів в рецепті не передбачено. Для приготування десерту підходить молодий рідкий мед. Після збивання він перетворюється в білу, кремову масу, яку приємно їсти. Десерт можна готувати вдома, будь-якими порціями і з будь-якого приводу. Таку вкуснотищу обов’язково оцінять.
Швейная машинка – незаменимый помощник для многих домохозяек. Ее наличие среди бытовых принадлежностей дает возможность…
Бензовоз — специальная техника, которая предназначается для транспортировки продуктов нефтепереработки и горюче-смазочных материалов. Она представляет…
Якщо ви маєте тверді наміри опанувати акустичну гітару, варто одразу купувати якісну продукцію в надійному…
Маски для лица одни из самых популярных средств среди ухода за лицом. Ведь, они становятся…
"Ключ до серця жінки-це несподіваний подарунок у невідповідний момент", - каже Форрестер у фільмі "у…
Современные заколки не только могут выполнять свои непосредственные обязательства, но и сделать образ девушки индивидуальным…