Домашня наливка з малини: 2 базових перевірених рецепту

Малина, особливо лісова, — одна з найбільш ароматних ягід, яка володіє вираженим смаком і має цілющі властивості. Не дивно, що домашня наливка з малини настільки популярна, і існує близько десятка тільки базових рецептів її приготування.

Трохи корисної інформації

Як тільки слов’яни навчилися виготовляти міцний алкоголь шляхом перегонки, майже тут же в побут увійшли наливки. Про їх користі мало хто піклувався: головною метою було поліпшити органолептичні властивості отриманих напоїв. А наполягання на малині — однієї з смачних ягід зі стійким ароматом — давало потрібний ефект. До того ж ще століття-інше тому вона росла повсюдно, її навіть вирубували, так що сировина це було дуже дешевим.

Тільки значно пізніше, у XX столітті було доведено, що наливка з малини на диких ягодах — буквально цілющий еліксир. Плоди зберігають майже 90% своїх властивостей в спирті, так що цей напій рекомендований:

• при судинних захворюваннях (містить вітамін B9 — саліцилову кислоту);
• при можливий ризик виникнення інфаркту, інсульту;
• для зниження активності запальних процесів (у тому числі простудних);
• для підвищення імунітету.

І це далеко не всі лікувальні ефекти, так що готувати наливки, настоянки та інші напої з малини на самогоні і іншому міцному алкоголі має сенс. Нехай ви і не цінитель домашньої випивки, але таке ліки завжди має бути під рукою.

Підготовчі роботи

В цілому наливка — це алкоголь, настояну на соці, цільних або пресованих плодах або ягодах. Бродінням її не готують — так отримують тільки кріплені і звичайні вина! Щоб зробити смачний і корисний напій на малині, можна брати ягоди:

• свіжі у великому обсязі (рекомендується очищати, але не мити);
• пресовані з мезгою;
• піддані пресуванню і відціджені до чистого соку;
• підв’ялені на сонці або в духовці (близько 5 годин при температурі близько +50°C);
• заморожені;
• висушені;
• проварені з цукром при t +30°C до утворення сиропу;
• переварені в варення.