fallback-image

Голови і хвости в самогоні грамотно виділяємо і відокремлюємо від тіла

Виробництво алкоголю будинку — захоплююче і творче заняття. І процес, і результат, і навіть вивчення теми приносять домашнім винокурам задоволення. Але потрібно дотримуватися певних правил, щоб не отримати небезпечний продукт. А для цього потрібно грамотно виділити фракції в нашому напої. Адже саме в них містяться небезпечні сполуки.

Фракції самогону

Не має значення, з якої сировини приготовлена брага, все одно в процесі нагрівання з неї виділятися шкідливі для людського організму речовини. Їх прийнято називати «сивушними маслами», хоча це і не цілком вірне визначення. Щоб у самогоні їх було якомога менше, потрібно проводити відділення першої, другої і третьої фракцій. Вони нерівномірні за обсягом, фортеці, складу.

  • Головна фракція або «голова» з’являється в резервуарі першої. В народі її називають «первак» і вважають найціннішою, але це не так. Вона максимально міцна і неймовірно шкідлива — можна використовувати лише в технічних цілях. Якщо відокремлювати її з запасом, потрібно пустити у відхід по 50 грам на кожне кіло цукру.
  • Центральна частина або «тіло» — відносно чистий алкоголь.
  • Залишкова частина при самогоноварении або «хвости» теж містить багато домішок, але хвости в самогоні підлягають переробці. Також їх можна використовувати для виготовлення наступної партії сусла.

Як все відбувається на практиці

  1. Швидко нагріваємо перегінний куб до 65°C–70°C. Сильно зменшуємо вогонь, щоб всі шкідливі леткі речовини перейшли в пар і почали надходити в резервуар. Чекаємо, поки в останньому збереться потрібний обсяг рідини і проводимо відбір голів. Після цього бажано поміняти сухопарник і шланги.
  2. Нагріваємо куб до t +93°C, робимо температуру такий, щоб самогон надходив зі швидкістю 120 крапель на хвилину. Так ми отримаємо максимальний обсяг «тіла» і мінімальний склад домішок у цій фракції.
  3. По ходу заміряємо фортеця надходять порцій. Як тільки самогон стане нижче 40° і перестане горіти, міняємо резервуар.

Важливо: міряємо фортеця порцій саме при t=+20°С!

  1. Тепер будуть надходити «хвости». Гнати їх потрібно до тих пір, поки t браги не досягне +98,7°C. При такій температурі в сировині вже майже немає алкоголю. Далі почне випаровуватися вода, і все, чого ми досягнемо, — знизимо концентрацію спирту в останній фракції. «Хвіст» можна буде піддати очищенню і повторно надіслати на дистиляцію.

Теоретична база

  Щоб знати, як правильно відбирати голови і залишкову фракцію, потрібно розуміти, для чого це робиться. Розберемося з фізикою нашої домашньої дистиляції.

У бразі містяться або утворюються в процесі перегонки речовини з різними температурами кипіння. Поки ми нагрівали перегінний куб і проводили відбір голів, в пар перетворилися метиловий спирт, оцтовий ефір і альдегід, муравьино-етиловий ефір. І всі ці вкрай небезпечні речовини з t кипіння менше +78,4°C потрапили в наш склянку-резервуар.

Очевидно, що при подальшій перегонці вони знову вирвуться на свободу раніше спирту (він якраз переходить в пар при +78,4°C) і знову будуть присутні в отгоне. Тому слід відокремлювати голови і при першому, і при наступних дистилляциях. Тут економія може призвести до сумних наслідків.

Резюмуємо

Щоб розбити одержуваний самогон на фракції і прибрати «голови» і «хвости», особливих зусиль і обладнання не потрібно. Зате при цьому ми позбавимося дуже шкідливих домішок і убезпечимо себе і знайомих. А концентрація «сивушних масел» без відбору може в десятки (!) разів перевищувати допустиму.

Сучасна медицина на варті вашого здоров’я:

Стоп актив>>> — масло від грибка ніг: простий спосіб перемогти грибок, свербіж і тріщини!;

Простодин>>> — краплі від простатиту: подвійний удар по простатиту!;

Normalife>>> — засіб від гіпертонії: тиск у нормі з першого застосування і назавжди!