fallback-image

Черешкова селера: особливості зберігання та прибирання

Черешкова селера – універсальний овоч, який широко застосовується в кулінарії. Часто культура виступає головним компонентом супів, закусок або навіть соусів. Рослина дуже корисно для організму людини. Однак, незважаючи на це, продається культура не скрізь. Тому все більше городників вирощують черешкова селера власноруч.

Відбілювання черешків

Після збору врожаю, пагони овоча можуть потьмяніти, втративши свою природну забарвлення, велика ймовірність виникнення гіркоти плодів і появи зайвих пряних ноток смаку. Як же зберегти врожай свіжим і смачним? Обов’язково слід перекрити доступ сонячних променів. Ця процедура проводиться, коли стебла рослини досягають 30-сантиметрової висоти. Дозріває овоч досить пізно, тому відбілювання черешків зазвичай відбувається на початку осені.

Для початку необхідно зібрати листя культури в «пучок», перев’язавши його ниткою або тканиною. Далі листи обертаються-яким підручним матеріалом. При цьому «обгортка» має добре прилягати до землі. А їй висота має бути такою, щоб самі листя у неї не вміщалися. Закріпити матеріал можна ниткою шпагату або звичайним скотчем. Коли пройде 20 днів, овоч можна прибирати з коренем і по можливості закопати урожай у вологий пісок у погребі.

Терміни прибирання

Які строки збирання черешкової селери? Кореневища поспішати забирати з ґрунту не треба. Адже чим більше вони знаходяться в ґрунті, тим більш великими і стають стиглими. Також з плином часу шкірка плодів твердне, внаслідок чого м’якоть овоча стає надійно захищеною. Її запросто можна зберігати і транспортувати. Ні в якому разі не варто тримати рослину в землі під час заморозків. Адже при таких умовах зберегти урожай не вдасться зовсім.

У помірному кліматі збирати селера потрібно орієнтовно наприкінці вересня. Точніше період збирання визначають, виходячи з клімату і погодних умов. Коли до планованого збору врожаю залишиться місяць, необхідно видалити нижнє листя і пагони, які виконали своє призначення. Тепер коренеплід має дозріти без своїх зелених частин.

Щоб уникнути пошкодження шкірки культури, збирати врожай краще без лопати. Найбільш вдалий варіант – просто витягати за гичку з ґрунту вручну. Перевірити якість плодів черешкової овоча дуже просто – достатньо помацати їх верхівки. Якщо ця частина коренеплоду м’яка, значить, він починає гнити. Постукайте по плоду. Чуєте дзвінкий звук? Значить, всередині коренеплоду є порожнеча.

Далі необхідно обрізати зелене листя, залишаючи після них невеликі пеньки. Тонкі корінці варто ліквідувати, а сам овоч «звільнити» від грудок землі на ньому.

Зібраний урожай треба сортувати. Плодів багато? Можна залишити кілька примірників прямо на грядці. Підземна частина рослини при цьому стане непридатною для вживання, проте, на самому початку весни на культурі з’являться молоді листки. З них виходить відмінний салат. Хочете виростити овоч на зиму? Виростите культуру у себе на вікні у звичайному горщику для квітів.

Відео «Прибирання і упаковка селери»

У цьому відео показуються тонкощі прибирання селери на городі.