Хреновуха на самогоні: готуємо корисний для здоров’я напій
Про користь хрону
Хрін як приправа до м’яса і риби здавна використовувався на Русі. «Хренодёр», «чортівня» і «хреновуха» — ось назви приправ і настоянки. Це корисна рослина підвищує апетит. А алкогольний напій на спирту з кореня його, зроблений восени, послужить в зимовий період лікувальним засобом. Можна робити настоянку і ранньою весною. У рослині накопичуються в цей час мінеральні речовини і вітаміни.
Попереджаючи авітаміноз, корисно іноді «прийняти на груди» пару стопок настоянки. Така «хреновуха» протипоказана тільки людям із захворюваннями печінки і з зайвою вагою. Рецептів приготування спиртової настоянки кілька. Вони розрізняються лише додаванням різних компонентів. Хтось використовує ще й мед, комусь подобається додавати лимонну цедру і різні прянощі. Це справа смаку.
Як зробити настоянку
Розберемо докладно, як зробити хріновуху з кореня городнього рослини, використовуючи мед і лимонний сік. Викопавши свіжий корінь хрону, треба його почистити від бруду і вимити. На літр самогону (45%) вистачить кореня рослини довжиною 20 см. Слід нарізати корінь тонкими часточками. Покласти їх в банку, додавши в неї дві чайні ложечки меду і чотири столові ложки лимонного соку. Потім туди влити самогонку. Щодня помішувати. Така настоянка буде готова через 4 дня. Процідивши вміст банки через багатошарову марлю в пляшки, треба дати їм постояти чотири доби. Вийде ароматний самогон на хроні з трохи жовтим відтінком, на смак м’який.
З прянощами
Наступний рецепт більш складний. Для виготовлення хріновухи береться:
- Хрону — 50 г.
- Меду — 2 столові ложки.
- Цедри лимона — чверть від одного плоду.
- Імбиру — 15 м
- Ваніліну — 1 м
- Гвоздики — 3 штучки.
- Мускатного горіха — чверть чайної ложки.
Ці інгредієнти розраховані на літр 40 або 45 — градусного самогону подвійної дистиляції. При більшому використанні спиртового напою все додаються компоненти збільшуються в обсязі і вазі відповідно. Вони кладуться в одну ємність і перемішуються. Потім заливаються самогоном і настоюють 10 діб. В результаті фільтрації після цього виходить прозорий алкогольний напій з лікувальними властивостями. Така хреновуха на самогоні п’ється під закуску охолодженої.
проста рецептура
Можна при приготуванні хріновухи обійтися і без прянощів. Наполігши тиждень мед з хроном на очищеному самогоні, профільтрувати напій. Він буде сильним і корисним до вживання в холод і при втомі. Якщо ще в нього ще додати сік лимона, то смак хріновухи пом’якшиться. Хрін — це сльозоточиву рослина, в ньому є гірчичне масло. А масло ефірне вбиває хвороботворні бактерії в кишечнику. У хроні багато калію, а це сприятливо для серця. Створюючи в організмі людини антибактеріальний бар’єр, хрін зміцнює здоров’я. Спиртовий напій з нього корисний і при бронхіті. Людям, страждаючим недокрів’ям, теж рекомендований цей овоч. Він попереджає цингу, лікує ангіну, має сечогінний властивість.
З гірчицею
Зробити самогон на хроні просто. Найкраще на овочі свіжому. Ось ще одна рецептура із застосуванням гірчиці. Треба взяти:
1. 150 г кореня хрону
2. Чайну ложку меду.
3. 10 мл лимонного соку (свіжого).
4. Чайну ложку гірчиці зерновий (НЕ порошкової).
5. Літр 40-градусного самогону.
Натертий корінь хрону змішується з медом, гірчицею і соком лимона в ємності. У неї заливається самогон. Після настоювання в теплому місці напій фільтрується. Потім переливається в пляшки, вони закупорюються. Хреновуха треба дати постояти 3 — 4 дні, потім пити.
Про російської випивки
Колір спиртового напою на хроні повинен бути з жовтим відтінком. Ніякої каламуті не допускається. Приємний запах настоянці забезпечують прянощі. П’ють її одним ковтком з чарки. Із закусок краще м’ясні продукти. Хреновуха піднімає апетит, надає бадьорості. Добре йде під холодець. Ця істинно російська випивка прижилася на Русі через суворого клімату і важкої роботи. Рецепти самогону на ядренее овочі дійшли до нас з глибини століть.
